春季养生之蔬菜篇

春季吃的菜品有很多,特别是一些深绿色和橙黄色的蔬菜,因为富含维生素C、胡萝卜素而更加适宜春季食用。

绿色蔬菜特别丰富的叶酸是免疫物质合成所需的因子,而大量的类黄酮能够和维生素C共同作用,对维护抵抗力很有帮助。能够促进干扰素等抗病毒物质合成,以提高某些免疫指标;橙黄色蔬菜富含胡萝卜素,可在人体中转化成维生素A,维生素A可以增强人体上皮细胞的功能,对感冒病毒产生抵抗力,它可以强健咽喉和肺部的黏膜,保持它们正常的新陈代谢。

推荐五种非常适宜春季食用的蔬菜:

山药尤宜于春季食用,它营养丰富,具有健脾益气,可防止春天肝气旺伤脾;能补肾益精,可增强人体抵抗力。用大米煮成粥,加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀,可健脾补肺,滋肾益精,强身健体,非常适合体弱多病者和中老年人食用,若再加入红枣煮,则滋补效果更好。

香菜对女人来说是一种非常好的食物,它能开胃消郁还可止痛解毒,而且它还富含维生素C以及胡萝卜素。香菜味辛性温,可以发汗,助消化。春季感冒无汗,可以用热饼裹香菜辅助治疗。

春笋被称为是春季第一菜,不仅因为它爽口美味,同时还因为它富含营养。春笋含有维生素A、维生素C、视黄醇、磷、钾等,而且笋味甘性寒,能帮助缓解郁滞,有消痰的作用。

胡萝卜是一种非常健康而且常见的蔬菜,春季食胡萝卜能提高免疫力,防止病毒的入侵。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,能保持眼睛和皮肤的健康。对于患有夜盲症以及眼干燥症、小儿软骨病的人都大有益处。而且吃胡萝卜还能改善粗糙的肤质。

春季应该多吃一些应季节的蔬菜,而芽菜就是不错的选择。绿豆芽清脆香甜,富含视黄醇、磷、钾等营养成分,而且味甘性寒,有清热的功效。平时可将绿豆芽与猪肉炒食。黄豆芽也是春季不错的选择,它具有清热利水的功效。平时可将黄豆芽与肉类共同炒食。

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