厨房内的3种调味料 或会伤肝

第一种：酱油

酱油是厨房常见的调料之一，不仅味道鲜美，并且还具有提升鲜味的作用，但是酱油这种调味料却不可多吃，或会损伤肝脏健康。酱油主要是由大豆发酵而成，大豆中含有大量的氨基酸，在发酵时很容易产生亚硝酸铵，这是因为较强的致癌物，若经常大量食用，很容易导致肝脏发生癌变。并且酱油也属于高盐食物，若长期食用可能会导致身体中的钠离子偏高，严重影响肝细胞分裂进程，可能会引发肝硬化、肝炎等症状。

第二种：辣椒

辣椒也是生活中常用的一种调料，基本许多带有辣味的酱料内都含有辣椒，它能给食物增加不一样的风味，所以有不少人每次炒菜都会放些辣椒，但是为了肝脏健康，辣椒还是尽量少放。辣椒属于辛辣刺激类食物，进入肠胃内后会刺激肠胃使其分泌大量胃酸，胃酸由肝脏代谢，长期如此就会增加肝脏的代谢负担，容易引起肝脏因疲劳而受损。此外，辣椒还不利于肝损伤的修复，会让肝病加重。

第三种：有哈喇味的食用油

炒菜时缺不了油，基本上每家买油时都会直接选择大桶装的，但是食用油开盖后不好保存，容易因变质而出现哈喇味，一旦家里的食用油出现这种味道后，就尽量不要再食用了，容易伤肝。食用油出现哈喇油味主要原因就是它里面含有黄曲霉毒素了，该毒素属于一级致癌物，进入肝脏后会在肝内大肆进行破坏，更使肝细胞癌变，所以这种油尽量少吃。