夏练三伏之三伏天养生——《对话渭南》专访一服堂杨栓虎
渭南青年网 （编辑 户加恒） 随着7月17日正式“入伏”，一年当中气温最高的“酷夏”到来了，有网友是这样总结的：“躺在床上是红烧，加了席子是铁板烧，下床后是清蒸，出门去是烧烤，回来路上是生煎”。精神不济、四肢乏力、食欲不振、效率低等现象接踵而至，那么，我们怎么样才能舒适，健康地度过这样的一个“烧烤模式”呢？
首先呢！就是要防中暑
三伏天最易发生的疾病就是中暑。除了暴晒高温的室外环境导致人中暑外，闷热潮湿的室内也是多发地。另外，中暑与个人体质、营养状况等都有关联，三伏天应保持室内通风顺畅、散发湿气，合理安排出行。
1.勿贪凉
夏天人体阳气最重，中医养生讲究的原则之一就是顺应自然规律，夏季切勿贪凉，用冷饮解暑降温。另外，空调温度不宜过低，最好根据体质调温，老人、体虚者、幼儿最好将室温控制在28℃左右。勿贪凉还有一种情况，就是不宜大量饮用含有菊花、金银花、荷叶等祛火成分的中药的凉茶类饮料。
2.多补水补水养生是三伏天的重中之重。冬为阴，夏为阳，夏季阳气偏盛，阳气欲升欲旺，体内寒气易解，三伏天稍动就大量出汗，继而产生强烈的口渴感，按出汗量饮水，不能等到口渴才想到喝水，而要定时喝水，白开水、茶水等就是比较好的选择
3.作息规律
中医倡导“子午觉”，午时（11:00-13:00）选择合适的环境午睡20-30分钟；子时（22:00-24:00）应准备入睡，最迟也最好在晚上12点之前休息，保证充足的睡眠。
4.适度运动
夏季锻炼容易大量出汗，甚至有人希望借助高强度运动达到运动健身或者减肥的效果。但运动过度则会损伤身体机能。人们应该选择在早晨或傍晚进行适度锻炼，如慢跑，快走，打太极拳等，鼓舞阳气的生发、增加汗液的排泄，通过真样的运动来带动体内滞留的寒气，发出体表，增强体质。
所以，三伏天养生总结起来就是1.勿贪凉，就是避免长时间的吹低温空调，预防空调病，尽量控制冷饮，冰镇的饮料，啤酒的摄入。2.多补水，高温天气，外出活动，要多喝水，保证体内的水液平衡。3.作息规律，保证充足的睡眠。4.适当的运动，加速体内寒气，湿气的排出。
三伏天除了热以外，大多是闷热，湿气极盛，中医讲六淫致病中的六种外邪包括，风，寒，署，湿，燥，火，唯独湿性重浊、粘滞，不易挥去，易与热结，湿热交蒸，湿扼热伏，使得汗液难以蒸发、排泄。人会感到浑身粘腻，头晕脑胀。湿邪最易伤脾，阻碍脾运，常使人四肢发软、胸闷、食欲不振。湿热下注，可致肠炎、痢疾，小便混浊发黄，甚至尿急尿痛，阴囊潮湿等泌尿系疾病。因此这时饮食要格外注意，以清淡为主，有营养、易消化、忌生冷油腻。三伏天的中医食疗文化由来已久，流传甚广，我们近期针对三伏天也推出了中医食疗养生妙方。
1.清热祛湿的食品。
清热祛湿的食品有冬瓜、黄瓜、苦瓜、山药、芹菜等。黄瓜生吃最好，苦瓜是体热者最好的选择，炒冬瓜可以祛湿，把西瓜皮洗净炒菜吃可以清热。薏米红豆可达到良好的祛湿效果，其实鲫鱼汤也是祛湿佳选。
“酸”味食物。
“酸”味食物预防流汗过多耗气伤阴，能生津解渴、增强食欲、帮助消化。还能防止胃肠道炎。酸味食物还包括很多水果，如柠檬、乌梅、山楂、番茄、葡萄、菠萝、芒果、猕猴桃。
多食豆类及豆制品。
宋代医学著作《朱氏集验方》载有“三豆汤”之方，即绿豆、赤小豆和黑豆。绿豆、赤小豆清热解暑、利湿，黑豆健脾补肾。“三豆汤”取三种豆类各20克，洗净浸泡1小时后，加入适量清水，用大火煮开后转小火慢煮1小时，豆子开花后也可放入适量加些冰糖，可以一周喝两次。
2.保健药/茶饮
◎防暑清热饮
【处方】白茅根5克，菊花2克，乌梅3克。
【功效】清热生津。
【适用人群】身处高温环境下的人群。
◎防暑和胃饮
【处方】藿香15克，生麦芽15克，生姜3片（洗净切片），大枣3枚（去核掰开）。
【功效】解表祛暑，调和肠胃。
【适用人群】身处空调环境中或贪凉、食冷过多的人群。
◎利喉清咽茶
【处方】西青果、射干、麦冬、黄芩各十克。
【功效】消炎止痛、利喉清咽
【适用人群】因工作繁忙而导致上火的上班族。
◎明目茶
【处方】枸杞子15、白菊花5、生晒参5克。
