补益气血的食疗「玉灵膏」，教你如何制作！

玉灵膏，又代参膏，原书记载：自剥好龙眼，盛竹筒式瓷碗内，每肉一两，入白洋糖一钱，素体多火者，再入西洋参片，如糖之数。碗口幂以丝绵一层，日日于饭锅上蒸之，蒸到百次。凡衰羸、老弱，别无痰火，便滑之病者，每以开水瀹服一匙，大补气血，力胜参芪。产妇临盆服之，尤妙。——清·王孟英《随息居饮食谱》。

这个是补益气血比较好的药食同源方子，可以治疗气血不足所引起的失眠、健忘、面色不红润、容易疲劳、手脚发凉等问题。尤其是妇女，在生过孩子后，很多妇女血虚，可是却没有调养过来，很多妇女生孩子后体质一落千丈，如果现在能把血养足，则会身体健康很多。

具体制作方法如下：

1. 准备龙眼肉，最好选择天然烘干的，水洗三遍，挤干水分备用。龙眼入心脾两经，补心养血，安神定志，是最好的药食同源的补血材料。

2. 准备西洋参，最好用进口的。因为国产的西洋参偏温性，进口的西洋参偏凉性，滋阴润燥，益气生津，刚好相佐龙眼的甘温之性。用精确到1克的铜秤或电子秤秤取45克。

3. 把西洋参打粉，以便在蒸制过程中充分发挥效果。

4. 王孟英所述原文是“日日于饭锅上蒸之，蒸到百次”。他是杭州人，都有吃米饭的习惯，所以就是蒸的时候锅里要放大米。大米是最好的补脾胃的天然食材，而且脾胃为后天之本，我们身体的气血津液都有赖于脾胃对饮食物的运化，所以健脾补中也能培补气血，古人的做法真的很妙！这里用白开水蒸效果肯定是打折扣的！

5. 把龙眼与西洋参按比例混合均匀，每份再加入20克白糖。白糖入脾经，润心肺燥热，补脾和中，并能引药入经，使口感更醇厚，增加玉灵膏的滋阴补血功效。注意，白糖是不能省略的。王孟英写龙眼，西洋参，白糖的比例是10:1:1，但考虑到他生活的年代战乱连年，经常闹饥荒，而现代人大多肥甘厚腻脾胃负担过重，经过我的不断实验对比，白糖减为20克。

6. “碗口幂以丝绵一层”，意思就是在蒸盅上盖几层棉布，注意啦注意啦：这里一定不能把玉灵膏密封，要保证玉灵膏在蒸的时候能吸收大米蒸气。罐子密封就不能使蒸气透入，也就缺乏了大米的补脾功效。事实上经过我的对比，盖棉布的无论从口感还是功效都更胜一筹，密封蒸制的玉灵膏即使蒸足40小时，也有很重的生涩西洋参味，缺少平和之性。

7. 盖上锅盖，待水滚后转小火，密切注意水的变化，防止干锅！玉灵膏总共要蒸40小时，只有足够的时间，龙眼才变的软烂，也不再滋腻上火，更好吸收。(注意哦，只蒸几个小时，龙眼和西洋参是没多大变化的，这时候吃容易上火和消化不良，所以功夫是一定要做足的)。但40小时最好也不要一次蒸够，最好的做法是按自己时间，每次蒸4—10小时，分几天的时间完成，每次换水时换米。

8. 大功告成了！闻着满屋的米香和玉灵膏的醇香，体会时间化物的神奇，尝尝自己亲手做的大补气血的东西，是不是很有成就感呢？

9. 装瓶密封，放冰箱冷藏。每天一次取荔枝大小开水冲服，注意服用期间忌食生冷辛辣刺激和肥甘厚腻之味。

这个方子，可以迅速补血，是我感觉力道非常大的方子，寻常的补血之剂不起作用的时候，这个方子会很快见效。

另外，玉灵膏也有一些不适宜症状，需要注意一下：

1：经常拉肚子的人，此类人脾胃虚弱无力运载，不宜服用滋阴类的补品；

2：孕妇和小孩；

3：痰湿内盛和湿热蕴结之人。症见胃部胀满不适，大便黏腻不爽，舌苔黄厚腻。