「养生厨房」今日播出《金酱焗黄鱼》

金酱焗黄鱼

食材

小黄鱼、南瓜、豆腐、枸杞、鸡皮、香葱、洋葱

专家

张 晋 西苑医院治未病中心主任

康 健 中国烹饪大师

【特点】：

当我们岁数大了，非常容易出现两类问题——阴虚怕热和阳虚怕冷，当然也有很多人会出现阴阳两虚的情况。今天的《养生厨房》中，养生专家张主任为我们推荐了一道能阴阳双补的美食——金酱焗黄鱼。烹饪大师康大厨运用特殊烹饪方法，让小黄鱼鲜嫩美味，还只需88秒就可以成熟。到底这道能够阴阳双补的美味该如何制作？神秘的金酱又有何玄机？我们一起到金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》了解一下。

做法步骤：

1

砂锅中倒少许油脂，下入鸡皮煎制，煎出鸡油后加入姜片、南瓜片炒香，再下入香葱段、洋葱丝煲制。

2

将南瓜和枸杞打成酱汁，加入清水、蚝油、生抽、糖、胡椒粉搅匀备用。

3

将提前用料酒、生姜、葱腌制半小时的小黄鱼下锅，铺到洋葱上，再撒上各色彩椒，加盖焖制。

4

小黄鱼焖制一分钟后，下入调好的酱汁，撒上百合，加盖中大火焖半分钟，浇料酒开盖出锅。