动物油不健康？不要吃蛋黄？有哪些错误的饮食观念？

小康导读：日常生活中，我们总是听到各种传统的健康饮食观念。比如说要吃植物油，不要吃动物油。比如说鸡蛋一天只能吃一个，最好不要吃蛋黄。这些看似正确的饮食观念真的正确吗？让我们来一看究竟。

1、动物油不健康

像猪油这种动物油，饱和脂肪含量高，被很多人一直质疑，有些人认为它可能提高胆固醇的含量，会阻塞血管，很多人选择了吃植物油。

其实，饱和脂肪没有传说中的那么不健康，很多研究发现，饱和脂肪和心血管疾病没有关系，因为，他引起的胆固醇不会有什么的危害，最主要的是饱和脂肪非常稳定，非常适合中国的烹饪方式。

2、植物油更健康

其实不一定，越来也多的研究发现，市面上大部分的菜籽油、大豆油、花生油等便宜的植物油，都是很不健康的，反而饱和脂肪更加有利于健康。

首先，植物油不稳定，中国的高温烹饪，可能产生致癌物。其次，植物油中含有太多的omega-6，如果你的omega-3摄入不足，两者比例失调，这样会引起很多健康问题，如体内炎症，而体内炎症是加重心脏病的主要因素。

最佳植物油其实是橄榄油，可以多吃，还可以摄入牛油果油、椰子油、动物油等等，如果高温烹饪，动物油和椰子油最稳定，平时凉拌或低温炒菜可以用橄榄油。

很多人炒菜，喜欢把植物油烧得冒烟，这是非常不健康的烹饪行为，很多餐馆把植物油长时间高温，多次重复利用，也是非常不健康不负责任的烹饪方式。

3、鸡蛋不能多吃，不能吃蛋黄

这是一个深入人心的观念，但现在已经在慢慢改变。

事实上，鸡蛋是世界上最好的食物，最有营养的食物，蛋白主要是蛋白质，主要营养在蛋黄里面，矿物质维生素非常丰富，鸡蛋只能吃一个的原理，来源于一些很不成熟的研究，在国外早就被推翻。

鸡蛋，包括蛋黄，是绝对可以多吃的，不要担心，胆固醇也是没有问题的。

4、胆固醇对身体有害，要少吃

胆固醇有害论盛传多年，2015年，美国的膳食指南取消了食源性胆固醇的限制，慢慢被很多人接受，饱和脂肪也慢慢的上了大家的餐桌。

真相是，一，胆固醇对身体非常重要，不能少。二，我们身体会自动调节胆固醇，你吃多少，不会改变体内胆固醇的含量，三，胆固醇有好坏之分，坏的胆固醇里面还有中性的。四，吃动物油等饱和脂肪，增加的胆固醇是安全的。

5、豆类非常有营养，一定要多吃

黄豆等豆类虽然健康，含有丰富的膳食纤维，蛋白质等其他营养物质，短期来说，在某种程度上可能对减肥还有帮助。

但是，越来越多的研究和学者发现，它同时还有很多健康隐患，它含有血凝素、去甲肾上激素，异黄酮等其他毒素，会增加雌性激素分泌，它可能会引起乳腺癌，可能影响脑部功能，导致甲状腺功能减退，婴儿异常，肾结石等等问题。

所以说，黄豆等豆类产品，绝对不是可以随意多吃的，每天喝一杯豆浆、豆奶，吃未发酵过的豆腐，都不是很健康的行为。

6、少油少盐是健康饮食

很多人受老的健康观念影响，认为少油少盐是非常健康的饮食方式，其实，很多脂肪是非常健康的，比如说橄榄油、椰子油、动物油等。

因为人体只需两种供能物质：脂肪和糖。摄入脂肪过少，必然导致摄入米面等碳水化合物增加，而米面在身体会很快转化为糖，给人体供能，但是它们会引起血糖的飙升，长期摄入过多，会引起肥胖，导致糖尿病等。

食盐中的钠，对人体非常重要，太少会导致很多健康问题，其实，如果你没有高血压的问题，少盐可能会增加心血管疾病的风险，虽然国家的膳食标准是每天6克盐，但是这个标准更多的是针对严重的高血压病人，普通的健康人群，不要太过少盐，适量就好

7、五谷杂粮非常健康

五谷杂粮因为便宜，一直以来都被营养专家推荐吃，也受到大部分老人的亲睐。老话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，很多人都认为不吃饭就是自杀的行为。

但是，这样真的不是很健康，五谷杂粮的主要成分是碳水化合物，摄入后很快就会转换为糖，摄入过多的粮食，会导致肥胖、糖尿病、心血管疾病、体内各种炎症的发生。

最危险的是，我们经常吃的米饭和面食这些精粮，他们去除了粮食中的主要营养物质和膳食纤维，只剩下能量，而碳水化合物摄入过多，很容易就会储存脂肪。

精炼的米面糖会引起血糖的飙升，久而久之就会胰岛素抵抗，然后导致糖尿病，还会导致体内炎症，继而会引起严重的心血管疾病。

8、早餐最重要

其实，吃不吃早餐对健康远没有多大的影响。如果你饿了，可以吃，如果你不饿，甚至可以不吃。

相反，如果你早餐摄入过早，能影响生长激素的分泌，还会影响压力激素皮质醇的分泌，如果你想健康，想减肥，饿了再吃是最基本的原则。

当然，如果你早上饿，你可以吃早餐，但是不要吃包子馒头油条等传统等早餐，尽量吃一些蔬菜，鸡蛋，培根等等，总之，比吃不吃早餐，更加重要的是进食的食物的类型。

还有，不吃早餐和胆结石也是没有关系的，胆结石和低脂饮食的关系巨大。

9、一日三餐要正常吃，不能饿肚子

很多人老人因为长期进食过多，导致非常肥胖，体内的脂肪已经很多了，或者已经有糖尿病问题，但还是不敢少吃，每一顿都要吃。

其实，经常性进食是导致很多疾病的一个主要因素，如果你想要健康，首先不要吃零食。其次，尽量缩短进食时间，延迟空腹时间，这样会更佳有利于提高体内的生长激素，会提高你的认知能力，还会稳定血糖、减肥、降脂。

10、喝粥养胃，红糖水补气血

粥的主要成分是碳水化合物，之所以认为养胃是因为它是流体，容易消化等等，其实它的副作用可能更加严重。

因为它非常容易被吸收，消化，转化为葡萄糖，粥是升糖指数很高的一种食物，喝太多的粥非常有可能导致各种代谢性疾病，如果你真的想喝粥，就喝粗粮或者麦片粥吧，最起码对血糖的影响会小一些。

补血要补铁，红糖水含铁量非常低，补血是不可能的，红糖水是最不健康的食物，他比米面更加不健康，升糖指数是最高的，一定要尽量杜绝。

最后，小康想说，我们不要盲目听信那些看似很正确的健康观念。平时吃东西，合理搭配、营养均衡，就是最佳的健康习惯了。