吃了那么多年西红柿, 原来要这样吃才健康

文 / 餐饮好中国
2017-07-08 07:00

西红柿也叫番茄,是我们经常能够吃到的食品。西红柿色泽鲜亮,口感酸甜,价格也不是很贵,由于它含有丰富的维生素,可以生吃,被誉为“水果型的蔬菜”。近年来,科学家们在研究中发现,西红柿中还含有一样好东西,那就是茄红素,这个茄红素是可以预防癌症 的。

这么看来,西红柿真是全身都是宝,既好吃,又营养。那么,既然西红柿这么好,怎样吃才能科学地利用它的价值呢? 西红柿凭着其酸酸甜甜的口感受很多人的喜爱,但在食用西红柿时还有很多禁忌,你知道多少?

1、西红柿和白酒:同食会感觉胸闷,气短。

2、西红柿和土豆 :土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸。西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良。

3、西红柿和猪肝:西红柿富含维生素C,猪肝使维生素C氧化脱氧,使其失去原来的抗坏血酸功能。

4、西红柿和咸鱼:同食易产生致癌物。

5、西红柿和黄瓜:西红柿中含大量维生素C,有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用。而黄瓜中含有维生素C分解酶,同食可使其中的维生素C遭到破坏。

6、西红柿和冰棒 :同食会中毒。

7、西红柿和胡萝卜:维生素C丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏。

营养学家们认为,每天只要生食100-200克新鲜番茄,就能保证人体所需的维生素与矿物质,但生食要注意以下几点:

1、不宜食用未成熟的番茄。未成熟的生番茄里含有龙葵碱,食后会使口腔苦涩,胃部不适,食多了可导致中毒。

2、不宜空腹食用大量番茄,因为番茄中含有较多的胶质、果质、柿胶酚等成分,易与胃酸结合生成块状结石,造成胃部胀痛。

3、患有急性胃肠炎、急性细菌性痢疾的病人不宜吃番茄,以免病情加重。

4、不能食用腐烂变质的番茄,以防中毒