8 种癌都“怕”西兰花，原来我们吃错了那么多年

导 语

西兰花常常出现在各种与膳食保健相关的研究中，延缓衰老、增强免疫系统、抑制癌症都少不了它的身影。

2019 年 5 月 17 日，《Science》杂志发表了一篇最新研究，其中提到西兰花中天然存在化合物，能有效抑制肿瘤生长。

1. 防肠癌

西兰花中有多种强效抗氧化物质，能帮助我们加快自身的排毒过程。除此之外，它还含有能排除各种毒素以及致癌物质的天然化学物质。研究表明，每周吃 3 次西兰花能将患直、结肠癌的风险性降低 60 %。

2. 防头颈部癌

根据《国际口腔医学杂志》调查显示，胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。

西兰花中胡萝卜素的含量非常高，每 100 克中胡萝卜素高达 7210 微克，是胡萝卜的 2 倍，可以有效预防口腔癌、喉癌等头颈部癌症。

3.防乳腺癌

据美国营养学家的研究，发现西兰花中内含有一种氮化合物──吲哚，此化合物能够降低人体内雌激素水平，还能通过无活性的雌激素阻止活性雌激素对乳房细胞的刺激作用，起到抗癌、防癌的效果。

4.防膀胱癌

哈佛大学和俄亥俄州立大学联合进行的实验表明，每星期吃两个或两个以上西兰花的人，比吃一个西兰花的人患膀胱癌的几率低 40 %。

国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨解释说，西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。

5.防前列腺癌

英国食物研究所曾做过一项实验，他们将实验分为两组，每星期分别给这两组人食用 4 份西兰花和豌豆。

结果发现，吃西兰花的一组病人体内出现了“抗癌基因”，可以保护男性免受前列腺癌的袭击。

6.防肝癌

西兰花能够活化肝脏中的酶类，从而促进肝脏对毒物和致癌物的解毒作用。

7.防胃癌

患胃癌时，人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素 C 的浓度也显著低于正常人。而西兰花不但能给人补充一定量的硒和维生素 C，同时能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，遏制癌细胞生长。

研究发现，每天吃上一点西兰花(约 70 克)，连吃两个月，可以预防胃癌。

8.防食管癌

西兰花中含有丰富的植物营养素，可有效预防食管癌。

坚持长期吃西兰花，不仅仅能够预防食管癌，还能改善身体机能，均衡营养，优化健康。

健康蔬菜首选西兰花

作为一个蔬菜，还是纤维含量较高的蔬菜，西兰花对肠道十分友好，有助于排便，也能通过影响肠道菌群而降低炎症。而较高的膳食纤维也与降低血糖和改善糖尿病有关。并且，因为西兰花含有高水平的萝卜硫苷，在消化过程中会转化为强效抗氧化剂萝卜硫素，更加可以降低血糖和胆固醇水平，阻止氧化应激，延缓衰老。

该怎么吃？

西兰花在蒸完之后得到的叶绿素和维生素 C 含量还算多的。肿瘤专家推荐，烹饪西兰花的时候水不要放过量；如果非得按照中国人的传统烹饪习惯，炒菜吃的话，油温尽量预热到 200℃，挺过活性物质的酶促反应最适温度，避免诱导降解。

健康生活，从饮食开始！祝愿肿瘤病友们早日康复！❤