医生说糖尿病不能吃红薯，电视上却说红薯降血糖，到底该听谁的？

同事的妈妈黄阿姨被确诊为糖尿病有五年了，从那以后，黄阿姨就特别注重养生。平时对吃吃什么食物升血糖，吃什么食物降血糖特别的留心。

​前几天，黄阿姨被“红薯能不能吃”这个问题给难住了。阿姨告诉我：“医生说煮熟的红薯软烂易消化，而且含糖量高，升高血糖快，让我尽量别吃。”

“可是，我最近看养生堂的节目中，专家说红薯热量低，对降糖有帮助，到底谁说的对呢？王老师，你看这红薯还能吃吧？”黄阿姨的这个问题也是很多糖友的疑惑，面对黄阿姨的疑惑，给出了以下解释：

医生和养生堂中的说法都是有依据的，一种食物，就如同一个人，具有多面性，作为营养师综合来看：我认为红薯可以作为糖尿病人的推荐食物，但吃红薯可是有窍门的。

1.热红薯升血糖，凉红薯降血糖。

刚刚煮熟、热气腾腾的红薯，它的升糖指数是77，我们把GI高于70的食物称之为高升糖指数的食物。这个时候吃，消化快，升糖也快，不利于血糖的控制。

但是如果把煮熟的红薯放凉之后，它的升糖指数就是53（我们把GI低于50的食物称之为低升糖指数食物），如果在吃饭时吃一块凉了的红薯，对控制血糖平稳是有帮助的。

2.红薯低卡，热量是米饭的1/3，有助于控制体重。

100克大米的热量是347千卡，100克红薯的热量是102千卡，由此可见，红薯的热量是大米的1/3！低卡路里的食物为控制总热量的摄入，从这个角度来看，红薯可以作为糖尿病人的部分主食。

3.食用量和搭配很重要。

尽管红薯的热量低，凉红薯的升糖指数也不高，可以作为糖尿病人的主食，但是也不是无限量的随意吃，建议每次的摄入量不要超过200克（生重）。如果100克左右凉红薯再搭配一小份杂粮饭作为主食平稳血糖的效果更佳。

糖友除了要吃优质的主食，菜的搭配也很重要，如果同时搭配含纤维素丰富的叶茎类蔬菜，含水溶性膳食纤维的菌菇类食物，及适量的优质蛋白（如鸡蛋，坚果，牛奶等，可用于加餐）都是适合与红薯搭配的菜品和加餐副食。

由此可见，总体的饮食方案比单一的某一种食物更重要，把好的食物搭配到合理的饮食方案中去，才能更加科学地管理好糖友饮食。

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