现在才知道，每天吃1个鸡蛋，好处显而易见！但这5个禁忌，别忽视

鸡蛋是日常生活中摄入营养最重要的食物之一，由于特殊的香味，所以受到大众喜欢。坚持每天吃个鸡蛋，对于身体的好处也是显而易见的。

但有些人认为，吃鸡蛋含有过多胆固醇，对于身体并不利，这让很多爱吃鸡蛋的人比较痛苦，根据最新研究发现，鸡蛋不会使身体胆固醇增加，反而有助于呵护身体。看完之后，你是否心动了呢？

现在才知道，每天吃1个鸡蛋，好处显而易见！

1、头脑越来越聪明了

研究发现，鸡蛋蛋黄中含有丰富卵磷脂，固醇类以及钙磷铁，维生素A，维生素D以及B族维生素等营养成分。

鸡蛋含有丰富的胆碱，是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要组成部分，有助提高人的记忆力，使注意力更加集中，早餐吃鸡蛋让头脑越来越聪明。

2、眼睛越来越明亮

蛋黄中的两种抗氧化物质叶黄素和玉米黄素，能够帮助保护眼睛不受紫外线的伤害，而且有。助减少患老年白内障的风险。

尤其是用眼过度的电脑族，早上吃一个鸡蛋有助于保护人的视力，让你的眼睛越来越明亮，预防眼睛视力突然下降的情况发生。

3、身体抵抗力增强了

鸡蛋的营养成分，能够为身体提供所需的营养物质，尤其是鸡蛋中的蛋白质，对于缺少蛋白质的人有助促进吸收，鸡蛋中的蛋白质，对于肝脏损伤有很好的修复作用。

鸡蛋中的卵磷脂，能够帮助增强身体的代谢和免疫功能，让自己的身体免疫力更加强大预防疾病，所以经常吃鸡蛋的人，身体抵抗力更强大。

4、减少血管疾病的发生

美国营养学家发现，鸡蛋可以用来防治动脉硬化，从鸡蛋中提取卵磷脂，每天给心血管病人吃4~6汤匙，三个月之后血清胆固醇明显下降。

研究机构还做了对比实验，经常吃鸡蛋的人和不吃鸡蛋的人对比，结果显示，爱吃鸡蛋的人，会降低患血管疾病的风险，出血性中风风险降低26%。

但这5个禁忌，别忽视

1、生吃鸡蛋

有一部分人喜欢吃半生不熟甚至生鸡蛋，抛开营养价值和口感不谈，最主要的问题还是安全性难以得到保障。

鸡蛋是一种很容易被细菌感染的食物，比如沙门氏菌等病菌都会轻松穿过鸡蛋感染鸡蛋的内部细菌基本都是怕热的，只要我们将鸡蛋加热到70℃以上，就能够消灭细菌。

如果你吃的是生鸡蛋，而且属于半生不熟的鸡蛋，蛋黄还没有完全熟透，如果已经被细菌所感染，细菌没有被消灭，就会破坏你的身体健康。

2、松花皮蛋

皮蛋是中国的一道传统美食。凉拌皮蛋皮蛋瘦肉粥都是中国人餐桌上的常客，但是皮蛋基本上都是用鸭蛋制作而成，有的人喜欢用鸡蛋制作，皮蛋虽然比较美味，但是都是用碱制作而成，制作过程中就会被渗入铅元素。

喜欢吃皮蛋的人，更容易增加铅中毒的风险，特别是孕妇吃了皮蛋会影响胎儿的发育，如果经常吃鸡蛋也会加速衰老，不利于健康，希望你管住嘴。

3、吃鸡蛋过量

有些人看到新闻说某些长寿的老人每天吃5~6个鸡蛋，于是自己也开始发愤图强，甚至每天吃到10个鸡蛋，这样的做法是非常不可取的。

虽然鸡蛋对人体的好处非常多，但是如果你每周超过7个，那么很容易增加身体的代谢负担，根据实际情况而言，我们不可能吃那么多鸡蛋。

正常成年人每日吃一个鸡蛋，对于生长发育期的儿童孕妇以及运动量比较大的人，可以吃2~3个。

如果是肝肾功能障碍者，吃鸡蛋之前必须咨询医生，毕竟鸡蛋的蛋白质含量比较高，而且更容易被人体吸收，也会增加肝肾的代谢负担。

4、扔掉蛋黄

有的人每天吃很多鸡蛋，但是不喜欢吃蛋黄，只是吃蛋白蛋黄的营养成分更多一些，如果你丢掉了实在太可惜。

有些人不敢吃蛋黄，主要是怕胆固醇摄入过多，实际上没有任何数据表明饮食胆固醇多一些会增加高血脂或心脏病的风险。如果你把蛋黄丢掉，营养物质没有被充分的吸收利用，反而达不到养生的效果。

5、毛鸡蛋

毛鸡蛋是中国的美食，有些人觉得毛鸡蛋太恶心，但是有些人却非常爱吃，毛鸡蛋是由孵化不成功的小鸡制作而成，受温度湿度，细菌等影响。

但课中的胚胎已经成为死胎，还会滋生大量大肠杆菌伤寒杆菌等，也会增加身体的代谢负担，所以这类毛鸡蛋希望大家还是少碰为妙，不要拿身体健康开玩笑。

鸡蛋如何保存？

有些人将鸡蛋买回家之后都会洗一洗，然后放在冰箱中，其实这样看似健康的做法，并不利于食物的保存。

鸡蛋表面，有一层你看不到的天然保护膜，它能防止外界的细菌，通过蛋壳侵入鸡蛋内部鸡蛋经过清洗之后，表面已经产生了很多肉眼看不到的小孔。

细菌也会附着在小孔，慢慢侵入鸡蛋内部，不仅会增加沙门氏菌感染的风险，还会让蛋黄变质，所以鸡蛋未经过清洗，在常温下更易保存。