喝茶能不能防癌？一份50万人的研究数据告诉你答案

寒冬已至，比起果汁，来杯热茶更是惬意，还养生。

从古至今，饮茶对于身心健康具有积极的效果。明代顾元庆在其所著《茶谱》中对茶叶的功用作了全面叙述，说茶“能止渴，消食除痰，利尿道，明目益思，除烦去腻”。

更有人说，喝茶能防癌，这是真的吗？

最近北京大学公共卫生学院李立明教授团队发表在《欧洲流行病学杂志》上的一项研究表明：喝茶和不喝茶对于癌症的发病率是没有差异的，喝茶对于预防癌症可能起不了什么作用。

研究人员以调查问卷的形式，跟踪随访了50万名参与研究的人员，平均随访时间长达10多年。通过随访期间这50万名受试者发生癌症的数据，与他们喝茶的数据，分析喝茶与癌症之间的关系。

在没得出真实数据之前，包括许多研究人员在内的人都认为：喝茶可以防癌。然而，数据出来之后，所有人都大吃一惊：每天喝茶量超过4g的人，得癌症的几率增加13%，其中，得胃癌的几率增加18%，得肺癌的几率增加30%！

考虑到爱喝茶的人中，多数有抽烟、喝酒的习惯，于是研究人员把这部分数据去除之后，在此得出结论：每天喝茶多的人，得癌症的风险确实是比每天喝茶少的人高。

从上面的研究，我们可以得知：喝茶不但不防癌，甚至有可能增加患癌的风险。不过，研究人员在文章的最后也指出：受试者偏倚太大，可能有一部分受试者在填写调查问卷的时候隐瞒了自己吸烟、喝酒等其他情况，也有可能是因为受试者喝茶的方式不同，导致结果出现偏差。

无论如何，从研究看来，喝茶对于预防癌症确实没什么用处。

虽然茶叶中的茶多酚具有抗氧化的作用，能够帮助细胞进行DNA修复，茶叶中的咖啡碱、黄酮类物可以抗菌杀菌，保护机体细胞。因此，从茶叶的成分来说，对人类还是有一定好处的。虽然没有直接的抗癌作用，但是可以间接增强机体免疫力。

不过，有一种茶，喝了可能会致癌。这种会致癌的茶，统称为烫茶。

中国人喝茶，喜欢喝烫的，一口下去，十分过瘾。然而，烫茶对口腔和胃却十分不友好。

不管是口腔，还是胃肠道黏膜上皮、食道内壁，都由黏膜组成，十分娇嫩，正常耐受的温度也就是在40℃-60℃，一旦遭受到50℃-60℃以上的热刺激，就容易发生损伤，更可能烫伤，表现为水肿、充血，甚至黏膜下的组织发生改变，最终诱发食管癌。

我国的广东潮汕地区，是食管癌的高发地区。因为潮汕人喜欢喝滚烫的功夫茶、浓郁粘稠的砂锅粥、新鲜出炉的煎炸小吃，这些长期形成的饮食习惯，一时半会改不了，却会增加食管癌的风险。

喝茶是有讲究的，喝茶是为了健康，如果喝茶的方式不对，对健康自然也就无益。那么，如何健康地喝茶呢？

首先，茶叶保存要得当。茶叶要放在干燥、洁净、无异味的容器中保存，而且不能放在潮湿、暴晒的环境中。

其次，冲泡茶叶的时候，洗茶最多15秒，时间过长容易导致营养流失。

然后，注意饮茶量和温度。普通人一天喝12g茶即可，饮茶最佳的温度应该是50℃左右，不要超过70℃。

此外，不同的时间要喝不同的茶。早上起床之后来一杯红茶，温和身体；午睡起来后来一杯绿茶，可以提神醒脑；晚饭后喝一杯乌龙茶，可以健胃消食。

最后，要记住喝茶的禁忌：忌喝霉变茶、忌空腹喝茶、忌喝隔夜茶、忌睡前喝浓茶。

指望通过喝茶抗癌是不太可能的了，不过，喝茶可以养生，前提是要记住喝茶的正确方式哦！