这菜营养全面还便宜，小孩吃了提高智力长个子，老人吃了降三高！

金针菇是一种木材腐烂后生长出来的有益菌体，一般常见于柳树、白杨树等一些阔叶树种的枯树或者树桩上面。

据专家研究标明，金针菇含有的氨基酸是十分丰富的，含量要高于一般的菇类，特别是其中含有的赖氨酸含量特别高，育儿专家特别推荐家长们要多给小孩吃金针菇，因为其含有的赖氨酸和精氨酸能够促进儿童智力和身高发育的功效，所以也被人们亲切的称呼为“增智菇”；金针菇除了富含前面介绍的氨基酸营养外，还含有蛋白质、碳水化合物以及粗纤维，患有溃疡的朋友可以适当多吃金针菇，因为金针菇可以起到缓解和防治的作用。除此之外，金针菇里还有一种叫做朴菇素的物质，具有增强身体对抗癌细胞的能力。所以， 厨娘强烈建议大家日常饮食中，可经常食用金针菇，特别是家中的中老年长辈朋友们要多吃，因为不仅可以降低胆固醇，防止血脂升高，预防心脑血管疾病，还对肝病和胃溃疡等疾病起到预防和治疗的作用。

今天和大家分享一道白灼金针菇的家常做法，做法简单又美味！

准备好食材：金针菇一小把，去掉根部洗净，蒜米3粒去皮后切片、葱花一根洗净切碎、小红椒2颗洗净切碎

1、把金针菇放到碗里，放入一小勺盐，倒入清水把金针菇浸泡5分钟

2、趁金针菇浸泡的空挡，在小碗里倒入一勺味极鲜（生抽）、一小勺白糖、一小半勺盐一起搅拌成酱汁

3、在锅里烧热半锅水，把金针菇放到热水里焯熟

4、金针菇焯水后，捞出来沥干放到碗里，撒上葱花

5、在锅里倒入少量的油，小火烧热后把蒜米和小红椒倒入爆香

把之前调制好的酱汁均匀的淋在金针菇上，接着把爆香的配料和热油淋在金针菇上面，顿时听到噼里啪啦的油爆声，同时伴随而来的是阵阵蒜香味

金针菇吃起来依然很清脆，微辣的同时伴随着微甜，让人回味无穷！一不留神，这么一盘就给我三下五除二干掉了，我都还没吃过瘾呢！