秋吃果,冬吃根!多吃这6种“根”,强体质、暖全身,安稳过冬

文 / 不得不说的健康秘密
2020-12-23 00:52

俗话说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。冬季是不少根茎类蔬菜新鲜上市的时节。

冬天万物蛰伏收藏,根部是植物储存能量最多的部位。这些根茎类食物普遍富含丰富的碳水化合物,可以用来替代部分主食,给人体提供较多的热量,尤其适合抗寒,有助于人们安然过冬。

那么,究竟有哪些“根”适合现在吃呢

01萝卜:止咳消食、防感冒

冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。萝卜一向是养生的好食材,它性平微寒,富含水分和维生素A、维生素C及多种微量元素,具有镇痰止咳、消食化积、利尿通便、杀菌降脂等多种功效。

那么,如何才能正确地发挥萝卜的功效呢?

李时珍在《本草纲目》作了精辟地总结:“生吃可以止咳、消胀气,熟食可以补气顺气。”

白萝卜生吃可以润肺止咳熟吃可以补气治感冒。冬季外邪入侵,容易感冒咳嗽,吃点萝卜可以防治风寒。

另外中医认为萝卜破气,如果您正在服用人参、生熟地、何首乌等补药,近期内最好不要食用萝卜。

02山药:健脾养胃、补肾益气

冬日养生的一大要点就是调养脾胃,而山药就是滋养脾胃的佳品。

山药味甘、性温,可以补脾养胃、补肾益气,特别是对于脾胃功能紊乱之后的重建,有非常大的作用。首届全国名中医陈宝贵老师,也常用山药来调理病症。

平时脾虚、食欲不振、腹胀、便溏腹泻、周身乏力的人群,可以通过食用下面的“薯蓣粥”来进行日常调理。

薯蓣粥

【食材】生怀山药一斤(轧细过罗)

【做法】

山药粉用凉水调入锅内,置炉子上,用筷子不间断地搅拌,等10分钟后即成粥,然后服用。每次吃21-24克,最多不超过30克。

03莲藕:清热润燥、开胃降脂

冬季人们常因天气干燥、饮食过热而导致上火,此时吃些莲藕,可以清热润燥

莲藕中含有丰富的鞣质,加上它独特的清香,有助于开胃健中、促进消化;其中的黏液蛋白及膳食纤维还能与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇结合,有较好的降脂功效。

七孔藕、九孔藕怎么区分:

莲藕口感有脆糯的区别,可以通过观察孔数来判断口感。

七孔藕:外皮为褐黄色,外形短而粗。它的淀粉含量比较高、水分少、糯而不脆,适宜做汤炖煮。

九孔藕:外皮细嫩光滑,为银白色,体形细长。它的水分含量高,脆嫩汁多,适宜凉拌或清炒。

除了上面说的3种根茎类蔬菜,还有这3种“菜根”冬天吃对健康也特别好。

1白菜根

白菜根味甘,性微寒,具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的作用,适用外感风热、风热咳嗽、胃热渴不欲等症。

将白菜根洗净切片与生姜、葱白煎汤服用,可治疗感冒初期的恶寒发热症状。

2菠菜根

菠菜根中富含铁及一般蔬果中缺乏的维生素K,常吃可以增强体质、保护视力,提神醒脑,能较好地缓解冬日的疲乏症状。

还富含β胡萝卜素、维生素C以及维生素E,有助于抗氧化、延缓衰老。并且菠菜根中的铬元素对控制血糖有帮助,建议糖友吃菠菜不要去根。

3西兰花根

西兰花根含有丰富的类黄酮,可以帮助我们调节血脂,保持血管的通畅。

并且西兰花根的膳食纤维含量比花还高,如果搭配好了,同样可以成为一道健康美食~

这里就推荐一道菜“三根面鱼”,用上了大家经常扔掉的好宝贝——菠菜根、西兰花根

三根面鱼

【食材】面粉、香菇、菠菜、西兰花

【做法】

1、和面,做面鱼

面粉加盐和适量凉水和成面团,用剪子剪出一个个面鱼,放入锅中煮熟。然后取出过一遍凉水。

2、准备食材

菠菜连根一起切开、西兰花根去皮切段焯熟,香菇留根改刀。

3、翻炒

锅中葱片爆香,放入香菇,面鱼下锅,然后下入西兰花根,放入生抽、蚝油、盐和糖调味。

4、出锅

出现小焦壳时下入菠菜一起翻炒,最后老抽调色即可出锅。