【功效】明目清热。
【适用人群】长期使用手机，电脑办公，视疲劳人群。
◎养颜茶
处方】灵芝5、玉竹10、麦冬10，玫瑰花5。
【功效】养阴生津、安神健胃。
【适用人群】适宜女性饮用。
避免不良情绪的干扰中医讲究静心养性，燥宜清之，有好的精神寄托、提高涵养、尽量保持乐观平和的情绪可以在食物、药物之外帮助人们提升自己的身体素质。
现在人体内多湿气的原因主要和社会压力大，工作节奏快，饮食无度，作息不规律有关，所以肥胖的人越来越多，亚健康的人群越来越多，在我看来都和湿气有关。
有句古话叫:"千寒易除，一湿难去。湿性黏浊，如油入面。"湿与寒在一起叫寒湿，与热在一起叫湿热，与风在一起叫风湿，与暑在一起就是暑湿。湿邪不去，吃再多的补品、药品都如同隔靴搔痒，隔山打牛。生活中很多人患上了脂肪肝、哮喘、高血压、心脑血管，风湿，类风湿，痛风等疾病，甚至恶性肿瘤，其实这些病都跟湿邪、痰湿有关。
有一个奇怪的现象，就是现在冬天很少见到真正着凉感冒的病人，夏天反而比比皆是。
现代人是生活在一个冬有暖气夏有空调的环境中，对四季的感觉越来越不分明。夏天该出汗的时候因为用空调导致汗液挥发不出来淤积体内;冬天烧暖气，穿件单衣还冒汗，阳气外越，藏不住精气。人体在这种环境的状态下最容易生病，皮肤开合的功能下降，抵御病邪的能力越来越差了，极容易导致体内湿邪堆积，造成阳气虚衰。湿邪对人体的伤害，比寒邪还要大。
酷暑时节，人们贪图冷气，爱喝冷饮，爱吃凉菜。一杯冰镇啤酒下肚，从里到外、从头到脚都透着凉快劲儿。殊不知，为贪图这一时之快，同时也将湿邪深深地埋在了体内，成为困扰我们健康的一个大大的隐患。
还有的人喜欢吃猪肉，猪肉性味咸寒助痰，肉吃多了也能导致痰湿，如果感觉体内湿重，最好坚持吃一段时间的素食;。体湿的人可以用薏米红豆汤来解决。喝上一阵子薏米红豆汤之后，再喝小米粥来补补脾胃，久之脾健，湿浊自化。
我们一般人如何判断自己身体内是否有湿
起床时--看感觉
如果每天早晨起床的时候觉得特别疲劳，头发昏，打不起精神来，或是像穿了件湿衣服一样，浑身不清爽，人也懒得动……那么可以肯定你体内有湿了。
入厕时--看大便
清晨方便后，可以观察一下大便。是不是粘在马桶上了，一箱水还冲不净。不方便观察马桶的，也可以观察手纸，正常的话一两张纸就够了，如果三五张纸反复擦也擦不净，也说明体内有湿了(这就是问诊上为什么要问大便的原因)。大便的颜色和形状也可以帮助判断体内是否有湿。正常的大便是金黄色香蕉形的，但时下很少有人是这种健康的大便。体内有湿的情况下，大便的颜色发青，溏软不成形，总有排不净的感觉，而且老是觉得排便不畅利。
洗漱时--看舌苔
上完厕所后我们通常就开始洗漱了，刷牙前我们不妨抽出几秒钟，对着镜子看看自己的舌头。"舌为心之苗，又为脾之外候"，舌头是可以敏感地反映出我们身体状况的。
健康的舌淡红而润泽，舌面有一层舌苔，薄白而清静，干湿适中，不滑不燥。如果舌头达不到这些指标，那说明身体机能已经出现问题了。如果舌苔白厚，看起来滑而湿润，则说明体内有寒;如果舌苔粗糙或很厚、发黄发腻，则说明体内有湿热;如果舌质赤红无苔，则说明体内已经热到一定的程度伤阴了。
除了以上主要的三点，还有两个判别方法:
第一，看早上起来刷牙的时候，恶不恶心。很多人说自己一刷牙就呕吐、恶心，嗓子里边总是有丝丝拉拉的、不干不净的感觉，即使有吐痰，也只是一点。
第二，早晨起来感觉小腿肚子是不是发酸、发沉。这些也是湿的典型特征。
那么，在食疗养生方面，我今天给大家分享一下我们一服堂的食疗方，介绍两种药物同样也是两种食材
世上有一种药，又能当饭吃，还能当茶喝，美味养人。它们一是薏米，一是赤小豆。这两种东西，不需按什么比例，每次一样抓一把，洗干净后放在锅里面加水熬，熬好后就是祛湿健脾的佳品--薏米赤小豆粥了。
