有“平民燕窝”美誉的它，养阴润燥，是美容养颜的佳品

在古时候，天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品，将其列为名贵的银耳滋补佳品，扶正强壮补药，所谓山珍海味就有银耳。正如清代女官德龄所著《御香缥缈录》中所说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到。”那么银耳是有什么珍贵之处呢？又有一些什么独特的功效呢？

银耳性平，味甘。是一种生长在干枯木头上的真菌，有“菌中之冠”的美称，是延年益寿之品、补养抗衰的良药。人们评价银耳谓：有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之药品。

银耳具有

滋阴润肺、益气和血、补脑提神的作用。它含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等甘糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用。银耳也可辅助减肥，因为银耳中的膳食纤维

帮助肠胃蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。不仅如此，银耳含胶质多，具有很强的润滑作用，可以将体内的大部分毒素带出体外，对老年人便秘有效。对

皮肤有良好的滋养和延缓老化的作用，想要美容养颜吃银耳没错了。

过去认为银耳可以和燕窝媲美，有“平民燕窝”的称号。燕窝和银耳都是药食两用的，燕窝味甘、性平，银耳也是味甘、淡，性平，而且两味食物都是归肺、胃、肾经，有

润肺止咳的功效。从中医的角度说，这两者的药用价值相差无几。而且古代银耳货源少，现在物美价廉，大家都可以享用。

身体

消瘦、口渴、大便不畅的人可以用用这个小方子：银耳100克，冰糖250克，按此比例炖熟食用，每次20ml。有心悸乏力、眼干口燥可以准备银耳10克，太子参15克，冰糖适量，水煎服。银耳也经常用在粥品里。

百合银耳粥

配方：大米100克，水发木耳50克，水发百合20克，冰糖适量。

制作：1、大米淘净，冷水浸泡30分钟，捞出沥干；水发银耳洗净。2、砂锅内放入清水、大米，大火沸煮，加入百合、银耳，小火熬至粥稠，加入冰糖略煮即可。

功效：百合味甘、性微寒，具有

润肺止咳、清心安神等功效；银耳味甘、淡、性平，具有

补肾益精、滋阴润肺、益气生津的功效。二者合一，可增强呼吸机弹性。