横扫寒凉提阳气，生姜熬出“还魂汤”

我爷爷有个几十年的老朋友，老爷子今年89岁，是我所见过高龄老人里身体最棒的，脸上肤色红润，皱纹和老年斑不太多，思维还比较敏捷，言语表达清晰，走路也没有很多老人的那种沉重感，从外表上看起来就像是六十多岁一样。

我问老爷子平时怎么保养的，他说自己日常很喜欢吃姜和蒜，同时每天喝的茶也是自己调配的，就是用菊花、山楂、枸杞、决明子、绿茶混合开水冲泡后饮用。

● 生姜祛病保健的来由

儒家学派创始人孔子一直就有食姜的习惯，《论语·乡党》里注明：“不撤姜食，不多食”。

宋代理学家朱熹的《论语集注》写着：“姜能通神明，去秽恶，帮不撤。”

中药著作《神农本草经》里提到：“干姜味辛温，主治胸满，咳逆上气，温中止血、出汗、逐风湿痹，肠澼下利。”

《本草纲目》有注：“姜，辛而不劳，可蔬，可和，可果，可药。”

古时生姜熬制的汤也被称为“还魂汤”，苏东坡的《东坡杂记》记载：净慈寺和尚八十多岁面色如童子，问其故：“自言服生姜四十年，故不老云”。

我们民间也有“冬吃萝卜夏吃姜；不劳医生开药方”、“朝含三片姜；不用开药方”、“家备小姜；小病不慌”、“男子不可百日无姜”等俗语。

生姜实用小妙招：

生姜性属温辛，能增强血液循环，刺激胃液分泌，提高胃和肠道的消化能力，有效改善因寒凉食物引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等问题。

受凉引起的感冒：3-4片生姜加半勺红糖煮水，一天饮用2-3次。

感冒且咳嗽：3-4片生姜、7-8瓣蒜加半勺红糖煮水，一天饮用2-3次。

感冒且发热：3-4片生姜、1根大葱加半勺红糖煮水，一天饮用2-3次。

饱食后腹胀：口含生姜片或用生姜煮水后饮用，一会儿就能缓解不适感。

受凉引起腹泻：生姜水烧开冲鸡蛋花，一天饮用2-3次。

久待空调房引起的头胀：口含生姜片或用2-3片生姜泡水饮用，可消除身体不适感。

喉咙肿痛：生姜煮水，加入少许食盐，一天饮用数次。

消化不良、食欲不振：生姜和红枣(切片)一起煮水，一天饮用2次。

关节疼痛：每天吃几片生姜或用姜枣煮水，坚持饮用，能明显缓解疼痛感。

痛经：生姜红糖水加入几粒山楂，一天饮用2-3次。

喝啤酒后头痛、头晕：生姜煮水饮用，可缓解不适感。

手脚生冻疮：生姜煮水后浸泡手脚。（冻疮破溃时不能使用此法）

长痱子：生姜切片涂抹生痱子处，可以很快消退，大人孩子都可用此法。

头屑过多、经常掉发：用温姜水洗发，坚持一段时期后会有不错的效果。

狐臭：每天用生姜片涂抹，能明显减少臭味。

生姜是助阳之品，男人随着年纪增长，很容易体内寒湿过重和经络瘀堵不畅，可以在热水中加入生姜，每晚坚持泡脚，既可以祛寒又不上火，还可以降压、补肾、改善男性前列腺炎等问题。

食用生姜注意事项

经常食用生姜会引起内热过大和肝火过旺，对肝脏和眼睛会有一些影响，所以要同时配食一些舒肝理气的食物，如用山楂、菊花、绿茶等泡水饮用，这样既用生姜进行了驱寒活血，又消除了生姜引起的燥热，及时梳理了肝火不致瘀堵。

肝炎患者日常忌吃姜蒜，还有口干、便秘、患痔疮的人群也要尽量少吃。

吃姜单次不要过量，以免产生咽痛、口干、便秘等上火症状。

如生姜已经有部分烂掉就不要食用，因为姜变质后会产生毒素。

姜的烹饪用途：

生姜：生姜的运用范围是最广泛的，是炒、煮、炖、蒸、拌等烹饪过程中不可缺少的佐料，多加工成丝、片、末、汁来入菜，我们常说的老姜一般就是指的生姜。

子姜：属于生姜的嫩芽，季节性强，可腌渍成泡姜食用，或者切丝入菜，如子姜肉丝、子姜爆鸭。

干姜：属于姜的干燥根茎，具有温中、散寒、回阳、通脉、温肺等功效，可以改善脾胃虚寒、吐泻喘咳等症状，在川菜中常用来煮汤食用。