熬薏米赤小豆粥是有很多技巧和讲究的。薏米很硬，赤小豆也很硬，如果放在锅里一直熬，大概熬一个多小时还不烂，很浪费火或者电，而且搞不好还会把水烧干，造成糊底。我建议的方法有两种:第一种方法是在锅里加进去足够的水，烧开后熄火，让薏米和赤小豆在锅里闷半个小时，再开火，烧开后再闷半个小时，红豆粥就煮成了。第二种方法更简单，就是把眼下家里不常用的保温瓶洗干净，把薏米和赤小豆放在里面，再倒进去开水，塞紧瓶头闷着，每天晚上这样弄好，早晨起来就是粥了，正好当早餐喝。这是非常省事的，也最节省能源的，不用再熬了。
薏米赤小豆粥有个好处，就是怎么熬都不会发黏发稠，底下总是熬烂了的赤小豆和薏米，上面是淡红色的汤，而薏米和红豆的有效成分大半都在汤里。熬粥的时候，水放得多一些，这些汤就够我们喝半天了，正好可以当茶喝。如果是夏天，上午就得争取把它喝完，因为到下午喝就会变味了。
至于功效，那真是非同小可。薏米，在中药里称"薏苡仁"，《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。红豆，在中药里称作"赤小豆"，也有明显的利水、消肿、健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。现代人精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要祛湿，又要补心，还要健脾胃，非薏米和红豆莫属。将其熬成粥，意在使其有效成分充分为人体吸收，同时也不给脾胃造成任何负担。
关于薏米和红豆的"消肿"作用，也很有意思。我们千万不要以为肿就是水肿。看看今天的人群，10个里面起码有5~6个身体发福，这也是肿，叫做体态臃肿。在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。水肿如此，肥胖也是如此，只不过是程度有深有浅而已。祛湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液，也就能消肿。所以，治疗水肿必用红豆，而实践证明，薏米红豆粥具有良好的减肥功效，既能减肥，又不伤身体，尤其是对于中老年肥胖者，效果尤其好。
经常有人问:"为什么薏米红豆粥煮不成黏稠状呢?"还有人对我说:"我在熬薏米红豆粥的时候，加了一小把大米，结果粥就熬稠了，味道那叫一个美啊!"
我说:"千万不能加大米进去!"为什么?因为大米长在水里，含有湿气，湿性黏稠，所以大米一熬就稠了。红豆和薏米都是祛湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬都不稠，汤很清。中医恰恰是利用了它这种清的性质，来把人体的湿给除掉，一旦加进去大米，就等于加进去了湿气，所以整个粥就稠了。虽然味道可能更好了，但对于养生来说并非好事，就因为那一把大米，所有的红豆、薏米就都白费了，功效全无。
平日思虑伤神、劳心过度而运动量少的人，往往脸上没有血色，精神也不够充沛，甚至心悸、贪睡，感觉头重如裹，心中空虚。这是体内有湿加上心气不足的表现，可以在薏米红豆粥中加一些桂圆同煮。桂圆甘温，能开胃健脾、安神补血，能振奋心阳，温补心气，使人精神饱满、中气十足。它特别适合强脑力劳动者，也很适合中老年人。
年轻人容易出现烦躁、失眠，或者脸上起红疹、痘痘，这都是心火过旺、湿热内扰所致，可以在薏米红豆粥中加上百合或莲子同煮，或者两种都加。
百合能润肺、养颜，又能清心火、安心神。莲子最能养心、清心火，同时又能健脾、补肾，用莲子的时候，要去掉里面的心。当然，如果嫌这个粥没有什么味道，还可以加点冰糖。在各类糖中，只有冰糖是凉性的，能清心火。
如肾虚的人，可在薏米红豆粥中加一些黑豆。因为黑色入肾，而豆的形状也跟肾十分相似，以形补形，是补肾的佳品。
当下人们常说的脚气病，是典型的湿热下注。可在薏米红豆粥中加上黄豆，食其粥，同时用熬出来的汤洗脚。内外同治，效果非常好。
如果咳嗽，还可以把生梨去皮去核切成1~2厘米见方的小块儿，加入薏米红豆粥中同煮，可以润肺、化痰、止渴。
山药和南瓜也可以放在薏米红豆粥中同煮。山药号称"气死小人参"，有时候，它比人参的补益作用还大，它是补脾胃的圣品，而且能强肾固精，润肺益气。南瓜能补中益气，还能消炎、止痛、杀虫、解毒，对保护胰脏、预防糖尿病来说，是非常好的东西。