入伏后，别小瞧不起眼的香菜！
导读: 食物种类多，人们食用时会进行选择，喜欢吃，就多吃点;不爱吃，就少吃或不吃。其实，不应该挑三拣四，应该重视饮食合理性，在这里说说香菜，爱它的人，喜欢吃，会多吃;不爱吃的人，闻到味道受不了，食用时如鲠在喉。
养生名膳香菜的作用你知道多少
我们在烧汤时，加入香菜，那浓郁的香味，让人欲罢不能;也会在拌凉菜时，加一点，起到开胃的功效。对于这个爱恨交加的蔬菜，你应该了解更多。
香菜的营养
研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发性香味物质。香菜营养丰富，香菜内含有丰富的矿物质和含维生素，如：维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2、钙、铁、磷、镁等。还包括无机元素类：铝、钡、铜、铁、锂、锰、硅、钛等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出数倍之多。足可见香菜的使用价值非常的高。
香菜的功效
中医会用香菜治病，香菜味辛、性温，归脾经、肺经，具有发汗透疹、消食下气的作用，能达到醒脾和中的功效。以其中的香味来说，能通心脾、达四肢，以调不正之气，可见，香菜是极好食材。
1、香菜具有健胃，驱风散寒功效。香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。具有开胃醒脾的作用。当身体出现头痛发热、食欲不振、不消化等情况的时候，清水煎汤食用香菜，能够起到消滞散风寒的效果。
2、香菜能促进麻疹透发散毒功效。香菜对于促进身体的血液循环有着显著的作用。将香菜与牛、马、羊蹄任意一种、甘笋煎服，对于帮助小孩清除麻毒有明显的效果。
3、香菜具有治疗感冒功效。身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。清水煎汤食用香菜，能够起到良好的效果。
吃香菜好处
1开胃
芳香的味道，在食用时能促进肠道蠕动，开胃醒脾非常好，特别是食欲不佳，能让人食欲大开。
2去除膻味、腥味
在做菜的时候，加入香菜，不仅能增加亮泽，而且起到独特风味。例如，做鱼的时候，加入香菜，能去除腥味;烧肉的时候，加入香菜，则能去除膻味。香菜中的香气通过挥发油释放出来，更加独特，效果更好。
3扩张血管、促进血液流动
香菜中的维生素C较多，维生素C、钾元素能降低血脂、扩张血管、促进血液流动，对预防动脉粥样硬化非常好，进而能防治心脑血管疾病。
推荐食疗
1凉拌香菜
选取一把香菜，清洗干净后，用开水烫一下，挤干水，将其切碎，放在碗中，加入食醋、白糖、香油等，即可食用。
2香菜鸡蛋饼
把面粉、鸡蛋、水放在碗里搅拌，将香菜清洗干净后，切碎，放在一起搅拌，这样做成稀糊状，在锅里加入油烧热，将鸡蛋面粉加进去摊成鸡蛋饼。
女人吃香菜的好处
1、降血压
香菜还有降血压的作用。据报道，鲜芫荽10g，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50ml，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。
2、健胃消食
香菜和消食下气的橘皮、温胃散寒的生姜共人粳米粥内，再加香菜制成香菜粥，可增强散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治风寒头痛，胃弱食滞等症。但若不是风寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
3、治疗不孕
香菜不仅含有植物蛋白、钙、磷、铁、钾及多种维生素，而且还含有丰富的雌二醇、雌三醇，二者能调理女性性激素水平，促进排卵，为此，他们用香菜治疗排卵障碍所致的不孕症，取得了较好的效果，方法是水煎服，每日干品20克，鲜品为150克，也可将香菜捣汁，每日服用60毫升，也可将它作为药引子，放入中药里煎服。
4、香菜治麻疹
香菜含有丰富的矿物质及维生素，常少量食用，对身体有益。香莱辛温，含有芫荽油，有驱风解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒，促进人体周身血液循环，故常用作发疹的药物。小儿出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮肤，或水煎芫荽，趁热熏鼻，或蘸汤擦面及颈部，可以加速疹痘发出，如已出者则应停止使用。
5、可加其他食物搭配以提高药效
芫荽切段加入熟的油酱醋等凉拌，能健胃进食，适于胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者；芫荽6g加紫苏10g，葱白lOg，水煎加糖调味，可制成芫荽紫苏葱白汤，为辛温发散剂，可助麻疹透发；芫荽100g放在猪大肠内炖熟切片加佐料制成芫荽熘肥肠，可以治大小肠出血、便血等症。
注意事项
吃香菜时，发现腐烂、发黄的香菜，一定不要食用，这样的香菜可能带有毒素，吃了会造成腹泻。
香菜的味道辛香，食用多了，可能会损耗气，造成气虚加重，一般来说，气虚的人不宜过多食用。
香菜的味道辛香，食用多了，可能会损耗气。
这就是关于香菜食用注意事项的描述，食用香菜是一件幸福的事情，但是，要在科学、规范下食用，避免出现麻烦。
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