不要再怕胆固醇了，你根本不能缺少它，来了解一下真相吧

被问得最多的问题之一就是每天能吃几个鸡蛋，担心吃鸡蛋的原因是怕胆固醇，关于鸡蛋黄中的胆固醇我很早前就写过文章，此文章里不重复，纯粹的来认识一下胆固醇吧。

今天主要是让大家了解一下胆固醇的真相，你真的该避免吗？

胆固醇一直被妖魔化，被誉为世界上最糟糕的事情，并且不惜一切代价避免。

我之前的意识里也有这样的概念，但具体哪里来的信息要也说不清，因为大家都这样说。

当我开始发现胆固醇实际上是生命中必不可少的，有益于健康的东西时，我感到非常困惑。仿佛我一生都被告知是错误的，而总是被否认的与普遍认知相反事实是正确的。

本文将介绍胆固醇的实际作用，重要性的原因以及我们真正应避免食用的食物。

尽管生物学界中的许多人已经意识到胆固醇的重要性，但大众仍然普遍认为应不惜一切代价避免胆固醇。

最近的研究表明，胆固醇在我们的健康中起着至关重要的作用。

胆固醇不应该是每个人都担心的坏饮食。你要真正的了解一次。

胆固醇是固醇或修饰的类固醇，是细胞膜的必要结构成分。细胞膜必须要确保是可渗透的，以便液体和脂肪化合物可以正确地运输到血浆中。

胆固醇主要用来建立和维持细胞膜，但它也负责：

• 生产生殖激素和压力激素
• 创建胆汁
• 将日晒转化为维生素D
• 代谢脂溶性维生素（A，D，E，K）
• 绝缘神经纤维

胆固醇对于身体非常必要，因为这些关键的过程都需要胆固醇，所以，我们的身体中胆固醇占其中的85％。

与普遍的看法相反，胆固醇不是饮食上的杀手，而是人体创造健康的关键要素。

即使您不吃一点胆固醇，体内也会有大量的胆固醇，因为您需要胆固醇才能生存。

肝脏每天产生约800至1,000毫克的胆固醇。其余的约15％至20％来自饮食来源，如牛肉，猪肉，鸡肉，鱼，贝类，蛋黄和乳制品（如牛奶和奶酪）。

我们食用的胆固醇通常并没有被肝脏有效利用，因为身体的首选是肝脏产生的胆固醇。

只有当我们吃的东西确实提高了我们的水平时，肝脏的产量就会减少。因此，饮食中的胆固醇对实际循环中的胆固醇水平几乎没有影响。

人们感到困惑是因为数十年来，许多医学专家已经将胆固醇牵连到心脏病问题中。被传的最多是一个话题就是：胆固醇是导致心脏病风险的原因。

虽然心脏病是一个真正的健康问题，但不一定要怪胆固醇。

让我们纠正这些错误的认识，探索心脏病风险和心血管问题的真正根源。

• 1.胆固醇对于健康至关重要。

如果没有足够的胆固醇，您的荷尔蒙就会崩溃。您的脂溶性维生素水平将不足。您的细胞也将缺乏适当的营养和体液水平。

2.胆固醇不会引起心脏病。

心脏病风险的因素太多，不能怪罪一件事，而我们已经把罪责推到胆固醇足够长的时间了。

但事实是，在低胆固醇饮食时代，心脏病只会上升，而不会下降。现在，心脏病死亡人数占四分之一，而四分之一。

• 3.降低胆固醇，你并不会更健康

同样，自从低胆固醇饮食和抗胆固醇药物开始流行以来，我们只看到心脏病死亡人数增加。

最近的研究甚至表明，胆固醇水平较高的老年人比胆固醇水平较低的人们寿命长或更长。

因此，如果胆固醇是我们一直认为的最大杀手，那么为什么研究没有达成共识？

胆固醇有两种：“好”胆固醇（HDL）和“坏”胆固醇（LDL）。实际上，两者都不存在内在的好坏。

HDL胆固醇或“好”胆固醇是“高密度脂蛋白”的缩写。它从血液中收集胆固醇，然后将其返回肝脏分解。它通过释放胆固醇而获得良好的声誉，但请记住，首先合成胆固醇的是肝脏，因此它并非全是坏事。

