「金秋养生」柚味鸡蛋羹

菜谱链接：http://www.haodou.com/recipe/7014456/

喜欢柚子，个儿越大的柚子，拿在手上越有成就感，这个季节，去山村里转转，许多的屋前屋后都有柚子树，柚子树上挂着黄澄澄的柚子，象一个个金黄的灯笼，很是好看。

柚子我们当地的人是不叫柚子的，叫橙子，那有人会问了，把橙子叫什么呢，橙子我们叫广柑。

喜欢柚子皮的味道，那种特别的清香，略带着苦味的香，让人闻着神清气爽，桔子皮也是有这种功能的，晕车的时候，闻闻桔子皮，会觉得舒服许多。以前喜欢用柚子皮泡水里洗澡，在水盆里使劲地挤着那柚皮，看柚皮的汁被挤出来，在水里五颜六色地散开去。

这次剥柚子的时候竟然剥了半个完整的柚子皮，象个可爱的小碗，决定用来蒸鸡蛋羹，鸡蛋羹蒸好后，有股淡淡的柚子味，挨着柚瓤的部分有些微微的苦，那种柚子瓤特有的苦。

璐璐不喜欢苦的部分，她仔细地舀着中间的吃，把挨着瓤的部分留给了我。

我乐呵呵地吃着，对于一个成年人来说，柚子皮这点微微的的苦太微不足道了，仔细地品尝，还能品尝出其中的滋味。

中医认为柚子皮味辛苦甘、性温,有化痰,止咳,理气,止痛的功效。鸡蛋是高蛋白食品，鸡蛋的最佳吃法，就是煮鸡蛋和蒸鸡蛋羹。

食材:柚子皮，鸡蛋，，芝麻油，香菜

步骤：

1.柚子皮碗备好

2.鸡蛋三个打碗里。

3.鸡蛋里面加入清水搅拌均匀，水比鸡蛋的分量多一点点就行

4.加入盐拌匀

5.拌匀后过滤，过滤蛋液到柚皮碗里，过滤的目的是把蛋液里面的泡泡过滤掉

6.在柚皮碗上盖上一层保鲜膜

7.用牙签扎几个洞跑气

8.起锅烧水，水开后把柚皮豌放蒸锅里，大火蒸12分钟（平常蒸鸡蛋羹，只要8到10分钟即可）

9.蒸熟后揭开保鲜膜，加入芝麻油，没有小葱我放了香菜

小贴士

蒸鸡蛋羹的时候，蛋液过滤一下，盖上保鲜膜扎几个洞，这样蒸出来的鸡蛋羹嫩滑不起泡泡

鸡蛋的多少看柚子皮的大小，我这个柚子有点大