一碗面汤的养生之道

庞子博先生解读《朱子治家格言》系列之十二

“饮食约而精”

庞先生：把丝耑起来，很多团放起来叫“束”，“束”再括起来叫“约”，“约”就是把东西按规矩摆放好的意思。“饮食约而精”的“约”代表的是度，有些东西不能吃，有些必须吃，绝对不是指少用或不用。现在的小孩百分之九十九都是逮着好吃就使劲吃。所以一定要注意，把家里的饮食调配好，让他养成良好的饮食习惯，这样对家人的健康有非常大的帮助。

《论语》中讲：“脍不厌精，食不厌细。”“精”指的就是精细，在烹调上做的可口，利消化，而不在于花样翻新。一个“精”表明了人生的饮食态度。糠菜虽是粗粮，但是也可以精做。这一点需要做的人，有高的水平去学习烹饪。这样养身立命这一关才能保证，否则生命将无从依靠。我从来没有见过，在病床上苟延残喘的人，还升官发财的。

在饮食上，朱先生就说要“约而精”。古人讲：“不食不时”，不是这个季节的东西不能吃，比如冬天吃西瓜，就是反季节的。现在我再加一条“不域不食”，现在运输非常的发达，很多外国、外地的东西我们也能吃到，偶尔尝尝鲜可以，但是如果长期吃就有问题了。

因为不在一个地域长的东西，它的效果就会不同，跟吃中药一样，组成成分也不同。淮南子说过一句话：“桔越淮而成枳”。隔一条河一切都变了，一个是温热的，一个是寒凉的。“精”代表精细加工，不代表破坏粗纤维。

河南人要多喝面汤，在河南生活的外地人也要多喝，因为在河南这个地方生长的，这个环境最适合喝面汤。比如我到了四川，我就必须吃辣的，因为只有吃辣的才能把身体里的湿气排出来，如果不吃，湿气郁积，人就会出问题。在河南面汤是最重要的饮食，比所有的食品都有效，天天吃鱼翅都吃不出来这个效果。

在中原地区，面汤是习惯性饮食，它就一定是有道理的。饮食精良这一块，可能很多人不注意，现在乱七八糟的东西很多，大人小孩都吃，吃也可以，但是不要当成主要的食品。另外再给大家重申一次，只吃菜不吃主食是求死之法。饭桌上经常有人说，吃菜不吃主食不会胖，凡是这样的人没有身体好的。

身体的先天之本是肾，后天之本是脾，脾最忌生冷，长的特别胖和特别瘦的人都是脾坏了，脾坏之后只有吃面食才能救过来。如果不吃主食，没有碳水化合物，脾就没有恢复的可能性了，这种人无论瘦还是胖，都是病态的。

伸手可及的，日常生活中最容易吃到的东西，都是最好的东西，吃不到的东西，无非是消耗钱财，博个名头而已。

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