晚上吃姜真的如同吃砒霜吗？

姜是我们日常生活里的常用食材和药材。但有些大夫说：“晚吃姜，胜砒霜。”大家听了就对姜心怀恐惧了。

晚吃姜真能“毒死”人吗？

笔者查阅了一些有关姜的资料，大体理论如下：如果我们把一天比作四季，早上像春天，中午是夏天，傍晚是秋天，晚上是冬天；早上人体阳气升发，中午时到达最顶峰。因此，一般治疗感冒的中药方子，如需要更好地发挥它散寒功效的话，最好在中午吃药，就是这个道理。可以借助天时，顺势把体内的寒气排掉。

到了下午、傍晚，阳气往回收，就像秋天时，落叶是树木的气往根里收藏所产生的现象；人体的气也是在傍晚往里面收，经过肾经往里走，往内循环。等到人体进入睡眠状态，睡眠过程就好像冬天的收藏，这样气机能得以生养，这是一个正常的循环。

中医说：“冬不藏精，春必病温。”是指：冬天如果不好好休息、收藏，那么春天就容易得温病，容易感冒。

姜属辛，性温，是偏热性的药，对人体阳气有一个“助发”的作用。可以推动身体的升阳作用，好像春天一样。所以，早上吃姜就是顺应天时。但是晚上吃姜，人体的气机是往回收的，吃姜反早上吃姜就是顺应天时。但是晚上吃姜，人体的气机是往回收的，吃姜反而会让人体的气机往外发散，和人体气机运行规律相反。而会让人体的气机往外发散，和人体气机运行规律相反。

久而久之，人体收藏的气机就被干扰了，就如同“冬不藏精，春必病温”一样。人体的气机不能好好收藏的话，人的抵抗力就会下降，容易引起感冒等疾病。所以才有了“晚吃姜胜砒霜”的说法，说法虽有些夸张，是想要提醒大家晚上不要吃太多的姜。

作为食物，要吃姜养生的话，需要选择时间来吃。古语云“上床萝卜，下床姜。”晚上吃萝卜，因为萝卜顺气，气往下走。早上起来吃姜，人体气机往上走，吃姜来帮助。明白了这个道理，就不用对晚上吃姜那么害怕恐惧了。

但有的时候也有例外，若是突然间感冒，受了风寒，就无须担心时间是否合适。什么时候有寒湿，什么时候都可以吃姜。感冒的时候，晚上吃姜，反而可以帮助阳气收敛和收藏，因为当有寒气阻塞的时候，人体阳气反而不能好好收藏，吃姜可以起到邪去正安的作用。为健脾祛湿温肺养生单独吃姜的话，最好是早上吃。

还有的时候，我们可以利用药的配伍作用解决问题。如：姜单独吃升发，但用醋泡后，升发作用会减轻。姜和醋一泡，辛酸化甘，补肝。和大枣一起配，辛甘化苦，补脾。经过配伍，对人体的作用和影响就会不同。笔者在给患者的药方里经常放姜，也是根据个人不同需要进行配伍运用的。

此外，每次笔者还会强调服药时间，是因为有的人早上吃了药马上出门，毛孔因服药打开，反而容易受寒湿。因此最好中午吃，吃了以后睡一觉。如没有时间，那么晚上吃，也是可以的。（作者系海外中医专业人士）