农村这5种野菜，有很多药用价值，开春后一定要多吃，尤其是上火

立春后，天气渐渐变暖，且已进入“五九”，话说“五九六九，河边看树柳；七九河开；八九燕来……”说明春天越来越近了。另外，距离过春节还有10多天，春节期间很多人会经常聚会、吃大鱼大肉、经常喝酒，肥厚油甘的饮食容易让人上火。

从中医五行学说讲“春属木，肝也属木”，还有“春生”的说法，春天人们很容易上火，尤其是肝火。

当“春生”遇到“油腻”，就会有“火上浇油”效果。

还记得小时候，很多大人一到春天就会到田里去采挖野菜，那时候物质匮乏，野菜成了很多人饭桌上的一道菜，而春天“肝火旺”，多吃些野菜，不仅吃得是天然植物、不打激素，而且还有很多药用价值，尤其是去火！

吃过野菜的人都知道，春天大多数野菜都是苦的，而中医讲“苦入肝”对去肝火尤甚。开春后一定要多吃这些野菜，下面就介绍5种常见的野菜！

第一种：蒲公英

蒲公英，又被称作“婆婆丁”，尤其是在东北这边，开春后很多人都会到野外、田里去挖，回来后不论是蘸酱吃，还是做凉菜，蒲公英是绝对的美味。

从中医角度讲，蒲公英性寒，归肝、胃经，具有清热解毒、去火消炎、利尿消肿之功效。而现代人追求蒲公英的养生功效，将其烘干、炒制等制成茶，用来泡水代茶饮，蒲公英叶茶去火消炎效果显著，尤其适合开春后饮用；而蒲公英根茶护肝排毒效果更好，尤其适合春节“油腻饮食”。蒲公英根茶则利尿和保肝效果更好，但蒲公英性寒凉，如果是怕寒的人，则更适合饮用经过发酵的蒲公英根红茶，发酵后，寒性降低，适应人群更广泛。

蒲公英的药用价值：

1，去火消炎：蒲公英被称为“下火草”，有很好的去火消炎的效果，尤其对上火嗓子发炎、慢性扁桃体炎、咽炎、腮腺炎等有很好的效果！

2，广谱抗菌：蒲公英被称为“天然抗生素”，具有广谱抗菌作用，对革兰氏阳性、阴性菌均有抑菌作用。对上火引起的尿路感染有一定的消炎作用。

3，治疗乳痈：蒲公英被称为：婆婆丁，在古代将蒲公英用于治疗乳痈，也就是现代临床上的急性乳腺炎。哺乳期妇女适量用蒲公英泡水可预防乳痈发生，同时还有催乳作用。

蒲公英食用禁忌：

1，用量要控制，不可自作主张加大蒲公英的用量，一次性食用过多，易造成腹痛腹等。

2，脾胃虚寒者慎用，不宜单独饮用，建议加些温性食物，比如玫瑰花、红枣、枸杞等中和寒性后饮用。

3，风寒感冒者禁用，蒲公英对热毒导致的感冒效果不多，若因风寒引起感冒、感染等，这时用蒲公英反而会加重病情。

第二种：柳蒿芽

柳蒿芽，又被称为“柳蒿菜、水蒿、白蒿”，其嫩茎叶可食用，采回来用水焯一下，去掉苦味就能炒吃、凉拌、做锅贴了。

柳蒿芽的药用价值：

1，通肠润便：柳蒿芽可提高肠道蠕动功能，促进粪便排出，主要是因含有更多膳食纤维。临床将柳蒿芽制成冻干粉溶液，具有促进肠蠕动、增加粪便溶剂作用。

2，养脾胃：据《本草纲目》载：柳蒿“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”。具有健脾去火、养肝健胃之效！

3，排毒、消肿利水：含有丰富的维生素c，钙物质，铁物质和多种微量元素，常吃有益身体健康，能够增加肾脏健康，排毒养颜，消肿利水。

4，解毒：柳蒿有解毒作用,与河豚同煮可消河豚之毒。

柳蒿芽的食用禁忌：

有慢性肠炎者慎用，否则会引起严重的腹泻。

第三种：苋菜

苋（xiàn）菜，又被称为“雁来红、三色苋”等。苋菜的根一般为紫色或淡紫色，茎上少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹。一般食用部位是比较嫩的苋菜茎叶，可炒吃、凉拌，还常用来做馅包饺子。

苋菜的药用价值：

1，补充钙质：苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。

同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血。

2，利大小便：苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

3，清热凉血：苋菜性凉，具有清热利湿，凉血止血功效，主治目赤咽痛、赤白痢疾等。

苋菜的食用禁忌：

脾虚易泻或便溏者慎服。

《食疗本草》说:"苋菜和马齿苋为细末，等份，与妊娠人常服，令易产也。对孕妇有“滑胎”作用，孕妇禁用。

第四种：刺嫩芽

刺嫩芽，又叫“刺龙芽、乌龙头、木龙头等”，它不像其他野菜一样属于草本植物，而是木本植物，它的树皮呈灰色，上面生满了粗大坚硬的刺嫩芽，其嫩芽为食用部分。可炒吃、蘸酱吃、做馅包饺子等。

刺嫩芽味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，被称为“山野菜之王”。

刺嫩芽的药用价值：

1，强心作用：前苏联有专家研究发现，刺嫩芽根皮有强心作用，效果优于人参，对于老年性痴呆症、蜘网炎及阳痿等多种神经衰弱综合症都有类似人参的疗效。

2，健脾、收敛：据日本报道，刺嫩芽的树皮及根有健胃、收敛作用。日本民间用以治疗糖尿病、肠胃病、尤其对胃癌有卓效。

3，抗炎：刺嫩芽主要成分是木皂甙，与人参皂甙相似，是齐墩果酸的三四糖皂，而齐墩果酸具有抗炎、镇静、利尿、强心、防癌等作用，尤其用于治疗黄疸肝炎与迁延型慢性肝炎效果更好。

第五种：曲麻菜

曲麻菜，又称为苦菜、苣荬菜，是一种多年生草本野菜，春季开花前采挖全草食用，味苦、性寒，有清热解毒之功。全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食之。

曲麻菜的药用价值：

1，清热解毒：曲麻菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、祛瘀止痛、补虚止咳的功效。

2，补血：曲麻菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾、钙等，对预防贫血，维持人体正常的生理活动，消暑保健有较好的作用。

3，外敷功效：用它外敷，可治刀伤、烧伤、蜂螯蛇蝎咬伤与疮疖肿痛等。

曲麻菜的食用禁忌：

1，脾胃虚寒者不宜食用。

2，曲麻菜有多种，其中以紫花曲麻菜对人体最为有利，对于胆囊炎、胃炎有较好的效果！

以上几种野菜，你吃过几种？

你的老家还有哪些野菜，和大家一起分享一下吧！