蜂蜜可药食两用，在中国已有数千年的历史，历来都是养生的上品。蜂蜜用途极为广泛，既可内服又可外用，既可单用又可合用，实为日常生活之良药。

广州市第一人民医院南沙医院副主任中医师邓聪表示，蜂蜜含有多种营养成分，内含葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白质和丰富的有机酸、消化酶、维生素及微量元素等。现代药理研究证明，蜂蜜具有抗菌、消炎、抗氧化、延缓衰老、抑制肿瘤、调节免疫等诸多功能。

冲泡蜂蜜水温有讲究

邓聪提醒，蜂蜜日常中常见于加水冲泡，但不同温度的水冲泡效用不同。

1.开水冲泡——大忌

蜂蜜不能用沸水冲泡，蜂蜜含有丰富的酶、维生素和矿物质等，过高的水温会破坏蜂蜜中的营养成分和生物活性物质。

2.温水冲泡——补中

用40～60℃的温水冲泡蜂蜜，其营养成分得以完整保存，也容易被人体吸收。《本草纲目》中记载，温水冲泡蜂蜜能补益脾胃。因此，脾胃虚寒、体质虚弱者宜温水冲泡蜂蜜。

3.凉水冲泡——清热

《本草纲目》中记载，用凉开水泡蜂蜜，可清热、润燥、解毒。因此，热气上火、痤疮便秘者宜凉水冲泡蜂蜜。

食用蜂蜜时间有讲究

邓聪解释，不同时间食用也是有讲究的，并分析其利害。

（1）早晨食——清肠排毒

人经过一夜的睡眠之后，体内大部分水分已被排泄或吸收了，清晨空腹饮一杯蜂蜜水，既可补充水分，又可增加营养，还能起到促进排便的作用。

（2）午后食——补充能量

下午茶时间（15：00-16：00）正好在午餐和晚餐之间，是人一天中最易疲劳和饥饿的时刻，饮一杯温蜂蜜水，能补充糖分和能量，并可让混沌的大脑在芬芳香味中清醒。

（3）饭前食——抑制胃酸

蜂蜜对胃酸的分泌有调节作用。胃酸过多患者，在饭前1个半小时饮一杯温蜂蜜水，能抑制胃酸的分泌，减少对胃黏膜的刺激。

（4）睡前食——安神助眠

蜂蜜有调节神经系统，缓解神经紧张，促进睡眠的作用，睡前饮一杯蜂蜜水，可以舒缓情绪，提高睡眠质量。

邓聪强调，睡前饮蜂蜜水并非人人适宜。因饮用蜂蜜水后会使血糖快速提高，细胞缺水，血液的粘度会升高。因此，中老年人、血脂异常者最好选择喝白开水。

两款内服食疗介绍

1.蜂蜜橘子汁

【材料】蜂蜜50克，橘子100克。

【方法】将橘子洗净，连皮带肉一起榨取汁液，兑入蜂蜜搅匀，即可饮用。

【功效】可理气化痰镇咳，适用于支气管炎、肺气肿、哮喘等疾患。

2.蜂蜜山楂膏

【材料】蜂蜜100克，鲜山楂100克。

【方法】将山楂洗净切片、去柄、除核，放笼内蒸熟，捣烂成糊，兑入蜂蜜调作膏状，即可食用。

【功效】可消食通便，适用于消化不良、小儿疳积等疾患。

外用介绍

1.蜂蜜面膜

蜂蜜调和的面膜，能有效保湿、去皱，最适合干燥皮肤。如将3～5克珍珠粉溶解到15毫升的红酒中，再加入适量蜂蜜调和，即可敷面了。

2.蜂蜜唇膏

把蜂蜜厚厚地涂在嘴唇上，能有效缓解嘴唇干燥、起皮。

3.蜂蜜烫伤膏

用蜂蜜涂于创面，能减少渗出液，减轻疼痛，控制感染，促进愈合。

4.蜂蜜皲裂膏

哺乳期妇女乳头皲裂，涂蜜少许于乳头，可减轻皲裂和痛苦。手指皲裂可先用热水浸洗患处后涂蜜，可滋润皮肤，促进裂口愈合。