猪油渣到底能不能吃

尽管如今市面上的食用油多种多样，但猪油渣能吃吗仍有不少家庭尤其是长辈更喜欢吃猪油。很多时候，家里的长辈习惯买些猪肉来榨油。

猪肉炸出来剩下的猪肉渣渣特别香，便面金黄，看起来就很有食欲。很多人特别喜欢吃猪油渣渣，可如今，越来越多人说，“吃猪油渣会导致高血脂、堵塞血管”“吃猪油渣会导致癌症”，那到底猪油渣能不能吃？

现在家庭不常炸猪油，偶尔烹饪猪油渣时也往往采用脂肪质量比相对不太高的肥肉为原料。这些肥肉在加热的作用下，油脂会不断从脂肪组织细胞中释放出来，大部分水分去除，剩下的含蛋白质的脂肪残留物就成了猪油渣。

由于猪油渣含水量一般比较低，质地也疏松，口感上就会比较酥脆。此外，在烹饪过程中会产生一些深棕色的物质和焦香的风味成分。正是这种特殊的色泽、风味和口感，让它受到了大多数人的喜爱。

那么猪油渣里是什么呢？含有哪些物质呢？有研究表明，猪油渣里剩下的有部分蛋白质、残存的少量不饱和脂肪。所以猪肉渣是可以放心吃的，不过最好不要多吃，过量摄入猪油渣里的饱和脂肪并不利于身体健康。

总之，对于猪油渣，如果你真的想吃少吃一些解馋用，并没什么大问题。反正，也不会有人家每天都在炸猪油，有猪油渣可以吃。

但是如果有心血管疾病的人还是尽量少吃，此外，猪油渣提供能量过多会让人变胖，如果有减肥需求的也不要多吃。