真相在这里，醋泡大蒜的养生功效和食用禁忌

大蒜和醋是很常见的食材，常吃醋泡大蒜对身体有好处，一起来看看吧！

1、促进消化

醋泡大蒜吃起来爽口，还能去腥腻、促消化。醋可提高唾液、胃液分泌，可促消化，增食欲，有助于清除肠胃中的有毒物质。

2、杀菌消毒

大蒜和醋都有杀菌消毒的作用，可促进身体新陈代谢，提高免疫力。

3、延缓衰老

蒜有较强的抗氧化能力，常吃能延缓衰老。蒜中含蒜素，与维生素B1结合有消除疲劳、增强体力的作用。大蒜外用还可促进皮肤血液循环，去除老化角质、防色素沉积。醋还可以帮助溶解角质细胞，改善油性皮肤。

4、防治糖尿病

大蒜可促胰岛素分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，迅速降低体内血糖水平并杀死诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

5、降低血脂

大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，降低胆固醇和血浆浓度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

6、治疗鼻炎患者：

长期性鼻炎患者可采用一个小瓶口的瓶子，装入醋泡大蒜的醋汁，每晚闻一闻，半月后鼻炎症状会有明显改善。

做法：将洗净、去皮的蒜头300克放进容器中，醋600毫升、冰糖300～400克放进容器中。将容器密封，放置在阴凉地方。容器口需擦干净，包上两层保鲜膜，再盖上盖子，偶尔摇晃下可使醋和大蒜均匀泡透，味道更好。

食用方法：一般腌制一个月左右即可，时间越久越好吃。一天吃1次为宜，每次2～3瓣醋泡大蒜即可。饮用经稀释3倍的醋浸汁，能起到解热散寒、预防感冒，强身健体的作用。

不宜吃醋泡大蒜的人群：胃病患者（腐蚀胃肠粘膜，加重胃溃疡）、受伤骨折的人（加重骨质疏松，骨折难以愈合）、正在吃药的人（改变酸碱度，降低药效）。

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