来源：京医通

很多人说“蜂蜜”具有美容养颜、通便润肠、强身健体的作用，于是几乎家家必备。

但“蜂蜜”的功效真的这么神奇吗？今天咱们就来说说关于“蜂蜜”的那些事儿。

真相1. 热量高，忌为养生过量食用

从营养的角度看，蜂蜜的热量可不低。

蜂蜜中80%左右的成分是糖，其中葡萄糖、果糖各半，另有20%左右的成分是水，此外还含有一定量的维生素、矿物质、蛋白质、有机酸、酶等等，但是这些成分不足1%。

有人相信蜂蜜中的酶对人体有益。的确，蜂蜜含有一些酶，但这些酶经过胃酸消化后，常常已经失去活性。

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重要的是，蜂蜜吃多了，是会变胖的！不要为了所谓的「保健养生」功效去狂喝蜂蜜水，让身体摄入过多的糖和热量。

世界卫生组织（WHO）建议：每人每天游离糖摄入不应该超过 50 克，最好控制在 25 克以内。

建议：如果你喜欢蜂蜜的味道，每天吃 1～2 勺就行，可不要贪吃。

真相2. 通便在特定条件下才有效

很多人习惯早上空腹喝一杯蜂蜜水润润肠子，说是可以治疗便秘。

事实上，蜂蜜治便秘要满足两个条件：

1、有严重的果糖不耐受，这是由基因决定的；

2、需要喝大量的蜂蜜。

其实，蜂蜜并没有通便的作用，有些人之所以喝蜂蜜后“通便”了，是因为他们存在果糖吸收不良的情况。

蜂蜜中的大部分糖分为葡萄糖和果糖，食用蜂蜜之后果糖可以在肠道存留更长的时间，更多的水分会进入肠腔，大便的体积增加，这类人群就能起到一定的通便作用。

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另外，我们也不可能单纯的只是干喝蜂蜜，您想想，喝蜂蜜的时候是不是同时喝进去了大量的水？多喝水同样起到了增加大便体积，刺激胃肠道的作用。

温馨提示：对大多数人来说，蜂蜜不能起到通便的效果，还不如多吃些富含膳食纤维的蔬菜的效果好。重度便秘要去医院确诊，排除其他疾病因素，原发性中重度便秘可适量服用药物缓解。

真相3. 蜂蜜不能解酒

蜂蜜解酒并不是无中生有，人们很早就发现蜂蜜里含有的果糖能够加快酒精的代谢，我们这里说的酒精指的是乙醇。

不过，实际情况可没这么简单，酒精在人体中首先会被代谢产生乙醛，它是导致“上脸”和醉酒的主要物质，乙醛进一步代谢产生乙酸，乙酸少量随尿液排除，大部分分解代谢产生CO2和H2O，即使果糖真的降低了血液中酒精的浓度，也仅仅是缓解了乙醇对中枢系统的急性伤害，对危害更大的乙醛则完全无能为力。

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所以，不要再认为喝酒上脸是能喝的表现，其实是身体无法很快代谢乙醛，也不要再听劝或者劝说酒友去练酒量，你身体内的代谢酶早已决定了你的酒量，不仅伤身体，更有可能发生中毒。

有研究表明，果糖对急性酒精中毒的临床症状并没有明显的改善作用。而且，大量食用蜂蜜会导致血液中尿酸和乳酸的含量急剧上升。这些异常代谢会增加患糖尿病、心脏病的风险。

因此果糖不能作为常规手段来治疗酒精中毒。

很多用来解酒的方法并没有解酒的功效，只是针对部分症状，使用以后人觉得舒服了些，好像起到了解酒的作用，但酒精及其代谢产物还在那里，并没有减少。

温馨提示：喝酒时吃些食物，减少酒精的吸收。酒后补充水分、吃些食物，可以缓解酒精对消化系统的刺激。

真相4. 蜂蜜不会促进乳腺疾病的发展

很多朋友担心蜂蜜水会促进乳腺增生、乳腺癌等乳腺疾病的发展，其实这是大家混淆了蜂蜜和蜂王浆。

在蜂蜜和蜂花粉中含少量植物激素成分，但这些成分和动物体内的激素差别很大，不会对人体产生激素样的作用。

而蜂王浆可以说是蜜蜂的“母乳”，其中的确含有多种动物激素，每100克蜂王浆中含雌二醇0.4167微克，睾酮0.1082微克，孕酮0.1167微克，这样的含量其实很微量，比牛羊肉都要低，也不足以引起人体产生副作用。

1999年，华西医科大学研究成都地区乳腺癌危险因素时，曾经把蜂王浆纳入考量，但是因为关系微弱，最终，没有把蜂王浆列为危险因素之一。

但是为什么依然不建议乳腺癌患者服用蜂王浆？虽然前文所说，蜂王浆所含激素水平很低，对于健康人而言可以忽略不计，但是对于已经患乳腺癌的患者而言，就不得不计较。

温馨提示：儿童、孕妇、患有肠胃疾病的患者、低血压、低血糖的患者不建议服用蜂王浆。

食用蜂蜜要了解5个知识点

1. 蜂蜜没必要放冰箱

蜂蜜中葡萄糖和果糖含量达 80% （前面说80%）以上，水分活度很低，微生物生长会受到抑制，在常温下就可以放很久。

如果放冰箱，瓶底会出现一些白色结晶。这是低温下葡萄糖析出，跟蜂蜜掺假、变质没有关系，完全可以正常吃，但是如果不明真相地认为蜂蜜坏掉了而扔掉，那就太浪费了。

2. 水温对营养的影响不大

我们印象中蜂蜜一定要用温水冲，冷、热水会破环营养。事实是，冲泡时的水温对蜂蜜的营养没有任何影响。

蜂蜜的营养很有限，维生素C含量甚微，没有多少是怕被破坏的，冷、热、温水影响的只是口感而已。况且即便是用开水冲您是不是也得等他凉到适温再喝，所以，建议您在如果冬天喝，可以水温适当高一点；相反，夏天天气炎热，可以水温稍低一点。

3. 颜色深浅不是衡量质量的标准

颜色不同的蜂蜜，营养价值不会有多大的差异，颜色深浅，主要是因为蜜蜂采集的花品种不同。

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4. 优质蜂蜜，的确黏稠度高

在同样是成熟蜜，没有浓缩去水的情况下，越稠越好。因为含水量低，质感会更加粘稠。

5. 教你挑选好蜂蜜

① 透光性强、杂质泡沫较少，质感粘稠。

② 纯蜂蜜有淡淡花香，不纯的蜂蜜则有人工香精味道。

③ 含在口中清爽香醇，咽下后口齿留有余香，劣质蜜则没什么香味，或有酸败臭味。

不要给 1 岁以下的婴儿喂蜂蜜

蜂蜜中可能含有肉毒杆菌及其芽孢，这会对宝宝造成致命的威胁。

小于 1 岁的宝宝，各个脏器还没有完全发育好，肠道环境很脆弱，对毒素反应也敏感。当他们吃了被污染的蜂蜜后，非常容易中毒，并出现严重的症状。

不止是蜂蜜，一些以蜂蜜为原料制作点心，比如蜂蜜燕麦片、蜂蜜饼干等，也不建议喂给小宝宝吃。

此外，糖尿病患者、肝病患者、痛风患者、腹泻患者最好都不要过多食用蜂蜜，否则可能加重病情。

其实蜂蜜没有什么神奇的养生作用，更不能拿来治病，吃多了还可能会变胖，导致慢性代谢异常，增加许多疾病的患病风险。因此，蜂蜜再可口也不要贪吃哦！

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