这张百岁老人吃的养生饼，究竟有何奇妙之处？

用中药汤剂来治疗疾病早已不足为奇，但并不是人人都会喜欢喝中药的，问题就在于，中药不像食物那样吸引人，并且它天性多带着“苦味儿”，即便人们都知道它能够治疗疾病，但还是有很多人比较抗拒喝中药治疗，特别是小孩儿！

由于很多中药同时具有药食两用的功效，于是乎，中医前辈们便变着法儿让人们接受中医药治疗疾病，于是乎，各种养生保健药粥、药汤、药饼等便应运而生，可喜的是，医家们的这个“变法儿”确实是收到了不错的效果！

不信？我们来看看来自于《医学衷中参西录》的“期颐饼”吧！张锡纯取此饼名为期颐饼，意在食饼之人能延年益寿，而期颐就是百岁之寿、长命百岁的意思，好像是这饼就是专门给百岁老人吃的。

医者有言：“百病多因痰作祟。”而期颐饼，便是治疗老人气虚而不能行痰，致痰气郁结、胸胁满闷、胁下作痛等症状。张锡纯指出：“凡气虚痰盛之人，服之皆效，兼治疝气。”期颐饼与其他的药饼不同，它可以当做是一般的食品来食用，且食之能令人饮食增多而气虚者自实也！

期颐饼组成分别是白面、生芡实、生鸡内金、白砂糖适量。这是由四种食材组合而成，张锡纯说：“此方所用药品，二谷食，一肉食，复以砂糖调之。”方中所含两种谷物，其中一物白面即是面粉，是由小麦制作而成，而小麦具有养心、益肾、除热、止渴的功效，药王孙思邈还指出，小麦可养心气，适合于心病的人食用！另一谷物为芡实，芡实甘、涩、平，归于脾肾两经，具有益肾固精、健脾止泻、除湿止带的功效，《神农本草经》记载芡实能“益精气，强志，令耳目聪明”！而方中肉食为鸡内金，这是鸡的砂囊内壁，具有消食健胃、涩精止遗的功效，《滇南本草》指出其“宽中健脾，消食磨胃。治小儿乳食结滞，肚大筋青，痞积疳积”；而白砂糖，其具有补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效，当然，在期颐饼中，它的主要作用，就是作为调味，提高食欲，毕竟，老人和小孩都对甜食没有免疫力的，除糖尿病患者以外！

不得不说期颐饼的制作方法也很讲究，张锡纯指出，要先将芡实用水淘去皮、晒干、研细、过筛，再将鸡内金研细、过筛、用开水浸泡半日，然后才将芡实、面粉、白砂糖合入浸入了鸡内金的水中，调好之后制作成小薄饼，然后再烙成焦黄色。热乎乎的期颐饼就完成啦！

张锡纯指出，老人之痰由于气虚不行而停滞，不加用补气之品的缘故是久服补气之品易转他弊，而食用期颐饼就可以避开这个问题。鸡内金是鸡的脾胃，用它可以帮助脾胃运化水谷、消磨瘀积，用鸡内金意在取其食化积消则痰涎自除！而老人痰涎壅盛，多是下焦虚惫、气化不摄、痰涎随冲气上泛，所以医家张锡纯用芡实意在敛冲固气、统摄下焦气化！芡实与麦面合用，一个补肾、一个补心，心肾相济，水火调和，则痰气自平。

这么一个可以延年益寿的饼子，这么一个有内涵的饼子，难道不该是一个炙手可热的美食吗？

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