营养又美味的米酒汤圆，男女老少都爱喝，女人常喝滋阴又养胃

米酒是家乡特色的美食，有些地方叫它醪糟、酒酿、甜酒、糯米酒或其他名字，同样的东西只是各地的叫法不同。米酒是采用糯米或大米为主要原材料加入酒曲经过发酵而成的美食，制作过程简单、口味香甜醇美。

米酒的食材方法很多，最简单和养生的方法是生吃，还可以用滚烫开水冲饮后喝；或者是在米酒中加入鸡蛋再用滚烫开水冲饮喝；或者是在米酒中加入红枣、桂花、红糖煮开喝；或者是在米酒中加入藕粉搅拌成米酒糊喝；再或者是在米酒中加入汤圆一起煮熟喝；不管哪种食用方法口感和风味都非常独特。米酒之所以深得大家的喜爱不仅是因为口感鲜美，更重要的是营养非常丰富，适量的食用它有助于提高免疫力、促进新陈代谢、增加食欲、帮助消化、补血养颜、舒筋活血、延年益寿等功效，因而成为大家倍受喜爱的保健养生和美容养颜食材。

我家喜欢米酒应该是家乡的生活习惯有关，以前在老家经常自己做米酒，做好的米酒喜欢直接吃或配汤圆一起煮着喝，很多武汉人习惯在外面吃早餐，早餐最爱的就是热干面配清酒，慢慢地就养成喜欢喝米酒的饮食习惯。就连长期生活经北京小朋友都有这一嗜好，每次回老家必定要去品尝一碗清酒，在家也会经常要求我做，所以家里会时常备些米酒，馋了的时候就给家人煮碗米酒解解馋，最近为了消耗家里的汤圆粉做了双色米酒汤圆。

准备食材：

糯米粉80g、温水45g、红曲粉1小勺（约2g）、桂圆6个、醪糟100g、清水适量

制作方法：

1、准备好所需的食材，糯米粉装干净的大碗中；

2、往糯米粉中加入准备好的温水揉成光滑的面团，温水的量根据糯米粉的吸水性适当调整，揉好的面团呈光滑细腻状态；

3、将揉好的面团分成两份，取其中一份加入准备好的红曲粉混合揉均匀，红曲粉加入之前可以滴几滴清水融化后再与面团混合揉匀；

4、2种不同颜色的面团揉好后静置5分钟左右后分别搓成拇指大小的小球。汤圆的大小根据自己的喜好随意搓；

5、搓汤圆的过程中可以先烧水，汤锅中加入1L清水，大火烧开锅后放入桂圆肉；

6、将搓好的汤圆依将下入汤锅中，下汤圆的时候建议沿着锅边放，防止被开水烫到自己；

7、中火慢慢煮至汤圆全部浮出水面，继续煮半分钟左右；

8、加入准备好的醪糟，醪糟和汤汁要混合着一起加入到锅中；

9、煮开锅后关火即可食用；

小贴士：

1、做汤圆用温水揉面，做出来的汤圆弹性较好，包馅料不容易开裂，不包馅料也可以采用冷水揉面；

2、面团揉好后松弛10分钟左右再搓小汤圆，可以让糯米粉与水充分融合；

3、喜欢吃鸡蛋的朋友还可以在汤圆中加个荷包蛋或鸡蛋花，味道更美；