夏季开胃家常食谱

文 / 妩媚阳光海平
2017-11-02 12:32

夏季开胃家常食谱

夏季开胃家常食谱

制作材料:

猪里脊300克,盐1茶匙,鸡精1/2茶匙,蛋清1个,二锅头1/2汤匙,玉米生粉80克,番茄沙司 4汤匙,白醋 2汤匙,砂糖 2汤匙,蒜末 1汤匙,熟芝麻 1汤匙。

制作方法:

1. 将里脊切成小拇指状粗条,放入碗中,加入盐、鸡精、蛋清、二锅头抓匀后腌制10-15分钟(时间别太长,要不然会过咸)。

2. 这时我们准备好糖醋汁材料:蒜切成蓉,番茄沙司、砂糖、白醋备好。

3. 将生粉倒入大碗中,里脊条依次放在生粉上均匀裹上生粉,拍掉多余的粉,放入另外的盘中。

4. 锅中倒入足量油,大火烧至六七成热,转中小火,逐个将肉条放入,炸至肉条浮在油面上捞出(约一分钟),炸完后将锅里的油开大火继续加热,油温八九成热时,倒入肉条复炸至金黄色, 捞出沥油放在盘中。

5. 锅留底油烧热,调中火爆香蒜粒, 倒入番茄沙司和糖,用锅铲不停地搅拌。

6. 慢慢的糖醋汁的颜色就会变红,这时倒入熟芝麻和淋入白醋继续搅拌。

7. 糖醋汁变浓稠发红,显鱼眼大泡时,倒入炸好的里脊。

8. 快速翻拌让里脊均匀地挂上糖醋汁,番茄玫瑰花放入碟中,然后放入两片香菜叶做为叶子,再把做好的糖醋里脊放入碟中,就可端上桌了。