五月野菜香，下面这10种野菜认识5个你就是大牛！

5月份是我国最好的季节，春暖花开，野菜也大量的上市。

野菜，也就是非人工种植的可以食用的植物，靠风力动物等传播种子自然生长，是大自然的宝藏之一。野菜无污染，营养丰富，可能有些口感不是很好，但是一般具有药用价值，对身体是极好的。如今，很多00后甚至都不知道野菜是什么！

以下这十种野菜，你见过几种呢？

• 蒲公英（婆婆丁）
  

多年生草本植物，广泛生于中、低海拔地区的山坡草地、路边、田野、河滩中。蒲公英味道微苦，具有消炎去火的功效，是药食兼用的植物之一。蒲公英野菜，既可以用叶，也可以用根。也可以直接蘸酱，根可以煲汤或者炒制成茶，制成蒲公英根茶，有保护肝脏，利尿消炎的作用。蒲公英被称为天然抗生素，对预防感冒，缓解感冒引起的嗓子发炎等，有很好的作用。不过蒲公英性质有点凉，不适合胃寒的人，或者体寒的人长期饮用，但蒲公英根经过发酵，制成蒲公英红茶，发酵后的蒲公英红茶，寒性降低，就适合所有人饮用了。因此，怕寒的可以喝蒲公英根红茶。

• 荠菜
  

荠菜分布于世界各地，中国自古就采集野生荠菜食用。芥菜味道鲜美，营养丰富，很多人都用来包饺子。荠菜还可以入药，用于止血。但是怀有身孕或哺乳中的妇女忌食，心肺疾病患者也应小心食用。

• 马齿苋
  

在中国南北方常见的一种野草，生于田间、菜园、路边各个地方。马齿苋有降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性的功效，对防治心血管疾病很有利。

• 蕨菜
  

蕨菜的叶由地下茎长出，细脉羽状分枝。叶缘向内卷曲。蕨菜在中国分部较广，现如今腌制、干制的蕨菜最为普遍。但蕨菜中的原蕨苷属于致癌成分，导致动物牲畜食用后死亡，央视也曾经报道过。

• 小根蒜

生于耕地杂草中及山地较干燥处。长得像独头蒜，比独头蒜小很多。味道感觉又很像葱。在东北，很多人都拿来蘸酱吃。据研究它含有17种氨基酸，保健上传统中医学认为薤白具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。

• 鱼腥草
  

鱼腥草为多年生草本植物，有腥臭味。有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。根部就是南方常见的折耳根，但是它的味道和口感不是所有人都能接受的。

• 车前草（车前子）
  

生于草地、沟边、河岸湿地、田边、路旁或村边空旷处，可药用。幼苗可以食用，沸水轻煮后，凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食。

• 香椿
  

香椿是人们喜欢的食品。每年的春天的时候，香椿树开始伸出嫩嫩的枝芽，这些嫩芽成为我们的美味。香椿的营养价值丰富，可开胃健脾，增加免疫力，还有美容保健的功效。

• 灰菜

一种生命力强旺的植物，生长于田间、地头、坡上、沟涧，乃至城市中的荒僻幽落，处处可以见到它们密集丛生摇曳的身影。全草可入药，性味甘、平、有小毒。很多人都以为灰菜是一种废草。

• 榆钱

榆钱是榆树的种子，香甜可口，常为铜钱形状，故为榆钱。具有健胃、安神、杀菌消肿、止咳化痰的功效。成熟之后会从树上飘落。

以上十种野菜，你都见过吗？这些都是大自然的天然馈赠。见过5种以上的都是大神！