“冬天萝卜百病除”，医生教你萝卜怎么吃才健康，建议收藏

俗话说，冬天萝卜百病除，冬天也正是吃萝卜的好季节。那么，吃萝卜到底有何好处呢？萝卜又该如何吃呢？怎么吃才更健康呢？下面，就一起来看看吧。

白萝卜原产于我国，本名莱菔。在我国种植已有千年历史，这种看似普通，随手可得的大众化蔬菜的营养价值也不容忽视，在日常饮食和食疗领域都有广泛应用。我国民间有“冬吃萝卜夏吃姜”、“十月萝卜赛人参”的说法，本草纲目称之为“蔬中最有益者”。从谐音的角度来说，莱菔又有“来福”之意，故民间认为，常吃萝卜，可以福气多多。善用萝卜，不仅可以充饥，还可以养生，更能治病。经常食用白萝卜可降气祛痰，清热解毒，排浊通便，健脾助消化，能降低血压、血糖、血脂。

白萝卜药食同源，性味偏寒，有利于消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒，故食用能养生治病：吃油腻肥厚食物时吃点萝卜，可化气行滞；高血压、高血脂、高血糖以及痛风患者多属湿热痰浊内滞，萝卜最利降浊；腹胀、便秘吃萝卜能行气通便；若有上火咽痛、咽干、眼红、耳鸣、头晕、痘痘等症，吃萝卜可降上浮之火。

萝卜最助养生，其皮深绿而肉呈嫩绿色，口感甜脆多汁，带皮吃有微辣。山东潍坊人喜欢生吃萝卜，当成水果一样吃，家中来客人时必定端上一盘招待。山东有这样的谚语：吃萝卜喝茶，气的大夫满街爬！形象地道出了萝卜的医用效果。特别适用于胆结石、泌尿系统结石、高血压、高血脂、动脉硬化、癌症、脂溢性脱发和皮炎、肠炎、便秘、气管炎、矽肺之咳患者食用。

最高效：白萝卜带皮煮汤防感冒

因为白萝卜维生素C含量较高，具有抗氧化效果，这个季节吃可以起到预防风寒感冒的作用。而最能保留营养的方法就是把白萝卜煮汤喝，但不要去皮，因为皮中富含膳食纤维，且矿物质含量要高于萝卜肉。每天喝杯萝卜汤，清咽润燥，止咳润肺效果很好。

很多人在秋冬多食酒肉，伤食胃难受，喉咙发声不正常还有痰，可可惜多数人并不知道问题出在酒肉上！“鱼生火肉生痰，萝卜白菜保平安”嘛！因此，对于秋冬肉食生痰者，可以食用白萝卜或用萝卜缨调理。萝卜头带着萝卜缨，煮后搭配酱料，此法尤其对于秋冬天痰多的老年人及贪食厚味酒肉的人，算是特别好的食材了。

最简单：生嚼白萝卜能止咳

不知你有没有试过，把白萝卜切成厚厚的片儿，放在嘴里咀嚼，萝卜别咽下去，直到把白萝卜汁嚼干。虽然这么吃会有些辛辣，但如果能忍受这味道，嚼上两三片，止咳功效立现。

特别指出一点，白萝卜有“救烟熏欲死”之功，有助于缓解吸烟后造成的损伤或戒烟后的诸多不适，如失眠、抑郁、烦躁不安等戒烟后出现的戒断症状。可将白萝卜洗净切成丝，挤掉汁液后，加入适量白糖。每天早晨吃一小盘这种糖渍白萝卜丝，就会感到抽烟一点儿味道都没有。当然，最好还是“远离香烟”来得彻底些！

如果不喜欢这么吃，还有个止咳妙招：将白萝卜、葱根、白菜根实心部分和梨都切成片，然后一起煮水，每天喝5次，连着喝3天，止咳效果很好。

最祛寒：萝卜羊肉防风寒

羊肉性热，白萝卜偏寒，两者搭配煮汤，既能祛寒又不会上火。将白萝卜切丁后和羊肉搅拌成馅料，用手抓成丸子状。将白萝卜羊肉丸子煮汤喝，一周吃2~3次，能起到很好的驱寒滋补的效果。

最豪华：虾皮粉丝萝卜汤

将虾皮、粉丝和白萝卜放在一起炖汤也是不错的选择。白萝卜中富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，因此可以起到很好的健胃消食的作用，而虾皮中富含钙，还能起到补钙的效果。这道菜食材丰富，营养也全面。

另外白萝卜叶虽然味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，但有助消化的作用。将萝卜叶煮熟、切碎，拌着吃或者炒着吃都是不错的选择。

白萝卜无论是生吃还是熟吃都有良好的功效，生嚼、榨汁饮用都有不错的效果，对口腔溃疡、扁桃体炎、痰多咳嗽、解酒保肝等有一定功效；与羊肉、虾皮等搭配熟吃则有助于发汗抗寒、预防感冒。

由于白萝卜性凉，秋冬季节进食时最好搭配一定温热性食材食用，以中和寒性，有助健康。一般来说，萝卜对于普通人并没有太多严格的食用约束。对于脾胃虚寒、气血虚弱严重者，吃普通食物都消化困难的人或者面色苍白，少气乏力，建议就少吃或不吃白萝卜！白萝卜有下气和消滞的作用，因此对于脾胃虚弱（表现为胃纳不佳、大便溏泻），并且没有积滞的人来说，最好不要经常吃白萝卜。因为过多的行气，就有耗气的可能，这会使脾胃虚弱的状态无法好转，甚至加重虚弱的情况。