藏在家里的“致癌食物”，日常生活多留意，呵护全家健康

经调查显示，近几年来，我国癌症患病人群一直持续在增加。癌症发病因素有很多，俗话说病从口入，其实我们家中就藏着致癌食物。有些食物被世界卫生组织公认含有“一级致癌物”，对人体伤害很大，为了家人和自己的健康，看见家里有这4种食物，及时扔掉为好。一、发苦的坚果：

平时我们经常吃一些坚果来给身体补充营养，殊不知，这小小的坚果确实一颗“定时炸弹”。当花生、瓜子等干果类食物发苦、发黑的时候，就会含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素属于肝脏毒，它是化学致癌物质中最强的物质之一，它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。容易诱发肝癌、直肠癌、卵巢癌、肾癌、骨癌等癌症疾病。

二、过焦的食物：

平时我们在家经常吃一些油炸食品，很多人都知道，油炸食品中含有致癌物质，但过度油炸会增加致癌因子，经过过度爆炒、油炸的食物中会产生苯并芘，焦糊的地方苯并芘的含量增加15倍左右。苯并芘易使人诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等。像这类食物有烧烤、过度油炸的食物等等，注意食用油加热到270摄氏度时，产生的有严重会含有苯并芘化合物，切记勿要等锅里冒油了再放菜，每次炒菜后要记住刷过后再继续炒。

三、长斑的鸡蛋

鸡蛋就算放到冰箱里保存不好，也很容易长斑，比如受潮时，细菌就会通过气孔钻进去，蛋壳表面会发霉，不要觉得蛋壳发霉里面是好的。出现黑斑点，这种鸡蛋要直接扔掉。

四、发芽的土豆：

发芽后的土豆，芽孔周围会含有大量的有毒物质“龙葵素”，龙葵素是一种神经毒素，会抑制人体呼吸中枢。轻者会引起恶心、呕吐、腹痛腹泻等中毒症状，重者会抽搐、昏迷，甚至危及生命。除了发芽的土豆外，生活中，像一些苦味的红薯、发红的甘蔗，这些食物里面都发生了霉变，产生一些致癌因子，对人体有很大伤害。

五、注意事项：

1、发霉食物不宜食用：很多人会感觉，发霉部分去掉，剩下的食物还可以食用，其实这是不正确的方法，看不见发霉不等于没有霉菌。剩下的部分里面虽然还不到发霉，但是周围已经存在肉眼看不到的霉菌。

2、高温不能去霉菌：高温虽然有杀菌消毒的作用，但是对于像这样的霉素和毒素并没有效果，像黄曲霉素这种致癌因子，即使在高温下进行20小时的灭菌也不一定能彻底去除。

3、不吃不宜久留：很多坏的食物，如果一直在家中放着不扔，霉菌的孢子会飘散在空中，会给人体造成一定影响。因此建议食物坏掉及时扔掉，平时常通风。

以上这些食物就是藏在家里的“一级致癌物”，生活中有很多食物都含有致癌因子，例如烧焦的食物、霉变的食物、质量不过关的食物，这些食物看似平常，其实对人体伤害很大，为了家人和自己的健康，看见家里有这3种食物，不宜食用，也不宜久留，及时扔掉为好。