「养生之道」养生药膳

药膳，即药材与食材相配伍而做成的美食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。对于不同的体质，也可以通过食用药膳来改善。

• 怕冷派：阳虚体质

阳虚老人主要表现为怕冷，总是手脚发凉，不敢吃凉的东西。即使炎热的“三伏天”也要穿长袖，特别是脚下穿得厚。体型通常偏胖或消瘦，性格内向安静。

这种体质的老年人养生原则是温补阳气，平时可多吃甘温益气的食物，比如牛羊狗肉、葱、姜、蒜、花椒、鳝鱼、韭菜、辣椒、胡椒等。少食生冷寒凉食物，比如黄瓜、藕、梨、西瓜等。秋冬注意保暖，尤其是足下、背部及下腹部，夏季避免吹空调电扇。可做一些舒缓柔和的运动，如慢跑、散步、打太极拳。多与别人交谈，平时多听一些激扬、高亢、豪迈的音乐，让情绪兴奋。

药膳：虫草生姜羊肉汤

材料：冬虫夏草1～2克，生姜10g，莲子10克，柏子仁10克，羊肉适量。

做法：除冬虫夏草之外，将其他4味一同放入沙锅内，加水适量，煎煮30分钟即可。将冬虫夏草洗干净，放入碗中，加水适量放入蒸锅内隔水蒸20分钟，加入前中同服。虫草比较贵，也可以用党参、黄芪各10克代替。

• 郁闷派：气郁体质

气郁体质的人经常闷闷不乐，像《红楼梦》里的林妹妹一样多愁善感，无缘无故地叹气、郁闷，食欲不振，容易心慌，容易失眠，体型通常比较消瘦。失眠患者往往是气郁体质。

这种体质的老年人要疏肝理气，平时多吃小麦、蒿子杆、葱、蒜、海带、海藻、萝卜、金橘、山楂等，因为这些食物具有行气、解郁、消食、醒神的作用。多参加户外活动，如果身体状况允许，可坚持较大量的运动锻炼，如跑步、登山、游泳、武术等。另外，这类人多有些自我封闭，要经常有意识的参加集体性的运动，多跟其他人交往，多向别人倾诉，抒发心里的郁闷情绪。

药膳：佛手郁金山楂粥

材料：佛手15克 鸡内金12克 山楂20克 粳米150克

做法：将佛手、鸡内金、山楂加水500毫升，先煎20分钟，去渣取汁，再加入梗米煮成粥，粥成调味即可。理气解郁、疏肝利胆。随意食之。