“酸汤子事件”就这么过去了吗？过期食品真的不能吃了吗？该怎么处理？

鸡西“酸汤子”中毒事件引发社会关注。唯一幸存者已于19日中午去世。这次事件已经导致9人死亡。

经过查明，致病食物是被致病菌污染的酸汤子。究其原因是因为食品存放时间过久所致，那么过期的食品真的就不能吃了吗？该怎么处理？

临期食品能吃吗？

说起临近保质期的食品(临期食品)，大家应该都不会陌生。逛超市的时候，大家会发现超市里经常有一些快要过期的食品降价或捆绑售卖。面对这些临近保质期限的食品，我们应该如何选择?

营养师介绍，临期食品只是临近保质期，食品还在保质期之内，只要是在保质期之内的食品，质量就有保障。临期食品是安全的，也是完全可以食用的，对于低收入者来说，也是节省了购买成本。对于买卖双方来说，是互惠互利的。

如何识别过期食品？

一些过期食品可以从外观、气味上加以辨别，如果肉类发粘、奶制品呈豆腐状、糕点长霉有异味，那么肯定是过期的。常见食品保质期如下：

奶粉类食品的保质期：马口铁罐装密封充氮包装的为24个月，非充氮包装的为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为6个月。

甜炼乳类食品的保质期：马口铁罐装为9个月，玻璃瓶装为3个月。

麦乳精类食品的保质期：镀锡铁罐装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为4个月。

糖果类食品的保质期：第l、4季度生产的为3个月，第2、3季度生产的为2个月(梅雨季节生产的为1个月)。

饮料类食品的保质期：易拉罐瓶装果汁、蔬菜汁的保质期为6个月，瓶装汽水的保质期为3个月。

酒类的保质期：1l～12度的省优级熟啤酒为4个月，普通熟啤酒为2个月；10.5度的熟啤酒为50天；果酒为6个月；汽酒为3个月。

油炸干果、番茄酱：铁罐装、玻璃瓶装为12个月。

食用油：通常的保质期是18个月，这是以包装未开封为前提的。开封后食用油的保质期会相应缩短，最好3个月内食用完。

米面：米面的保质期常温下是6～12个月不等。如果在北方，只要不放在高温潮湿的地方，储藏条件也正常，可以延长到24个月。但米面一旦发霉，绝不可食用。

面包糕点：一般冬天为7天，春季 3~5 天，夏季 1~2 天。因为含有水分，如果保存不当，面包糕点也许隔天就会发霉，一旦发霉，必须弃食。

蛋类：没有固定的保质期，3~5周内一般都是没有问题的，但蛋类每过一个星期，质量就会下降一个等级，必须尽快食用。

保质期是指产品在正常条件下的质量保证期限。但是它并不是识别食物是否变质的唯一标准。存放方式、环境等变化，都可能导致食物在保质期未到期就过早变质。开启过的食物，保质期也会缩短。

过期食品还能吃吗？

保质期更准确地来说应该叫最佳食用期。它是食品生产厂家标在包装上的承诺。如果出了问题，厂家需要承担相应责任。

食品保质期不等于食品最后可食时间。过期食品并不是必然带来食品安全问题，只是过期食品发生食品安全问题的可能性会大于在保质期内的食品。

过期食品是否能吃，主要看食品是否腐败变质。如果质地均匀，口感正常，则说明微生物并未超标，可食用。

天然食品就一定更安全吗?

天然食品是指那些生长在自然界中，未经加工或仅经过少量加工的食品，这些食物仅靠有机肥料，不施化学肥，也不含添加剂。但是，天然食品绝不等于安全、卫生的食品。

如下天然食品请不要食用：鱼胆、织纹螺、鸡脖鸭脖（咬碎吃有毒）、黑斑红薯、红心甘蔗、未熟西红柿、发芽土豆、腐烂生姜、生豆浆、生木薯、白果（过量易中毒）、未煮熟四季豆、鲜黄花菜、柿子皮。为了您和家人的生命安全，请果断丢弃。

我们反对浪费，但继续食用过期食物的前提必须是安全、对身体无害！这其中有很多因素须要考虑。如个体差异、地域特点、食物本身的质量等。请慎重食用!

膳食一度，您的膳食指导专家。