酒问｜自制杨桃酒喝出肾衰竭，哪里出了问题？你家自制的果酒药酒安全吗

汇编：肥肥

杨桃是一种比较少见的水果，横截面看起来像是一颗颗星星，于是很多小孩子喜欢吃杨桃，因为杨桃的形状深得孩子们的喜爱，但很多人并不了解它的功效。杨桃含有糖分、多种维生素以及纤维素、酸素等多人体有益的物质。

在药用价值方面也是有很大的造诣，比如：清热解毒、咽喉肿痛、就连对于跌打损伤肿痛、口疮也有很好的治疗效果。但是这样一种具有营养价值的水果泡出来的酒却让人喝出了肾衰竭，这到底是怎么回事？

今年50岁的黄先生来自广东清，目前正在医院血液透析室进行透析。

半个月前，黄先生等8人去某农庄喝酒。席间，有个朋友说自制杨桃酒很好喝，于是每人都尝了一些，觉得味道不错。黄先生喝了8两左右，有人喝了1斤多。第二天，黄先生与其他3个朋友都出现身体不舒服的症状。

刚开始，他们还以为是感冒。后来，他们看到有媒体报道南方医科大学中西医结合医院在近段时间收治了两名因喝了杨桃酒导致急性肾衰竭的病人。看到新闻报道的情况与自己类似，黄先生和朋友们立刻去医院检查。检查发现，黄先生肌酐指数达到400多，而正常男性的肌酐指数不能超过133。

杨某、张某表兄弟两人同为31岁，来自广东。 2019年11月29日夜间，他们和朋友聚餐饮酒。杨先生说，席间大家聊得正开心，做东的朋友突然拿出一瓶杨桃泡的白酒，说是已经泡了两三年，刚开的，很好喝，好东西要拿出来分享一下。于是大家就开始喝这个甜甜的杨桃酒。“刚开始觉得挺好的”，于是大家越喝越开心，每个人都差不多喝了六七八两。

张先生也说，自己是第一次喝这种自制的果酒，尝起来甜甜的没什么不妥，很好入口，所以大家都喝了不少。不过到了第二天，就开始不舒服了。四个人中有三个都不舒服，吐了。一开始还以为就是酒后劲太厉害。谁知道两三天症状都没有缓解，肚子胀胀的。后来两兄弟就到当地医院就诊，就发现肌酐异常飙升，同时被收治入院。

12月03日，在当地医院复查的结果提示，两人肾衰病情进一步加重，连夜转至南方医科大学中西医结合医院就医。

为什么喝几两杨桃酒会导致肾衰竭？杨桃富含有害物质草酸，摄入大量杨桃会导致高草酸血症，从而导致急性肾衰竭。过多的草酸容易在肾小管内沉积，从而导致急性肾小管损害出现急性肾功能衰竭；有动物实验表明杨桃可以破坏肾小球毛细血管基 底膜及脏层上皮细胞足突, 从而引发血尿，故可见杨桃导致的肾脏损害可能是多方面的。

患者病理主要提示肾小管上皮细胞的肿胀、坏死、脱落、故可见是以单纯草酸沉积肾小管损害为主。

杨桃酒泡了两三年，草酸盐更容易析出，溶解在酒中，喝下去后进入血液沉积在肾脏，形成结晶，阻塞了肾小管，使肾脏细胞发生炎症反应。

医生提醒，广东省盛产杨桃，很多人喜欢吃，自己泡杨桃酒的也不少。可是杨桃有损害可能性，对于有慢性肾病、存在肾功能不全、肾功能衰竭的人群，有过血液透析史的病人以及腹膜透析的患者，都建议不要食用杨桃或者杨桃汁、杨桃罐头、杨桃酒等加工副产品。婴幼儿、对杨桃过敏者、高血压和糖尿病患者同样不易食用。

一般情况下，正常人（健康）食用杨桃一般很少发生中毒情况，不会出现不良反应，但是也要避免大量进食和空腹食用杨桃，建议每次最多吃一个（100克）左右。

个别人喝了自泡酒后出现健康问题，主要是泡制过程中有些环节没做好。比如，用了假酒，或一些水果药物没选对，导致中毒。杨桃这种水果不是非常合适泡酒，不是什么都能泡酒的。

在选择泡酒的水果时要先筛选过。拿杨桃来泡酒的情况不多，尽量选择葡萄、苹果、梅子等相对安全，没有出现那么多成分的。