养生必收藏：2分钟学会3招，营养苦瓜除苦味

营养价值

1、促进饮食、消炎退热:

苦瓜中的苦味素增进食欲，健脾开胃。

生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

2、防癌抗癌:

苦瓜大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;

苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病辅助作用;

3、降低血糖:

苦瓜的新鲜汁液，含有类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

苦瓜属于健康食材，大多人都知道。

关键是，苦瓜真的太苦了，宝宝们实在受不了啊。

解决问题从源头分析：苦瓜为啥这么苦呢？

因为：苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦味是可以转成甘美。

苦瓜去除苦味3大招

1、盐渍：

将切好的瓜片洒上盐腌渍15分钟，将水滤掉，可减轻苦味。或把苦瓜切开，用盐稍腌片刻，然后炒食，即可减轻苦味，且苦瓜的风味犹存。

2、水焯：

把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却失去了苦瓜独特风味。

3、水漂：

将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，用凉水漂洗，边洗边用手轻捏，后换水再洗，反复洗三四次，苦汁就随水流失，（营养也随流失些）苦味也就去除。这样处理好的苦瓜炒熟后，微带淡淡苦味。