鱼脯, 表皮酥脆, 内有浓浓鱼香, 好美味

文 / 舌尖上的碰撞
2017-07-02 22:50

大家好,很高兴和大家见面,今天我要做的是一道特色菜——鱼脯。我个人认为,这道菜需要趁热食用,其实这道菜还需要调配卤汁的,蘸着吃,类似于我们油条蘸着豆浆吃的口感一样。但是这里我觉得酥酥脆脆的吃,已经很美味了,就没有多做卤汁。今天的这道菜选用的是四大家鱼之一的草鱼。肉质细嫩,刺少比较适合做这道菜肴。好了话不多说,进入今天的主题:

主要材料:草鱼块,生粉,姜,白胡椒,香油

辅助材料:盐,味精

第一步:将鱼块去皮,切成相同大小的块。

第二步:将鱼块用盐,味精,料酒,生姜,白胡椒腌制半小时。接着拍上一层生粉。备用

第三步:将肉片放在一个干净的袋子中,用木棍轻轻敲打,敲打成薄片。再裹上一层生粉。

第四步:锅中倒入油,待油温升高后,下入肉,炸制金黄酥脆即可

第五步:摆盘装饰即可,在上面挤上一点香油。喷香酥脆。

希望大家喜欢这个作品

厨房小秘密

草鱼有增强体质,延缓衰老的作用。

女性生理期不要食用。