这种牛肉很多人都爱吃,却可能诱发肠癌!简单2招,及时发现威胁

文 / BTV我是大医生
2019-03-08 22:09

我们常说人生有很多十字路口,每一次的选择都将影响后面的际遇。其实,一些癌症也是如此。比如排在我国肿瘤发病率前三位的肠癌,它的面前就有两条路可选,一条通往生存,一条通往死亡。

本期节目中的两个案例,同样罹患肠癌,却分别踏上了不同的路。这其中原因究竟是什么?我们又该如何避开肠癌威胁?

「 本期专家 」

我国结直肠癌患者的发病率呈明显上升趋势。中国癌症中心的一组数据显示,2015年中国新发结直肠癌病例是379000人,死亡人数将近20万,超过50%。更可怕的是,年轻人罹患结直肠癌的比率也在逐渐上升。

案例

33岁的晓静女士出现了排便不尽的感觉,且大便次数有所增加,每天约有2~6次,糊状便,有时候还有便血。

但就医后却发现肠癌晚期,手术、放化疗等治疗效果都不够理想,最终不幸死亡。

1

潜伏身边的肠癌陷阱

专家表示,晓静的悲剧与她不良的饮食习惯及错过肠癌早期信号有关。

1 不当的牛肉吃法

案例中的晓静很爱吃某种烹调方式的牛肉,长年累月下来,可能使肠壁出现肿瘤。

首先,牛肉属于红肉,而红肉已经被世界卫生组织确定为结直肠肿瘤的高危因素,经常过量食用,会增加肠癌风险。

其次不当的烹调方式会使牛肉产生大量有毒物质,经上消化道吸收养分后,形成的代谢产物对结直肠肠壁有毒性。这种物质长年累月与肠粘膜相互作用,就可能诱发肠粘膜畸变、恶变,出现息肉(癌前病变),甚至导致肠癌。

这类致癌物主要是杂环胺,它的产生与烹饪温度密切相关。当烹调温度超过200时,红肉就会产生大量的杂环胺,增加肠癌风险。

在各种牛肉的烹饪方法中,炖牛肉最高温度约100℃;炒牛肉约187℃;煎牛排约107℃;烧烤牛肉则可达到400℃以上。因此,经常吃烤牛肉的人就要小心了。

接下来,我们为大家推荐一道低温健康的牛肉干。

低温蒸牛肉干

食材:瘦牛肉、鲜柠檬汁、盐、花椒粉、小茴香粉、肉蔻粉、辣椒面、孜然、芝麻、酱油。

做法:

1.将500g瘦牛肉切成大厚片,再切成比筷子略粗的条状;

2.往牛肉中挤入鲜柠檬汁3g,再加入盐5g、花椒粉3g、小茴香粉2g、肉蔻粉2g、辣椒面5g、孜然5g、芝麻5g、酱油10g,用力抓拌均匀后腌制10min;

3.蒸锅上汽后,把腌好的牛肉均匀有间隔地摆放在蒸屉中,加盖蒸10min即可。

2 油渣等高脂食物

现如今,很多人都喜欢做菜时放点猪油渣,但油渣属于高脂肪食物。经检测,100g油渣中的脂肪含量高达89.3g,比一般的肥肉还高。

油渣中含有大量的脂肪酸,尤其是饱和脂肪酸。它对人体的毒害作用主要体现在两方面:

其一,油渣中的苯并芘、杂环胺、多环芳烃具有明确的致畸或致癌作用,经常食用容易诱发癌前病变,甚至演化成癌。

其二,脂肪酸需要靠胆汁来进行消化,人体进食高脂肪食物后,就会分泌大量胆汁,但其中的胆汁酸对肠道黏膜也是一种恶性刺激。

因此,长期大量摄入油渣等高脂肪食物,容易增加肠癌风险。建议每人每天的脂肪摄入量不超过60g,大约相当于100g五花肉,或200g瘦牛肉,或12根翅中。

2

做好2点,及时发现肠癌

肠癌发生在结直肠,即人体形成、储存和排出粪便的器官,所以肠癌的求救信号也与大便、肛门相关。

1 不要放弃肛门指诊

在体检中,很多人会因为各种原因放弃肛门指诊。在临床上,大约高达80%以上的人在体检时主动放弃此项检查。

但事实上,肛门指诊对肠癌的发现非常有必要。在结直肠癌中,一半以上是直肠癌。而人的直肠约10cm~12cm,正常的手指约7cm长,通过指诊可以发现2/3甚至更高比例的直肠肿瘤。

如果直肠存在肿瘤,摸起来就会像硬菜花一样(菜花样肿瘤),疙疙瘩瘩的。有经验的医生甚至还能通过指诊发现直肠息肉、腺瘤、溃疡等。

肛门指诊其实也很简单,按摩放松肛门后,医生将手指伸进去,再轻柔地360°转动诊断即可,通常一分钟之内即可完成。

2 不要忽略大便信号

大便带血、鲜血便、黑便这三种情况都可能与肠癌相关,但最具有代表性的是鲜血便。

黑 便

人体的结直肠1.5~1.8m长,如果出血发生在结直肠的起始部分或上1/3,则粪便完全可以被氧化成黑便。特别黑的黑便在医学上被称为柏油样黑便

黑便通常预示消化道出血,要及时排查消化道肿瘤,包括胃、十二指肠、小肠和结直肠。

鲜血便

如果肿瘤发生在左半结肠(降结肠),则可能导致鲜血便,即粪便与血液混在一起。

大便带血

如果肿瘤发生在直肠,则可能出现大便带血。这种情况很容易与痔疮混淆。但直肠癌的便血通常还伴随着大便习惯的改变,如:大便次数增多、大便形状改变等。

此外,很多粉丝纷纷在后台留言:经常便秘,是不是也会增加肠癌风险?便秘时生不如死,专家能否支支招?

长期便秘,问题可大可小。为此,给大家特别推荐大医生【健康课堂】肠道专家---郑培奋教授的音频公开课《360度便秘防治指南》

不光会教你如何通过观察便便的颜色、形状、数量、质地、排便频率、及伴随症状来自测肠道健康,不错过肠道的警告!

更是倾囊相授30多年的便秘防治经验,浓缩成20讲精华课程,从便秘的各个角度出发,提供一个科学有效、简单易执行的360度便秘防治指南,不让大便长时间滞留肠道,减少有害物质刺激肠黏膜,降低结肠癌变风险!

坚持2周,就能给“不堪重负”的肠子通通气、减减负,逐步挣开便秘的枷锁!

点击音频,试听课程内容↓↓↓

发刊词来自BTV我是大医生官微00:0006:47

原价98元的音频课程,

上新价68元!

但24小时内订阅

惊喜抢购价仅需48元!

每节课仅需2.4元!

24小时后,即恢复至68元!

课程一次购买 可反复回听!

长按下图识别二维码即可购买↓↓↓

给我点【好看】

你也越好看!