吃下去什么你的身体就变成什么，别的不好说，只有它每个人都需要

最近，不少朋友都在晒朋友圈，每顿吃得饱饱的，每顿盘子光光的。并不是大家胃口变好了，而是以实际行动缅怀袁老，民以食为天，他撑起了这片天。

在先辈的荫护下，我们早已温饱无忧了。今天的文章，再深入聊聊吃的那些事，希望大家不仅能吃饱，还能吃出健康。

吃下去什么，你的身体就变成什么

袁老说，大家吃不饱饭的日子，不可能再有了。那吃饱之后呢？人们就开始琢磨着吃点不一样的了，口腹之欲哪儿有那么好满足。

在西方谚语里，有句话叫「You are what you eat」。吃是本能，你吃的东西塑造了你的身体，你给自己吃什么东西，就会成为什么样的人。

下面这张图可能会让人不适，但确实能说明这个道理，人如其食。看看下图，你会想到什么？

这并不是奶茶，而是一袋血浆，来自温州市市中心医院接诊的一位27岁姑娘，患有高血脂症引起的急性胰腺炎。在进行血浆置换时，医生都震惊了，正常血浆是淡黄色透明状，而她抽出的是奶白色，甘油三酯超标了近18倍。

这油腻腻的血浆是怎么吃出来的呢？奶茶、薯条、麻辣烫、水煮鱼……甜糊糊油腻腻的、舌头喜欢脾胃惧怕的食品，都是她的最爱。

话说回来，绝大多数人并非不知道什么食物更健康，怎么吃更营养，而是食物承载了太多额外的意义。开心了想吃顿好的庆祝庆祝，郁闷了要吃顿好的安慰自己。舌头爽了心里舒坦了，但你的身体真的需要么，心理的压力是不是变成了胃的压力呢？

要知道，吃下去什么，你的身体就会变成什么。吃下去的是你身体不想要的东西，身体也会变成你不想要的样子。

古语说：「纵口欲而百病生」，如果只顾填饱肚子，或是满足一时的口腹之欲，不管自己的体质情况、不管营养是否全面、不管气候、季节等客观情况，吃，不但不会滋养我们的身体，反而会成为身体最大的负担。

我们要怎么吃，才能滋养身体？

上面举了一个极端的例子来讲正确的吃的重要性，其实多数人都不会吃得这么过分。但日常生活中，还有更多的坑，披着美好的外衣等着你踩。比如，与暴饮暴食相反的，抗糖饮食法、生酮饮食法，甚至直接断食。

主要目的当然是减肥了，看起来时尚美好又简单，每天不吃或者只吃一点点主食，配上几片鸡胸肉，沙拉，水果，酸奶。有的还配有一瓶瓶的营养蔬果汁，然后花花绿绿的打卡晒照片。但是这些方法真的适合你吗？

最近在医院跟诊，就见到很多女性患者在各种所谓「健康饮食法」后出现月经不调，甚至闭经，部分还伴有胃痛，胃酸分泌过多，长期腹泻，还有的心慌，胸闷等等。

虽然瘦是瘦了，但都是面黄肌瘦，而且说好的健康呢，更是没影的事儿。说白了，就还是不了解自己身体需要什么，吃进去的不对，身体自然不会给你好脸色看。

有朋友也许会问，那瑜伽断食，道家辟谷是怎么回事？确实有这么一些人通过修行能做到少吃甚至不吃，这是「气满不思食」的境界，一种自然状态。

我的辟谷老师是一位道家隐士，对于盲目断食，他就说得很直白，辟谷是不饿不吃，工作生活啥事不耽误，有精神有力气。断食减肥说白了就是挨饿，把自己饿成病态瘦。

那么问题来了，多吃又不对，少吃还不对，不吃更不对，我们究竟要怎么吃才能滋养身体呢？这得知道自己身体需要什么，食物对身体会产生什么影响。

关于这一点，《黄帝内经》里早就树立了中国人的饮食观，用短短的一句话就说透了。原文是这样的：

五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。

谷果肉菜这四大类，有着不同的层次：

• 谷类负责奉养脏腑，都是生机最内藏而盛旺的种子，最为基本，必不可少。
• 水果主要辅佐帮助，我们常说吃水果助消化，说水果富含维生素，能帮助身体机能更好的发挥。
• 肉类是增益、补益的，尤其是脏腑精血有虚损的话，肉类能直接补养。
• 蔬菜可充实营养，充的本意是长、高，最应春生之机，是让身体生长运化的。

这里尤其要讲讲肉类，很多朋友对吃肉的理解有偏颇。我们说「五畜为益」，这个益字用得特别精妙。它是「溢」的本字，意思是水满漫出，跟我们现在理解的益处、有益并非完全相同。

古语有云「满招损，谦受益」，太过满溢的话会招致折损，反而心怀谦虚会得到增益。中医也是同样道理，禽畜肉类是补益增加的，虚损的人吃肉正合适，如果身体平和甚至有实证，吃肉太多反而损人。

中医一般是在调治一些病处较深药力难以到达的病症，或者急症需要快速应对的时候会用到动物药，这是血肉有情之品最能与脏腑气血相应的缘故。

所以，如果是久病虚损，肉类能直接补益，先把脏腑气血养起来；但健康平和的人天天顿顿大鱼大肉，反而是养懒汉，使脾胃运化功能越来越弱。

它才是食物界的唯一主角，每个人都要吃

内经讲五谷为养，老百姓就更直白了，一日三餐都叫做「吃饭」，吃的正是谷物。为何不叫「吃菜」「吃果」「吃肉」呢？这都是早已分好的主次。

显而易见，食物界唯一的主角，毫无疑问就是谷物了。吃五谷才算是吃饭，其他东西是下饭的。

谷物，就是植物的种子，「禀木气而生，火气而长，土气而化，金气而收，水气而藏」气味平和，五行齐备，而且每颗种子都能长成一棵完整的植物，蕴含着强大的生机，这是其他任何食物都不具备的特质。

