夫妻俩先后检查出胃癌, 医生: 这种菜最好不要再吃了!

文 / 健康生活小助手
2018-01-31 10:29

已经40岁的吴女士最近感觉腹部疼痛,呕吐等情况,她以为就是常见的胃病,也没有引起足够的重视,自己到小药店买了一点治疗胃痛的药物。可连续吃了几天并没有见好,反而疼痛加剧,老公赶紧将她送进了医院。

医生给吴女士做了基础检查,没有发现大的问题,为了更准备一点,医生开了胃镜检查,发现了大问题,吴女士的胃部蠕动性功能再减弱,同时胃里还藏有一颗肿瘤。

在跟吴女士和老公的沟通中了解到,夫妻俩人都喜欢吃蕨菜。殊不知吃蕨菜太多,也是存在一定的危险性。蕨菜中含有一种叫“原蕨苷”的致癌成分,如果烹煮不当或人长期吃蕨菜,胃癌、食道癌、乳腺癌等的发病率容易提高。

医生赶紧安排吴女士的丈夫也做了一次检查,同样检查出了胃癌,夫妻俩傻眼了。他们从没想到吃野菜也会吃出问题。蕨菜原蕨苷是溶于水的,多清洗一下,然后用开水烫熟,基本上残留的原蕨苷就非常少,吃起来就安全很多。

其实,世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构把致癌物分成五类,蕨菜被分为2B类,意思是有限的证据表明它可能致癌。

世界上有一些地方有食用蕨菜的饮食习惯,除了咱们中国某些地方,还有亚洲、南美洲的一些国家。蕨菜经过加工、烹饪后能够消除一部分致癌物,但是不会完全都消除掉。对日本、巴西、委内瑞拉等国的调查表明,食用蕨菜会增加患上消化道癌症的风险。

有研究算出每天吃蕨菜致癌风险增加了1.68倍,偶尔吃蕨菜致癌风险也增加了53%。也有研究认为,每天吃蕨菜的人,要比不吃蕨菜的人,患食道癌和胃癌的风险增加了5~8倍。

如何预防胃癌?

1、保健健康的饮食习惯,按时吃饭,饭不过饱。吃的食物不要太热,“趁热吃”这种说法其实不太靠谱,太烫的食物容易损伤胃粘膜。

2、亚硝酸盐存在于一些腌制食物,剩菜中,泡菜、腊肉,香肠这些东西偶尔吃点,不能多吃。每天尽量少做一点菜,一次性吃完,不要放到第二天。

3、警惕一些常见的胃部疾病。胃痛,胃溃疡等胃部疾病一定要引起重视,经常去医院做检查。

预防癌症的饮食疗法

虫草蘑菇水鸭汤:冬虫草6克,蘑菇30克,水鸭1只(宰杀去毛与内脏),加清水适量隔水炖至水鸭熟烂,和盐调味食用佐膳。

仙人掌炒牛肉:鲜仙人掌50克,牛肉100克。将鲜仙人掌洗净去刺、切细。牛肉洗净后切块,和仙人掌一起放入油锅中,旺火上炒熟,调上精盐适量后吃牛肉和仙人掌。

鹅血蘑菇汤:鹅血200克,蘑菇100克。将凝固鹅血切小块,蘑菇水发后切条块,起锅倒入植物油先炒蘑菇5分钟后,倒入鹅血块,旺火速翻炒至熟透调味即可食用。

香菇炒菜花:香菇25克(水发),菜花300克,鸡汤200毫升,淀粉15克,味精2克,精盐4克,鸡油10克,花生油10克。将菜花切小块,开水焯透。花生油烧熟后放葱、姜炒出香味,再放盐、鸡汤、味精,烧开后将葱姜末捞出,再将菜花、香菇分别放入锅内,用微火稍煨入味后,淋入淀粉,鸡油即成,食用佐膳。