春天才有的嫩绿野菜蒲公英，这样吃既养生又美味，你学到了没

记得小时候在农村，一到了春天就会有遍地的花朵，那个时候总喜欢和小伙伴们一起去漫山遍野地玩耍，再去采摘各种鲜花。但其中最受大家喜爱的，还是要数一个个毛绒绒的蒲公英了。摘起一个蒲公英的花盘，再憋紧一口气用力一吹，种子便会随着风开始飞舞，十分的好看，也是儿时的一大乐趣了。

等到长大了以后，才发现小时候玩耍的蒲公英，其实比我们想象的有用多了。春天嫩绿的蒲公英苗，正好是能够食用的程度，用来做野菜吃再合适不过了，很多人也被它鲜嫩的口感所折服。但其实，食用蒲公英不仅可以满足我们的馋嘴以外，还能够给我们的身体带来许多好处。蒲公英含有比较丰富的维生素A和维生素C，同时还有铁、钾、镁等我们需要的微量元素。更关键的是，经过药理研究发现，蒲公英具有抗肿瘤的作用，也就是说多吃蒲公英对于防治癌症是有一定作用的。

同时，在我们的中医中，蒲公英也是一味中药，具有清热解毒、消肿散结、清肝明目等功效，在临床中也是很常用的。既然蒲公英有如此多的养生作用，我们自然不能忽视了它。那么怎么去烹饪它，才能在保留养生效果的基础上又不影响口感呢？下面就为大家介绍一些简单的烹饪蒲公英的方法：

1.凉拌蒲公英

其实绝大部分野菜都可以凉拌，简单的焯水能够最大程度保留它的营养价值，蒲公英也不例外。将热水烧开以后，放入洗干净的蒲公英（去掉太老的叶子），再焯水几分钟。捞起后放入碗中，按照自己喜欢的口味放入调料拌匀即可食用。同时还可以放入适量的姜粒和蒜粒，这样可以在一定程度上制约蒲公英的寒凉之性。

2.蒲公英煎蛋

将蒲公英洗干净以后剁碎，再将鸡蛋打匀，放入蒲公英碎，再加入调料，热锅放油，倒入蛋液慢慢煎熟即可。这样的煎蛋比起平时的煎蛋会更多了一些特别的口感，同时养生作用也是很丰富的。

3.蒲公英泡水

如果不是对于新鲜蒲公英特别有要求的朋友，其实可以尝试用蒲公英泡水喝了。将蒲公英洗净后晒干或者烘干保存起来，需要的时候取出适量放入热水中泡上几分钟便可以喝了，这样其实是十分方便的，随时都可以食用。

蒲公英虽然养生作用比较丰富，但它本身是比较苦寒的，所以身体偏于阳虚的朋友其实不建议过多地食用蒲公英，适量品尝即可。

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