更重要的是，不管吃啥，都得通过脾胃运化才能转化成你的精气神。但有不少食材是给脾胃添堵的，有的甚至会耗伤脾胃，比如辛辣油腻一类，而五谷的运化不仅不耗伤脾胃，反而能起到滋养的作用。

上面提到的各种少吃甚至不吃五谷的「健康饮食法」，容易导致各种月经问题、肠胃不适、心慌胸闷等等症状，根源都是因为脾胃过耗，气血也随之虚衰了。

所以，再怎么追求苗条美丽，也不要做杀鸡取卵的事，瘦下来的方法很多，我们也经常会写文和大家分享，你可以调整饮食结构，但主次得分清，请务必吃饭，吃谷类，吃粮食，这才是C位大主角，别把身体的底子伤了。

怎么吃种子最养你？

吃五谷也有讲究，这种讲究不仅仅在于地域，南方人吃大米北方人吃小麦，更在于性味，有凉温甘苦之不同，与五脏五行相应。我们平时应该交替吃些五谷杂粮，以平衡机体阴阳。

五谷包括粟、稻、黍、麦、菽，我们可以根据自己身体情况来选择五谷搭配：

粟：小米，五行应土，五脏应脾

五谷当中最养人最补虚当属小米了，生机超强，种子种下去可以收获无数。且色黄入脾，补脾效果最好。小米最大的特点是能「肥白」，能让人圆润白皙，特别适合气血不足，瘦弱肤色差的人。

麦：小麦，五行应木，五脏应肝

小麦冬种夏收，做成面粉后偏甘温。所以肝气弱、消化不好、胃寒的话吃面食正好，北方气候寒冷，饮食习惯偏于肉食，以小麦为主食正好可以强肝木疏脾土。但肝气足，血压高的话就少吃小麦面食了，吃稻米为好。

稻：大米，五行应金，五脏应肺

跟小麦正好相反，大米是南方人的主粮，偏凉性，正好适合南方偏热的气候。吃大米喝米粥反酸的话，可以加点肉桂粉或者姜末。在伤寒论里，大米粥也是一味药，有发烧便秘口干等热证的话很适合用来养阴清热。

黍：黏米，五行应火，五脏应心

比起小麦而言热性更足，但不太好消化，过去穷人或长途跋涉的人会多食黏米糕，因为不容易饿。也多用于酿酒。平时我们吃得不多。

菽：豆类，五行应水，五脏应肾

豆类本身就长得像肾脏的形状，可以补精髓。古人云「豆令人重」，但重是重在骨髓，不是发胖，类似于补钙，增强骨密度一类。但豆子容易胀气，小孩子不建议多吃。

另外，吃饭大家都会，但想要更好得到五谷的滋养，2个小窍门分享给大家；

第一口饭嚼49下

一个仪式感大于实际作用的窍门，但不要小看这个仪式感，不仅能真正吃出米饭的甘香本味来，还能养成细嚼慢咽的习惯，使「饭之精味散于脾中，华色充于肌肤」。同时又能减轻脾胃负担，还能增强饱腹感，这才是又瘦又美的秘诀！

有人做过实验，吃同样食物，细嚼吸收的营养是粗嚼的5倍之多。 建议你亲身体验一下，会带来以下感受：

• 之后的每口饭都不好意思囫囵吞。
• 饭量变成之前的一半儿，也不会饿，甚是省钱
• 今天早上的大便比较精致
• 胃真的很舒服。

吃七分饱就够

七分饱说了无数次，但真正做到的太少了。七分饱是刚刚好的状态，太饱太饿都是自虐，不仅肚子不舒服，心脏也会跟着难受。因心与小肠相表里，吃得太多太少心脏的能量也会受到影响。

参考以下描述，看看你平时都吃的几分饱？

• 10分饱：一口都吃不了了，多吃一口都是痛苦。
• 9分饱：还能勉强吃几口，但每一口都是负担，觉得胃里已经胀满。
• 8分饱：胃里已经满了，但再吃几口也不痛苦。
• 7分饱：胃里还没觉得满，但对食物的热情已经有所下降，吃饭速度也明显变慢，习惯性地还想多吃几口。此时如果把食物搬走，或是自己转移到其他场景，换个主题，会很快忘记吃东西这回事。

用五谷滋养自己，还有2点细节很容易被忽略，提醒大家注意下。

道地产区更滋养

日常饱腹的主食还好，如果是想要用五谷进补，还是得考虑产地问题。

中药讲求要道地，比如贝母就分川贝母、浙贝母，怀山药则「以河南怀庆者良」……同样的药材，若是不同产地甚至性味、功效都千差万别。食材也一样，比如道地小米，要数山西高原产地对脾胃最是补养。

日常零食勿轻视

告别垃圾食品也是很关键的，比如辣条、街边摊等。。。

吃什么、怎么吃、吃多少等等一系列问题，是我们每个人都关心的。毕竟「吃」这件事，每天都会发生。

人如其食，有人能从食物中获得滋养，也有人病从口入，在吃上栽了大跟头。希望大家能吃得明白，吃得安心，真正从食物中获得力量，达到「养」的结果。