营养专家提醒：3种蔬菜“伤肝不浅”，劝劝你的家人要少吃

随着我们生活水平的提高，物质生活得到了很大的改善，但是很多人忽略了自己的健康，养成了很多不良的生活和饮食习惯，使自己处于一种亚健康的状态，随时有生病的危险。

慢性肝病尤其在我国肆虐，有数据调查显示，我国慢性肝病的患者可能已经超过4亿，你的身边可能就有好几个肝脏出现问题的人，给他们的生活带了了很多负面影响。

肝脏在我们的身体当中发挥着很大的作用，承担着身体中大部分的代谢活动，就比如说一个人喝进去的酒都是肝脏在代谢的，这也是长期饮酒伤肝的原因；此外肝脏还有合成各种蛋白质的功能，就比如胆汁、凝血因子等。所以肝脏出现了问题，对于一个人的生活将会产生非常大的影响。

什么行为最容易伤肝？

就以现在来说，不良的饮食绝对是伤害人的肝脏的“第一凶手”。营养专家提醒，3种蔬菜“伤肝不浅”，劝劝你的家人要少吃。

第一种：久泡的菌类

菌类营养丰富，并且口感也非常好，是一种很受人们欢迎的食材。一般常见的菌类就分为干货和新鲜的两种，而问题就出现在干货的菌类身上。

我们一般在吃菌类干货的时候，就要进行一道泡发的工序，如果时间掌握得不够好，泡的时间过长，就容易滋生一种有害物质：米酵菌酸。这种有害物质对肝脏的伤害尤其大，能够直接损害肝细胞，使其死亡发炎病变，能够致癌。

第二种：腌菜

腌菜也是我们生活中经常能够见到的食材，在北方冬天，新鲜的蔬菜很难买到，所以很多人就喜欢买蔬菜来进行腌制，以便在冬天的时候也能够吃上蔬菜。

但是如果腌制的方法不对，腌菜的时候放入的盐就会慢慢变成一种叫做亚硝酸盐的有害物质，不仅本身有毒，还能够致癌，对于肝脏的伤害也非常大，增加了肝脏的工作压力。

第三种：长芽的土豆

一般家庭买土豆的时候都喜欢一次性买很多，这样比较实惠，但是如果不能够及时吃完，天气变暖，土豆就容易发芽，这种土豆含有大量的龙葵素，是有毒的。

如果继续吃这种发芽的土豆，处理和烹饪方式不对，就可能会让身体摄入龙葵素，引起腹泻、头晕的中毒反应，而且对肝脏的伤害也非常大。

肝不好的时候，身体会出现

牙龈异常流血、黄疸、食欲体重下降、右上腹疼痛

等症状，这时候就是在提醒你要养肝了。

生活中要如何养肝呢？

肝营养专家建议，除了吃药以外，我们应该把重心放在健康的饮食上。生活中可以吃一些葛根、枸杞、甘草、婆婆丁、决明子等做成的

葛 根 枸 杞 发 酵 液

，里面有葛根素和多种维生素、氨基酸，能够帮助修复肝损伤，促进肝细胞的再生，恢复肝功能。

此外，养成健康的生活作息，早睡早起，保证充足的睡眠时间；生活中每天适当运动，能够提升食欲，促进营养的吸收，提升身体素质，有助于肝脏修复。