又是一个“雨”字辈的节气，古人云“雨生百谷”，还有“春雨贵如油”的说法，可见，这个时候的雨水对农作物是多么重要。

这时候，农民伯伯们开始种植和打理各种农作物。

当然，也不是所有地方降水都会增多，降水主要集中华东地区，而华南、西北这些地区反而可能出现春旱。

在这一天，渔家会流行祭海习俗,南方则有采新茶习俗，北方则有吃香椿习俗。

总之，尽管实际天气情况南北差异比较大，但它毕竟是春季的最后一个节气，接下来，南北方都要迎接“天下大同”的阳光夏天了。

到了谷雨，就真正到了茶叶的季节了。

谷雨说茶

明代许次纾在《茶疏》中说采茶的时节：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”

谷雨是春季的最后一个节气，天气温和，雨量充沛，自然是采制春茶的佳期。

中国人喜欢说开门七件事——“柴米油盐酱醋茶”，茶虽然位列末席，但也足见在人们心目中的地位不可小觑。

但作为茶叶宗主国的中国，究竟是从何时开始饮茶的呢？至少目前的资料来看，是汉代之后的事了。

据可考的资料，汉代之前并没有“茶”这个字，倒有与之相似的另一个字——“荼”，泛指一些苦味的野生植物，也包括如今我们所说的茶。

至于后来为什么只有“茶”从“荼”中独立出来，恐怕是因为有人发现了茶的独特食疗功效。

比如“神农尝百草，日遇十二毒，得荼而解之”；再比如有人发现巴蜀地区“番民以茶为生，缺之必病”。而在缺医少药的年代，人们慢慢发现茶叶既止渴又清神，既消食又利便，其地位自然也就慢慢高了起来。

谷雨前后，正是牡丹花开时，因此，牡丹也称“谷雨花”。

谷雨，尝牡丹

大家向来喜欢用“雍容华贵”“国色天香”之词来形容牡丹，的确，那柔柔的花瓣，层层复叠叠，簇拥成硕大的花朵，尽态极妍。

不过，这牡丹除了赏，还能食用和入药呢。

牡丹的根，经干燥加工后，就是中药材丹皮。性微凉，可清热凉血、活血化瘀。

牡丹花瓣肥厚，挂上薄薄的面糊，稍稍炸一炸，即可蘸糖食用。虽为炸物，却口感轻盈，清香沁人。

又或是将牡丹花用糖腌一腌，与红豆泥混合，揉进米团子中，就可成为牡丹饼。相传，这还是唐代武则天发明的呢。

接下来，要给大家说说谷雨后的养生重点——

谷雨说养生

1、健脾除湿

正值春夏交际、暖热交接，环境的湿依旧会伴随大部分朋友的生活。

长期在潮湿的环境生活容易使湿邪侵入人体，造成胃口不佳、身体困重不爽、头重如裹、关节肌肉酸重等情况。

与人体运化排泄水湿有关脏器主要就是脾脏与肾脏了，脾主运化水湿，肾主排泄水湿，人体的脾肾功能正常，湿邪就无法在人体逗留，自然身心舒适。

另外，谷雨时节肝脏的气开始潜伏下去，心气逐渐旺盛，脾气也处于旺盛时期，也正是补益脾脏的大好时机。

在日常生活中，可以多选择吃祛湿健脾效果良好的食物。

比如赤豆、薏仁、山药、冬瓜、藕、海带、竹笋、鲫鱼、豆芽、白扁豆、荷叶、芡实、陈皮、白萝卜等。

给大家推荐一款祛湿汤——茯苓双豆祛湿汤

材料：茯苓30克、赤小豆30克、炒扁豆20克、陈皮5克、生姜2片、瘦肉300克（2~3人分量）。

烹制方法：将茯苓、陈皮洗净，生姜切片备用，赤小豆、扁豆用清水洗净，浸泡数小时；瘦肉洗净切大块。将所有原料放入大炖盅内，加适量清水，加盖后隔水炖2小时，即可调味食用。

此外，还要加强体育锻炼，扩大身体的新陈代谢，增加出汗量，运用物理方法排除体内的湿热之气，以与外界达到平衡。

2、防春火

与秋天的燥热生火不同，春末夏初，湿未尽退，热已初长。

湿邪生性困滞，此时体内见涨阳气容易受湿气所困，无法正常疏泄，进而湿热化火，诱导一些风湿性关节炎、疮痈疖肿等疾病的发作。

所以，除了注意健脾除湿，防止湿困周身以外，大家还应该注意防春火。

一是要先管住嘴，酸性食物和辛辣刺激的食物要少吃，羊肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品能告别的就告别吧。

二是可以吃一些食物来清体内的热气，如红豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止积热。

给大家推荐一道降火菜——菊花黄瓜汤

材料：干净菊花瓣35克及鲜汤、精盐、鸡精、香油各适量

做法：将黄瓜250克洗净，去两头，切成长片。在锅内放鲜汤、10克菊花、精盐，烧沸一分钟，下黄瓜片和其余菊花瓣、鸡精，烧沸至黄瓜断生，起锅淋上少许香油即成。

作用：有清热解毒、平肝明目、利尿的作用。

最后，当然还是迈开腿了，一年四季，运动始终是不变的硬道理。无论是为了健脾除湿，还是为了防春火，都有运动这一条，你还不赶紧动起来？