LDL胆固醇代表“低密度脂蛋白”，被称为“坏”种类，因为它可以将胆固醇传输到组织。但是，请记住，激素和许多其他人体过程都需要胆固醇，而发生胆固醇的唯一途径就是细胞能够获得胆固醇。

虽然饮食中胆固醇的摄入会稍微影响LDL和HDL的水平，但这主要受生活方式和遗传因素的影响。但是胆固醇并不是心脏病的标志。

实际上，与胆固醇相比，有几种标志物与心脏病的风险有更多关系，而它们的共同点是炎症。

LDL的口碑不好，因为氧化的LDL可导致动脉中的斑块积聚。当炎症损害细胞并发生异常功能时，就会发生氧化。

炎症是人体对伤害的反应，但并非总是如此。混乱的免疫系统，不良的饮食选择和慢性病会导致人体内伤害。

医生使用某些血液标记物来追踪体内炎症。虽然遗传学肯定会使某人更容易发炎，但生活方式因素也起着重要作用。只是胆固醇不再是最终的问题。

从饮食的角度来看，反式脂肪和精制糖可以比含有胆固醇的食物更快地促进炎症。

与人体产生的胆固醇不同，如果我们饮食不足，反式脂肪和精制糖就不会在体内合成。实际上，它们根本不是必需的，并且可能在许多方面造成很大的破坏。

反式脂肪是由于过度加工食物而产生的有害脂肪，而不是自然界中有益于心脏健康的脂肪。

反式脂肪通常被认为是有害的，因为它们与提高“有害”的胆固醇有关，但并不是因为它们升高LDL的程度会损害现有的LDL细胞，从而导致可能导致问题的斑块沉积。

那么，您如何知道炎症是否是您的问题呢？

应将这两项测试与标准胆固醇和甘油三酸酯测量一起考虑，以确定实际的心脏病或慢性病风险：

• C反应蛋白测试
• 同型半胱氨酸试验

C反应蛋白测量体内的特定炎症标志物，可帮助确定炎症水平以及动脉狭窄的可能性。

同型半胱氨酸是血液中发现的一种化学物质，是对蛋氨酸（一种氨基酸）的反应而产生的。

我们只要知道在生活中可以帮我们减少炎症的方法就可以了。

由于心脏病比仅将胆固醇用作替罪羊要复杂得多，因此了解心脏病（和大多数其他疾病）的根本原因可以带来整体预防性生活方式。

炎症对心脏健康的危害要大于胆固醇，因此重要的是要了解，饮食和其他生活方式的选择会严重影响炎症。

1.吃消炎绿色蔬菜

绿色蔬菜富含叶酸，抗氧化剂和纤维，使它们具有益于健康的三重功效，不仅有助于预防发炎，而且还可以帮助预防开始后的慢性健康问题。

2.多吃Omega-3脂肪酸

像在鲑鱼，鲭鱼和鱼肝油中发现的那样，Omega-3脂肪酸与其他类型的脂肪不同，因为它们具有抗发炎的作用。常见于坚果和种子中的omega-6脂肪酸具有更强的促炎性，但通常比omega-3s摄入的脂肪酸含量更高。

每天吃omega-3和限制omega-6脂肪酸的摄入可以帮助恢复该脂肪比例的平衡，从而减少炎症并改善心脏健康。

3.跳过反式脂肪，精制糖和加工食品

如果患有炎症，已知MTHFR突变或有心脏病家族史，则反式脂肪，精制糖和加工食品可能特别有害。

这些食物不仅会导致发炎，还会严重破坏消化系统，并导致体重问题和荷尔蒙失调。

4.处理压力和睡眠

可以吃所有合适的食物，锻炼身体，并避免有害的习惯，例如吸烟，但是如果你承受最大压力且睡眠不足，那么您的炎症标记仍然会很高。

虽然没有一种千篇一律的方法来获得完美的睡眠和减少的压力水平，但某些习惯可以促进健康的平衡：

• 定期运动
• 就寝时间
• 晚上减少智能手机和计算机的使用
• 咖啡因，酒精和其他兴奋剂的摄入减少
• 健康的压力源，例如疗法或冥想