食疗妙方|干燥的秋季，来一碗温润养人的美玲粥！

秋高气爽，同时，天干物燥，最近，秋燥是越来越明显了。每到秋天，润燥都是最热门的话题，殊不知，秋天不仅要润燥，同样要养肺、养脾胃！

秋季要养肺

秋季养肺其实也是顺应自然，根据五行学说，五脏中的肺，对应自然界的秋季，而秋季主燥，燥易伤肺，就容易发生咳嗽或干咳无痰、口舌干燥等症。在饮食上，我们可以使用一些润肺清燥、养阴生津的食物，比如梨、甘蔗、荸荠、百合、银耳等，并且要少吃那些辛辣刺激、燥热的食物，以防肺火太盛。

秋季养脾胃

脾胃是后天之本，身体正气的来源，在秋季补足脾胃，一方面可以是我们正气充足，当气温降低时也能抵御外邪，减少生病；另一方面，这也是为后续的冬季打基础。所以，在秋季，我们应侧重于温中健脾，多吃炖熟、温软、清淡、易消化的食物，如山药、芡实、莲子、茯苓、薏米等。

那么，有没有这样一道美食，既能健脾、润肺，又能温润滋养以缓解秋燥呢？或许美玲粥就能做到！

美玲粥

美龄粥是南京的传统名菜，又名豆浆山药粥。据说，有段时间宋美龄茶饭不思，于是府里的大厨用香米和豆浆等食材熬了一锅粥，宋美龄吃了胃口大开，后来这就成了她钟爱的一道粥。这种粥用小火慢熬，精工细活，口味独特，有养颜、美白润肺的功效。再后来，流传到民间，名曰“美龄粥”。

那么这道粥究竟有何魅力？为何宋美龄偏偏青睐与它呢？我们来看看它所用到的食材吧！

豆浆

黄豆性味甘平，入脾、大肠经，能够益气养血、健脾宽中、下气利大肠、润燥消水。《本草汇言》：“煮汁饮，能润脾燥，故消积痢。”豆浆为黄豆经水泡、磨碎、过滤、煮沸后制成，其性味甘平，功可补虚润燥、清肺化痰。

糯米

糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经，能够补中益气、健脾止泻、缩尿、剑汗、解毒。《纲目》："暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮。"不过糯米性粘滞，不好消化，多食可助湿生痰，损伤脾胃，故糯米不宜多食。

粳米

粳米就是东北大米，其味甘，性平，归脾、胃经，具有补中益气、健脾和胃、壮气力、强肌肉的功效。用粳米煮粥时浮在面上的浓稠液体叫做米油或粥油，其营养丰富，对身体也有补益之功。

百合

百合味甘，性微寒，归心、肺、胃经，能够养阴润肺，清心安神。

山药

《本草纲目》概括了山药的五大功用“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”，也就是说山药可治疗脾胃虚弱、泄泻、体倦、食少、虚汗等病症。

枸杞

枸杞味甘，性平，归肝、肾经，能够滋肾，润肺，补肝，明目。《药性论》：能补益精诸不足，易颜色，变白，明目，安神。

美玲粥

原料：

豆浆500ml、水100ml、糯米20g、粳米40g、百合10g、山药100g、枸杞适量、冰糖适量

做法：

1、糯米、粳米、百合混合后浸泡几小时；

2、山药去皮，然后蒸熟压成泥；

3、锅中倒入豆浆和水，煮沸；

4、然后倒入米、百合，大火烧开转小火煮30分钟；

5、再加入山药泥、冰糖，继续熬煮5分钟；

6、出锅后，加点枸杞点缀即可。

这里浅梦减少了糯米的用量，这样既可以享受糯米的软糯，又不至于太难消化。枸杞仅用作点缀，儿童不必过多食用。

这道粥浓稠软糯，入口清甜，回味香醇，健脾、润肺又润燥，正适合现在这个时节服用。

秋风起，天气渐凉，希望这样一碗热粥能为你带去温暖的力量哦~