常吃花生能养生，您吃对了吗？

花生作为老百姓喜爱的传统食品之一，自古以来就有“长生果”的美誉。

民谚道：“常吃花生能养生”

研究发现，花生具有一定的食用价值和保养功能：

1、降低胆固醇

花生油中含有大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸，排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率；

2、延缓人体衰老

花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能；可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用；

3、预防肿瘤

花生、花生油中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇。它是肿瘤疾病的天然化学预防剂，同时还能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。

白藜芦醇被列为最有效的抗衰老物质之一。而富含白藜芦醇的花生、花生油等相关花生制品将会对饮食与健康发挥更大的作用。

此外，生、熟花生，也有不同的作用和吃法，我们可以根据自己的需要，进行选择：

生花生

民间大多数人都知道一种土方法：感觉胃疼时，吃点生花生能缓解疼痛。据《本草纲目》记载：“花生养脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒。”其实生花生之所以有养胃功能是由于它含丰富的不饱和脂肪酸和膳食纤维，能中和胃酸，促进肠道蠕动。

熟花生

熟花生则是经过加工，将生花生进行水煮，烹炒等方式，让它变成熟花生，不同的处理方法做出来的熟花生，味道也是大不一样的，例如煮花生绵软入味，炒花生则香脆可口，只不过煮花生更清淡些，炒花生味道要浓一些。

如果是将生花生和熟花生相比较的话，熟花生在营养的吸收上更有优势，一是容易消化，而是更卫生安全，其中熟花生以煮花生为最佳，因为其它的做法很可能会破坏花生中的营养，导致一部分营养的流失。但油炸花生，建议少吃，因为油摄入太多对身体不好。

此外，花生皮也是一味良药，大家在吃花生时，也不要把它扔掉。

花生皮又叫做花生衣，是花生外面的那层红色的皮。花生皮在中医临床用药上，有着广泛的应用。花生衣中含有的特有成分，有止血、散瘀、消肿的功效。

中医认为：

花生衣是养血止血、滋养脾气的良药。近代医学也发现，花生衣可以增加血小板的含量，加强细血管的收缩机能，对于贫血、虚弱人群有很好的滋养作用。

营养学家研究发现：

花生皮中含有丰富的纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类成分。而花生皮之所以吃起来有些苦涩，是因为它里面含有大量的单宁物质，对健康大有裨益。同时，花生皮中还含有丰富的黄酮、白藜芦醇等有效活性成分，对防癌、抗癌都有非常好的功效。

下次吃花生的时候，记得花生仁和花生皮一起吃，你记住了吗？

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