蚝油不是酱油,请不要乱用,哪些人不宜吃,医生告诉你

文 / 健康问答。
2021-01-14 09:46

日常的饮食中,总是少不了一些调来搭配,不管是盐、味精、酱油、醋等都是为了让饭菜更加的美味,增加我们的食欲。喜欢做饭或者是厨艺比较好的人群,厨房里肯定是有这样的一样调味品,那就是蚝油,主要的作用就是给菜提鲜,平时的生活中,很多人都是把蚝油当作酱油用,虽然两者的作用是差不多的,但是两者的成分是有很大的差别的,不能一概而论,不然容易引起疾病的发生。

酱油主要的原材料就是大豆,它是通过豆类的研磨、发酵等做成的调味品,大豆中主要就是优质的蛋白质,对身体没有什么不良的影响,因此很多的人群都是可以吃酱油的;而蚝油的主要原料是牡蛎,牡蛎是海鲜的一种,除了蛋白质的含量高之外,牡蛎中的嘌呤含量也是比较高的,要是长期的食用蚝油,容易增加身体内的嘌呤含量,引起各种的疾病,医生建议:以下的几种人士就是不宜吃蚝油的。

01对海鲜过敏的人群

过敏的体质是不能够吃蚝油的,因为蚝油的主要成分就是海鲜,要是不小心误食,很容易造成过敏的反应,比较轻的症状是手臂或者是脖子上出现红疙瘩,不停地发痒,要是过敏的症状比较严重,还可能引起呼吸困难,危害到生命的安全。

02痛风的病人

蚝油的成分中含有比较多的嘌呤,长期的食用会增加身体内的嘌呤含量,而身体内的代谢能力有限,嘌呤代谢成的尿酸是不容易被全部排出体外的,那就会有尿酸沉积在身体的骨骼和关节内,时间一长就会造成痛风。因此要是已经出现痛风的患者,是不建议吃蚝油的,容易增加痛风的症状,让患者更加的痛苦。

03肥胖的人群

蚝油中含有比较多的脂肪和热量,这些都是容易增加身体内脂肪的含量的,而身体要是不能把吃进去的脂肪代谢出去,就很容易造成肥胖,而身体内的脂肪含量高就是容易引起高血压、高血脂等慢性疾病,因此肥胖的人群平时就不要吃蚝油了。

04心脑血管疾病的患者

现在的心脑血管疾病的出现是越来越多了,而主要的影响因素就是血管中的脂质类和身体的代谢产物比较多,造成血液的循环比较慢,影响到身体各个组织和器官的供血能力。而蚝油中含有的物质会增加血管内的尿酸含量,从而造成血管壁受到比较大的刺激,引起心脑血管疾病的出现,因此要是心脑血管不好的患者,还是不建议吃蚝油的。

不管能不能吃蚝油,我们的主要的目的就是补充身体内需要的营养,而是不是必须要增加某些调味品就是自己的选择了,有些人是口味是比较清淡的,只要是有盐有油,加不加好友都是没有什么影响的,而有些人是口味比较重的,因此就要及时的控制食物中的嘌呤含量,防止身体出现不适。除了以上的几种人群是不能吃蚝油的,要是蚝油自身出现问题,那也是不能吃的。

1、发霉的蚝油

蚝油的制作方法和成分和酱油有很大的区别,蚝油主要就是从牡蛎中提取出来进行加工的,因此不是发酵的食物,蚝油中含有的脂肪和蛋白质在和空气接触之后都是容易发生霉变,因此要是没能及时的吃完,等到发霉的时候就要整瓶的扔掉了。因为发霉的物质中含有致癌物,要是长期食用增加癌症的风险。

2、不含蚝汁的不吃

蚝油主要就是海鲜的提取,要是配料中没有蚝汁,那为了保持蚝油的口感,很有可能就会增加其他的食品添加剂来帮助提升调味的效果,而这些食品添加剂要是吃多了,也是很容易给身体增加垃圾和毒素的,一旦身体的内在条件发生变化,就很容易造成疾病的出现。

没有开封的蚝油是可以通过常温保存的,但是要是开封的蚝油一定要注意用冷藏来进行保存,否者就会容易出现变质的情况,不仅容易造成浪费,对健康也是很不利的;同时好友也不是所有人都能吃得,因此平时也是要做好控制的,不要让嘴馋造成疾病的发生。