央视谈健康危机：再不保健就晚了！

何志谦教授（联合国粮农组织营养顾问）

谈“健康危机”！

我国已变成了全球----

第一“肥胖”国，

第一“三高”（高血压，高血脂，高血糖）国，

第一“慢性病”大国。

慢性病主要包括“三病”：糖尿病、心脏病和癌症。

肥胖加“三高”叫做“死亡四重奏”。

肥胖、“三高”加“三病”称之为“代谢综合症”，俗称“富贵病”。

所以，我们成了全球第一“代谢综合症”大国或“富贵病”大国。

癌症成为中国人的头号杀手！

比糖尿病更恐怖的流行病是癌症。癌症的死神每15秒降落到一个中国人身上，不分男女，老少，贫富或尊卑。

癌症已经成为中国人的第一大死亡原因，几乎每3-4个人（或每个家庭）会有一个人将死于癌症。

最先进的癌症诊断和治疗手段无力回天，癌症的确诊几乎就是一份死亡判决书，通常只有几个月甚至几个星期的存活期。人人谈癌色变，个个闻癌丧胆！

有统计表明，中国30～50岁的高收入者未老先衰，其平均生理（状态）年龄要比自然（实际）年龄大10～13岁。大部分中青年白领都处于亚健康状态。

亚健康是指身体虽然感到有种种不适，不舒服，如出现食欲不振、头痛失眠、精神萎靡、注意力不集中、疲劳健忘、性功能障碍等，但上医院检查时又未能发现可观察到的变化，此时医生也没有办法来进行治疗。

中国亚健康人口已超过9亿！

“2006北京国际健康论坛”公布，在我国人口中只有15％属于基本健康，15％属于不健康，70％属于亚健康，亚健康人口已超过9亿！

世界第一乙肝大国!

全球有3.5亿到4亿乙肝患者和病毒携带者，中国就占据其中的1/3。我国目前有1.2亿个乙肝患者和病毒携带者，每年有33万人死于乙肝相关肝病或肝癌，也占全球的1/3。

乙型肝炎是一个严重的健康问题。乙型肝炎是肝癌的罪魁祸首，慢性乙型肝炎患者发生肝癌的危险性比正常人明显提高。世界卫生组织报道，全球60亿人口中，约20亿人曾感染过乙型肝炎病毒，其中3.5亿人为慢性乙型肝炎患者和病毒感染，每年约有100万人死于乙型肝炎所致的肝衰竭、肝硬化和原发性肝细胞癌。

二、引发健康危机的原因

——不是营养过剩，而是营养不均衡和中毒过多！

引发中国人健康危机的原因究竟是什么？

从1982年到2002年二十年间，中国居民代谢综合症何以从“零”到“世界第一”？

是基因变了吗？不可能！一个种的基因不可能在几十年内发生根本变化！

是营养过剩吗？也不是！中国人健康现状是营养不良，中毒过多！

事实上，我们现在吃的大部分食物除了提供热量，不仅几乎没有营养，而且有毒！

营养不良导致健康危机！

一方面，我们用化肥种植和用激素催熟的农作物，除了富含氮、磷、钾等元素外，没有多少其它营养成分。

另一方面，你吃的越精制，营养素越缺乏。食物被加工的越精细，食物中所含的大部分维生素和矿物质已经被去除。在精制糖、精制米面、精制油中，大部分维生素和矿物质已经荡然无存。

卫生部的报告显示：中国居民的大部分营养素摄入量在下降，包括蛋白质（氨基酸）、维生素A、维生素B（族）、维生素C、钙、铁等等，特别是城市居民在1992年到2002年间的营养素摄入量全面下降。

中毒过多导致健康危机！

当今的农业生产一靠农药，二靠化肥，很少有人再使用有机肥。

农药、化肥的大量使用，不仅使土壤中营养元素更加贫嵴，还使土壤中毒素增多，并通过生物富集作用导致植物和动物体内毒素增加。

另外还有各种油炸、烤制食品，各种洋快餐，各种包装食品，

这些食品加工方式不仅造成食物中营养成份破坏，

也会增加许多有毒物质，如多环芳烃类的致癌物质，机体不能代谢的反式脂肪，砷、铅、汞、六价铬、氟等有害化学物质，以及各种食品添加剂。

毒素不仅能通过食物进入你的体内.....

还能通过饮用不洁净的水、呼吸污染的空气、使用含有各种化学毒物的个人生活用品（如牙膏、洗发香波、肥皂等）进入你的体内。

你现在的饮用水是非常不安全的....

自来水充满各种污染物，含汞、铅、铝、（六价）铬、镉和镍等重金属，以及砷、氯、氟和石棉等等，并且它们大部分是高危致癌物。

长期喝这种污染的水，会引起包括癌症在内的各种疾病。

室内空气污染是室外的十倍！

你一生中大部分时间是在室内生活的，而室内空气中充满了各种污染物，包括可吸入颗粒物、一氧化碳、二氧化硫、氯气、氨气、氡气、苯、甲醛和总挥发性有机物（TVOC）等等，其中以甲醛，苯，氨和氡“黑四类”最为常见。

这些污染物可以影响或破坏眼睛、皮肤、呼吸系统、免疫系统、神经系统或肝脏，引起抑郁、头痛、疲倦、皮肤过敏和经前综合症，长期接触就会导致癌症、白血病、不孕不育等。

当你长期吃既缺乏营养，又含有多种毒素的食物，长期饮用和呼吸充满各种毒素的水和空气以后......

就会引起你机体营养不良和毒素超载，其结果就是导致各种疾病的发生！

从分子生物学的角度来讲，人类所有疾病的发生都是机体细胞代谢障碍的结果。

引起细胞代谢障碍的原因只有两个：

一个细胞营养不良

另一个就是细胞毒素过多！

当机体所有细胞代谢正常时，人体就会处于健康状态，此时机体充满充满活力。

当机体少部分细胞出现代谢障碍，人体就处于所谓亚健康状态（其实已经有病了），此时机体虽然还没有出现能被常规医学检测到的变化，但此时人体会出现头痛、失眠、疲倦、乏力、记忆力下降等许多健康问题。

当机体某些组织的大部细胞出现代谢障碍时，就可出现一些可被医学检测到的变化，这时人们就把这种变化称为患有某种疾病。

大量实验表明：

全世界的人有三分之一的人不是死于疾病，而是死于无知！

所以需要更多的专业营养师给予指导！

恢复健康的关键，绝不是依赖药物，也不是依赖某种营养，而是首先依赖于我们对生命的热爱和尊重。我们帮助病人的方式，最重要的是帮助他们学会放过自己，也放过别人，然后，开始恢复对自己健康的信心，有了这一份信心，才能够掌握对营养的运用，食物的利用和运动的配合，以及心理的调节。

未来健康事业，将是人人需要的事业。

如果你是从事健康事业不仅造福人类的健康，还是一个普渡众生的使者！

真正从事这个领域的每个人，都将为社会提供帮助，成为人们的福星。

健康值得传递

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