早餐如何吃？，吃错等于慢性自杀！太多人犯错了！

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俗话说得好：早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少！由此可见，早餐于我们而言是多么的重要。有道是“一日之计在于晨”，一顿好的早餐，能帮我们开启美好的一天。

然而说归说，真正能坚持做到“好好吃早餐”的人却寥寥无几。很多人在吃早餐时，常常犯以下3个错，这无异于是在慢性自杀！

在我国，有相当多的年轻人经常不吃早餐。有的是因为早晨时间太紧顾不上吃；有的是为了节食减肥刻意不吃；有的是因为胃口不好不想吃...... 不管是哪种原因，今天必须告诉，早餐不能省了！你可知道经常不吃早餐，对身体的危害有多大？

①容易长结石

胆囊排泄胆汁都在餐后进行，夜间睡眠时停止排泄。而胆汁经过一夜的贮存，在胆囊内已浓缩，进食早餐后，胆汁会流出一部分参与食物消化，降低胆囊中胆汁的黏滞度。如果不吃早餐，胆囊就不会收缩而排出胆汁以帮助消化，储积的胆汁会再浓缩，最后导致结石、息肉和胆囊炎。

②容易发胖

有些女性为了减肥而不吃早餐，结果却适得其反。不吃早餐的人，不到中午时分就会感到饥肠辘辘，导致午餐时往往吃得过饱。而空腹吃下去的食物最容易被吸收，也最容易形成皮下脂肪。同时，空腹时身体内储存能量的保护机能增强，结果就会引起像驼峰那样的脂肪堆积。

③易患甲状腺疾病

长期不吃早餐就工作，空着肚子的身体为了取得动力，就会动用甲状腺、脑垂体等主管内分泌的组织分泌各种激素，使体内的组织燃烧以获得能量。长此以往，甲状腺等腺体组织容易出现功能亢进等疾病。

④易患胃炎、胃溃疡

如果晚餐以后，一直要等到隔天中午才进食，这样胃长期处于空荡荡的饥饿状态，就容易导致出现胃炎、胃溃疡。

⑤引发便秘

三餐定时，能养成胃结肠的反射，有利于规律排便。如果经常不吃早餐，胃结肠反射会逐渐减弱，久而久之容易便秘。

⑥影响内分泌

对于女性来说，能量供应不足，会导致盆腔的血管紧缩，引起卵巢功能紊乱、月经不调乃至闭经。

⑦加速衰老

整个上午腹中空空，人体只能动用体内贮存的糖元和蛋白质，久而久之就会导致皮肤干燥、起皱、起斑等，迅速显出老相。所以，大家一定要记得吃早餐啊，早起十分钟就能搞定的事！

①油炸食物——长胖、致癌、伤肝肾

油条、油饼、面窝、葱油饼、春卷等油炸食物是很多人的早餐最爱，不少人一年四季的早餐，基本都被这类食物承包了。 讲真如果偶尔吃一吃，问题不大，但如果每天都吃，身体迟早会出事儿。油炸食品一般油脂含量都很高，通常情况下，炸得越干的食品，油脂含量越高，吃多了自然容易长胖。

淀粉类食物在油炸时会产生大量的丙烯酰胺，丙烯酰胺可能致癌，也有神经毒性，可导致学习、记忆和认知功能减退等。油炸食物时，食品加工者通常会添加明矾等含铝的膨化剂。铝在体内蓄积，会影响人的记忆和认知能力。反复使用的油会产生反式脂肪酸、多环芳烃类等有毒有害物质，它们会增加肝肾代谢压力，导致早衰，诱发心血管疾病和肿瘤等健康问题。

②剩饭剩菜——口感差、细菌多

为了省事儿，不少人喜欢在头天晚上多做点饭菜，留到第二天当早餐。认为这样总比去外面吃些乱七八糟的东西要干净，而且有菜有饭的，营养也全面。

其实不然，隔夜饭菜当早餐并没有那么好。

第一，无论是在口感上、还是营养价值上，隔夜饭菜都会大打折扣；

第二，存放不当，可能会被细菌污染变质、产生有毒有害物质，引发细菌性中毒。

第三，隔夜后的饭菜（尤其是隔夜绿叶菜）亚硝酸盐的含量会明显增高，亚硝酸盐在体内积累过多，有致癌的风险。

③白粥配咸菜——没营养、不养胃还致癌

胃有「用进废退」的特点，长期喝好消化的粥，胃的消化能力就会退化变差。 对于患反流性食管炎、消化性溃疡的病人，粥还会使胃酸分泌过多，加重病情。 而且，粥升糖指数高，吃了后血糖升高快。另外，粥的营养也比较单一，主要是碳水化合物和水分，长期喝容易营养不良。咸菜是一种腌制食品，不仅含盐量高，而且在发酵过程中极易出现亚硝酸盐。高盐食物会直接损害胃粘膜，而亚硝酸盐进入胃以后，容易与肉食中的胺类发生反应，生成致癌的“亚硝胺”。问题来了，怎样才算健康的早餐呢？根据营养均衡的要求，把食物分为四类，即谷类、肉（蛋）类、奶（豆）类，以及蔬菜水果类。如果早餐中上述四类都有，则为早餐营养充足；如果食用了其中的三类，则早餐质量较好；如果只选择了其中的两类，则为及格；若只有一种，则早餐质量就较差了。

简单而言

牛奶＋谷类（面包、馒头等）＝及格的早餐

牛奶＋谷类（面包、馒头等）+一份水果或蔬菜＝更合理的早餐

牛奶＋谷类（面包、馒头等）+一份水果或蔬菜+一个鸡蛋＝中学生最理想的早餐。

然而，同样是一份营养早餐，食物选择会很多，因为面包有很多种，而鸡蛋的做法也各异，牛奶更是五花八门。那么，如何快速拣出最健康的早餐品种呢？其实，想做到健康选择，就选最简单的。制作简单、加工简单、添加调味品最少的，就是最好的。

面包排名：全麦面包> 法式面包 > 白面包>有馅料的面包

鸡蛋排名：煮蛋>炒蛋>嫩炸>老炸>牛奶冲蛋

果汁排名：新鲜水果 > 鲜榨果汁 > 高营养果汁 > 一般的果汁饮料

有时候时间来不及了，很多人就会在路上边吃早餐边走路或是等公交车，这种吃法对健康是非常不利的。

一是边走边吃，马路上尘土飞扬，又有汽车尾气污染，吃的时候就会有灰尘进入口腔；

二是胃肠道运作的时候对于血液供应量的要求很高，如果边走边吃，一部分血液就会供应给肌肉组织，而用于消化的血液势必会减少。 短期如此会造成消化不良， 长期下来，会导致功能紊乱，诱发功能性病变，如肠道息肉等。

三是边走边吃会导致注意力不集中在饮食上，还容易被食物呛到。

所以，吃早餐的时候最好找个地方坐下来吃完再走。

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