春挖蒲公英，叶子与根茎，功效有不同，你吃对了吗？
春季，挖野菜，蒲公英，绝对不能少！
不论男女老少，都十分喜爱挖蒲公英，在田野里，公园里，随处可见挖菜之人。
那么，对于蒲公英，你了解多少呢？
蒲公英，营养价值高
作为食物，蒲公英的营养价值，十分高。
从整体营养价值来评估，蒲公英，在绿色蔬菜中排名前四名。
生蒲公英，富含蛋白质、维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。
蒲公英中，还含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康功效的营养成分。
作为食物，蒲公英的叶子，最为鲜美。
蒲公英，全株可入药
作为草药，蒲公英有着“草药皇后”、“天然下火草”、“尿床草”等之称。
《本草正义》：蒲公英，治乳痈乳疗，红肿坚块，尤为捷效；
《本草经疏》：蒲公英，味甘平无毒，当是入肝入胃，解热凉血之要药。
《本草纲目》：蒲公英“乌须发，壮筋骨”；
《滇南本草》：蒲公英“止小便血，治五淋癃闭，利膀胱”。
从这些文献可以看出，蒲公英，值得挖掘的养生价值，实在是太多了。
蒲公英入药，叶子与根茎，略有不同
——消炎杀菌，叶子更佳
春季，容易导致上火，经常是口干，嗓子疼，此时，选择蒲公英叶子泡水，效果要由于蒲公英根茎。
因为，蒲公英，有广谱杀菌的效果，被称为“天然的抗生素”，对于很多炎症都有很好的效果。
而蒲公英中的绿原酸，是具有广谱抗菌作用的有效成分，正常情况下的含量一般是叶＞根＞花，所以，在抗菌消炎方面，叶片稍稍占优。
——保肝利胆，根茎更佳
在保肝利胆方面，蒲公英根茎，效果更佳。
蒲公英根，更是预防C型肝炎中，最重要的天然品。
蒲公英，入肝经，擅长排肝毒，预防肝损伤，并且有“排毒草”之称，可以帮助身体排毒。
而蒲公英根部，含多糖及其他有效营养物质更多些，对于护肝方面，效果要优于蒲公英叶子！
春季，用蒲公英泡水，与“花”更配
春天，吃野菜，喝花茶，更相配。
下面这几种搭配方式，养生效果翻倍。
蒲公英+小茉莉花
用蒲公英叶子，搭配小茉莉花，做成蒲公英小茉莉花茶，泡水喝，养胃杀菌，效果更佳。
蒲公英，入肝、胃二经，有很好的养胃之效。
据现代研究发现，蒲公英对胃溃疡具有改善作用，可减轻胃溃疡的发生几率，并且，还可杀灭幽门螺杆菌，对于胃部健康，十分有益。
小茉莉花，芳香浓郁，性质温和，可中和寒性，还可温脾胃，理气、解郁、和中。常用于脾胃湿浊不化、少食脘闷、腹泻和下痢腹痛等。
此二者搭配在一起，对杀菌止痛，消除溃疡、杀幽门螺杆菌，是不错的选择。
蒲公英+黄桂花
用蒲公英叶子，搭配黄桂花，做成蒲公英黄桂花茶，泡水喝，润肺利咽，效果尤佳。
蒲公英，消炎杀菌，可帮助咽喉，对抗炎症，改善咽喉不适，对慢性咽炎、扁桃体炎都有很好的改善。
黄桂花，香气浓郁，具有止咳化痰的功能，可温肺除湿而化痰。
用其泡水喝，有利于改善咳嗽、气喘等，还可以止咳，促进肺部毒素排出。
经常用这个二者搭配，一起泡水喝，润肺利咽、消炎排毒，清新口气，是不错的选择。
蒲公英+刺玫花
用蒲公英根茎，搭配刺玫花，做成蒲公英刺玫茶，泡水喝，疏肝解郁，排肝毒，效果尤佳。
蒲公英根，可解除内毒素导致的毒性作用，提高肝脏解毒能力，从而保护肝脏健康。
刺玫花，味辛、甘，性微温，可疏肝解郁、促进血液轮回，能够温养人的心肝血脉，对于肝脏健康非常有利。
二者搭配在一起，排肝毒，疏肝理气，保肝护肝，是不错的搭配选择。
分享几种，制作蒲公英茶的方法，日常不妨自己动手做。
方法一：阳干法
新鲜的蒲公英，尤其是刚采回来的蒲公英，必须要多清洗几遍，因为其中会有很多的尘土和杂质。
洗干净的蒲公英，放在晾架上平摊开来，阳光下需要晾晒2-3天。
等蒲公英都晒的比较干就可以了。
将其装好，干燥处保存即可！
想要泡水的时候，没有取5g左右，热水冲泡饮用即可，只是这样晒干的蒲公英，需要冲泡的时间长一点，营养物质才会泡出更多！
方法二：阴干法
如果，所处的环境长期阴雨连绵，没有足够的阳光晒干，也可以选择阴干法。
将蒲公英清洗干净后，放在阴凉处平铺，注意一定要通风，否则会滋生细菌。
半个月左右，蒲公英就可以变得已经很干燥了！
不过阴干法的蒲公英，最好是要凉水入锅，煮开后冷却至适宜的温度再饮用，效果才好！
方法三：炒干法
如果觉得前两个方法，用时比较长的话，可以选择炒干法来炒干蒲公英，这样做蒲公英茶，时间短，口感好、易冲泡、效果佳！
将蒲公英的叶子和根茎分别择开，蒲公英叶冼2水后，撒盐泡3分钟；
蒲公英叶捞起沥水后，切段；
铁锅烧热，蒲公英叶入锅，大火炒。炒出水后，倒出多余水份，转中火炒干水份。
待蒲公英水份少时，转小火。用手抓炒，能感知茶炒制中对湿度，温度、火候的掌握。
最后，将蒲公英炒制出香味、全干，出锅冷却放凉后，装瓶即可！
每次泡水去3-5g即可，热水冲泡3-5分钟，即可饮用，易冲泡，口感佳！
方法四：发酵法
采用红茶发酵工艺，炒制成茶，可大大降低寒性，更适合长期饮用。
将蒲公英的叶子和根茎分开，取叶，清洗干净，晾干。
待蒲公英叶干后，继续将其失水，达到一定硬脆后，将其揉捻，利于发酵。
将揉捻的叶呈一定厚度摊放于特定的发酵盘中，将蒲公英叶按红茶发酵过程进行处理。
发酵好后，将其放置高温下烘焙，迅速蒸发水分，放凉，放置玻璃瓶中存放即可。
蒲公英虽好，也有禁忌
1、风寒感冒期间，不宜喝蒲公英水。
2、蒲公英根泡水，有一定降压之效，低血压的人不宜。
3、久病之人，体质较弱者，不宜用其泡水。
4、慢性肠炎，经常拉肚子者，不宜用其泡水。
5、蒲公英泡水，干制品每天不宜超过15g。
6、蒲公英泡水，少量多次饮用，不宜一次性过量饮用。