南方桂圆北方人参,巧吃桂圆更养生
“圆若骊珠,赤若金丸,肉似玻璃,核如黑漆。补精益髓,蠲渴肤肌,美颜色,润肌肤,各种功效,不可枚举。”明代学者宋珏曾这样描述桂圆。
常言道:南方“桂圆”北方“人参”。“食品以荔枝为贵,而资益则龙眼为良。盖荔枝性热,而桂圆性和平也。”荔枝是热性的,而龙眼则性温和。所以李时珍对桂圆倍加推崇。
说到补气血,多数人想到是红枣其实桂圆效果更佳,新鲜的桂圆,由于水分多,含铁量并不突出,只有0.13 mg/100g。
但经过暴晒的干桂圆,含铁量却高达5.40mg/100g,是红枣和荔枝干的3倍。
冬日里想吃到汁水满溢的鲜桂圆不太容易,聪慧的人们优选夏天成熟的大果烘干,低温锁鲜贮存。这样冬天也能吃到肉质鲜润的桂圆。
泡过之后的桂圆如新摘般饱满圆润,烘干让它的糖分沉积,和鲜桂圆比更多了丝甘甜,独有的木质香气加上绵软的肉质,口腔内迸发着甜蜜的乐章。
桂圆中富含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质,其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的。自古以来,就被视为滋补佳品。
多数人不知道桂圆肉有抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性的好处,常吃可以抗衰老,提高机体免疫力,抑制肿瘤细胞,降血脂,增加冠状动脉血流量,增强机体素质等。
桂圆这样吃更养生
美容养颜桂圆红枣银耳莲子羹
桂圆补虚、莲子养神、红枣生血、枸杞明目,银耳满满胶原蛋白…简直就是女人必备的养颜汤。
孕妈补锌桂圆猪心汤
桂圆与猪心熬成桂圆猪心汤,滋补,又能综合了猪肉的腥气。桂圆猪心不仅可以为孕妈补充丰富的锌元素,还有健脾开胃、养血补气功效。
滋补五脏桂圆五谷莲子粥
这是一道对五脏都有滋补作用的粥,滋补五脏、行气健脾,五种颜色的豆子就对应着五脏来补益。
御寒祛湿桂圆泡米酒
用桂圆肉浸泡米酒,秋冬时节喝,可以起到御寒祛湿的作用。把酒中的桂圆肉捞出来蒸鸡蛋,也是一道非常好吃的菜!
温馨小提示
桂圆虽性温,但也不宜多食。
新鲜桂圆每次食用控制在20颗以内,每天不超过50个,
干桂圆每次食用控制在10个以内,每天不超过30个噢~