“吃得越饱，死得越早”是伪科学还是真靠谱？

人生在世，吃喝二字。“吃什么、怎么吃”，一直是我们关心的问题。

有句老话说：“吃得越饱，死得越早”，但也有人经常大鱼大肉，却依然非常健康，活到了九十岁。

那么，“吃得越饱，死得越早”到底靠不靠谱，怎么吃才健康呢？最近发表在科学杂志《nature》的最新研究给了我们答案——

Nature：吃得越饱，死得越早

应尽早调整饮食

《Nature》子刊《Nature Metabolism》近期刊载了一篇研究。

调查发现，如果把成年小鼠进食量减少40%，有限制食量的小鼠老年时能够活得比没限制的老鼠更健康，且寿命更长。

如果小鼠成年时限制饮食，老年后不限制，小鼠死亡率会增加。也就是说，年轻时开始坚持限制饮食，对老年健康和延长寿命有着有益的影响。

除此之外，德国马克斯·普朗克研究所还在《Nature Aging》发文表示，研究团队在果蝇中检测到一种名为Sestrin的蛋白质，它能调控限制饮食的有益作用，帮助果蝇延长寿命，减少高蛋白食物对果蝇寿命的影响。

这两项研究都在提醒我们，“吃得越饱，死得越早”这句话有一定的道理。想要长寿，不建议吃得过饱。

但问题来了，每天到底吃多饱才不为过呢？

每天吃多饱才算好？

首先我们来了解下饱是什么感觉，下面是不同层次的饱，可以对照下：

五分饱：虽然不饿，但是对食物有很高的热情，感觉还能吃下很多。这时如果开始不吃了，还没到下一顿就会觉得很饿；
六分饱：有点饱了，感觉还可以再吃一点，到下一顿之前还会觉得饿；
七分饱：吃饱了，感觉可吃可不吃；
八分饱：感觉胃满了，但再吃几口也能吃；
九分饱：胃亮红灯了，还能勉强再塞几口，但很快就撑了；
十分饱：不行了，撑到要溢出来了，一口都吃不下。

吃太饱，不仅会给肠胃加重负担，还容易导致肥胖。但如果吃太少，胃里总觉得空空的，饿得也非常快，所以一般建议吃到七八分饱。

现代科学已经证明，吃七分饱就可以保证足够的营养摄入，这时人不会感到饥饿，也有助于控制体重，还能降低肥胖风险。

但面对美味，很多人会抵抗不住诱惑大吃特吃，怎样才能吃出七分饱呢？

怎么吃出七分饱？

1、专心吃饭

吃饭的时候集中注意力，尽量不聊天、不读书看报、不玩手机和电脑。

每吃一口都认真感受自己对食物的急迫感和热情、吃的速度、每吃下去一口之后的满足感、饥饿感的逐渐消退和胃里面逐渐充实的感觉……

慢慢的，你就能体会到不同饱感程度的区别。然后找到七分饱的点，在可吃可不吃的时候及时止住，把它作为自己的日常食量，就能预防饮食过量。

2、细嚼慢咽

人体的饱腹感有滞后性，只有细嚼慢咽才能察觉这个度。如果吃太快，可能就感受不到这个信号，吃到过饱了。

建议减慢进食速度，细细品味食物的味道，感受胃部的变化。每口饭最好能嚼20～25次，给饮食中枢反应的时间。一般早餐时间不少于15分钟，中、晚餐不少于30分钟。

3、先素后荤

进食时，可以按照“蔬菜-主食-肉类”的顺序进行。蔬菜、粗粮等体积大、膳食纤维含量高，先吃可以增加饱腹感。

或者可以在饭前先喝一碗汤，这样既不会觉得很饿，又不会增加太多热量。

4、及时收走食物

如果实在无法抵制美食的诱惑，可以在饮食过量前把食物收走。